Ошибаешься, Ефим. У гейзера такой принцип работы, по-другому никак.
На гейзер подсел 1,5 месяца назад. До этого заваривал кофе просто в чашке горячей водой, этот способ называется "по-польски". Еще ранее активно пользовал турки. Лучший результат имел в глиняных турках. Чем уже горлышко турки - тем лучше. Глиняные турки не долговечны, срок службы 0,5 - 1 год или от 50 до 200 завариваний. Так же неплохой результат давала стальная эмалированая турка, сделаная в СССР. Хуже всего - алюминиевая турка, но есть исключение - нагрев алюминиевой турки в песке.
Пробовал варить кофе с солью, с перцем, с медом - не понравилось.
Повторюсь: чем мне нравится гейзер, - стабильный результат не зависимо от расположения звезд на небе.
В 80-х моя тётя работала в одном из Киевских кафе. Вот, где был вкуснейший кофе, приготовленный в банальной эспрессо-машине, правда не бытовой, а общепитовской (демаю давление пара там норм!)! Кстати, тогда бармен не только варил кофе, но и сам обжаривал зерна, ведь зерна приходили в кафе зелеными.