Kanetsune White Steel No.2 -Накири

[White12]

Всем привет!
В теме я новичок. Купил в Сентябре вот такой Накири
https://www.japanny.com/products/kanetsune-white-steel-no-2-kurouchi-nakiri-japanese-knife-165mm-with-magnolia-handle

Пришло время подточить. Точил на  1000 и 3000.
https://www.japanny.com/products/suehiro-two-sided-sharpening-stone-with-rubber-base-1000-3000

Так как опыта заточки не имею, использовал вот такой держатель
https://www.japanny.com/products/super-togeru-knife-sharpening-holderdegree-adjustment

Хотелось бы услышать от профи- сильно ли напортачил при заточке?
После заточки острота на уровне бритвы ( руку бреет😁).
Заранее спасибо!

Изменено 24 ноября 2020 пользователем White12

[копилка73]

Ересь какая-то... Профи, непрофи... Вы довольны? Бреет, режет? При чем тут остальной мир?