Чечако

Мне кажется, 4 литра пива на ночь спать спокойно не дадут. и малой здесь не при чем. :rolleyes:

С Рождеством. Все, спать пора.

Принес мне как-то друг-охотник молодой медвежатины кусок. Сделал барбекю. Мммммммм! вкусно, однако! Ореховый привкус.

ir_bis, А что медмедь? Та же морская свинка, только большая. Соответственно, и кухня должна быть больше.

Вот нарыл выживальческий сайтик. Раздел "Экстремальная кухня". Много интересного. http://kombat.com.ua/extrimk.html

Быстрорезы, 95Х18 и прочие с высокой температурой отпуска можно и в масле заворонить. Чтобы масляное воронение хорошо получилось, температура нагрева клинка д.б. не менее 250-300 град., есть риск отпустить клинок.

Так они же не в монолитный брикет сморожены? Неправильных, дохлых, как правило, немного. Можно отсортировать.

- Гостюшка, дорогой, вы масло-то намазывайте, намазывайте! - Так я и так намазываю. - Нет, вы накладываете, а надо намазывать! :D

Не всегда. Иногда маслом вверх, если уронить со второго этажа. А если на полу дорогой ковер - попадание 100%

Точно. На правильном бутерброде слой сала должен быть немного толще слоя хлеба. :rolleyes:

Могу предложить рецептик супа из летучих мышей.

Тоже по ящику видел, как китайцы утку по пекински готовят. Так её сжатым воздухом через шланг надувают, так что надувается шкурка, отрываясь от тушки. Зачем, тоже не понял.

Шприцевать не стоит, а вот в медово-горчично-маслянную обмазку стоит добавить соевый соус.

Вот как раз для этого и нужна подложка из яблок или капусты. Она частично впитывает жир, гусь не плавает. Только яблоки должны быть твердые, антоновка, например. Можно айву.

А у меня теща жила в Казахстане, делала бешбармак из гуся домашнего. Тоже незабываемо.

В рукав для запекания у меня утка 2,5 кг. влезла и еще места почти столько же осталось. Можно попытаться. В фольге есть риск пересушить. Обязательно под гуся подложку из нарезанных яблок, квашенной капусты и пр. Снизу не пригорит, и парами гусь увлажняться будет. Перед фаршированием натереть снаружи и изнутри солью и черным молотым перцем. Когда птичку нафаршируешь, обмазать сверху смесью меда, французской (дижонской) горчицы (это такая, с цельными зернышками) растительного, лучше оливкового, масла и оставить на 2-3 часа, чтобы подмариновалась. Гуся на 4 кг запекать при темп. 200 град часа три, потом разрезать рукав свержу, проткнуть тушку узким ножом и посмотреть на выделяющийся сок. Если прозрачный, значит готово. Еще 15 мин в разрезанном рукаве при темп. 220 град, чтобы подрумянить. Да, противень ставить на второй снизу уровень,

Кормить гостей вчерашним пловом???

Вот горяченького захотелось до немогу. Взял плошку студня, в микроволновке растопил, зеленюшки туда накрошил, рюмашку принял и насладился.

Вот и прошел праздник. И на шестьдесят восьмом году жизни пришла мне в голову мысль. Неправильно мы встречали Новый год. 31-е. Вся кухня заставлена плошками, мисками, что-то томится в духовке, что-то стынет в холодильнике, домочадцы за компанию с котом, голодные, кусочничают, пытаясь стянуть с тарелок хоть что-то вкусненькое, получают по рукам, мол, не таскать, это к праздничному столу. Полночь близится, сервируется стол, все облизываются, потирают руки, сглатывают голодную слюну. Наконец, сели, накатили за уходящий, попытались пристрелить пробкой от шампанского приходящий, не попали, и жрем, жрем с голодухи, запивая крепким и не очень алкоголем, салаты, салаты, закутанная в шубу селедка, опять салаты... Подходит очередь горячего, оно уже не очень горячее, и не лезет. А алкоголь почему-то лезет. Легли. Лежим, вертимся, встаем погасить изжогу содой, уснули, наконец. Проснулись, опохмелились, на завтрак опять салаты, салаты, остывшая вкрай утка, а так горяченького хочется, а готовить влом, доедаем еще целый день, что наготовили, допиваем, что осталось, изжога... Недоеденные салаты в помойное ведро, мясные нарезки еще полежат в холодильнике. Все. Так жить нельзя! 31 декабря стол буду накрывать часам к 18. Нормально сели за стол, поели, как люди, и салатики, горячее ко времени, и стопочка ко времени, духом воспарили и благость на душе. Встали, прогулялись на свежем воздухе, опять нагуляли аппетит (но не голод!) На Новогоднем столе шампанское, ФРУКТОВЫЕ салатики, мороженное. Затем чай, кофе, налили, кто что любит под кофе-чай, организма не перегружается, жизнь прекрасна. С Новым годом, друзья! PS/ Я знаю, какая дорога вымощена благими намерениями.

Не просто хорош, а великолепен! Рельеф больстера и рукояти настолько гармоничен!

Организьма-то не железная...

Хорошо посидели. :D :D

И очень невесомого похмелья! :rolleyes: