Всё начинаецца с эскиза,автор эскиза и есть автор ножа,ножедел,не путать с ремесленником,если довёл проэкт до конца...Кто овеществлял :D,идею,мануфактура...Канефна любой причастный к изготовлению,от клинка до рукояти,ножедел,но ведь здесь рассматриваецца,если не ошибаюсь,более широкое понятие,наверное B)...Изготовление рукояти,просто изготовление части инструмента,и спекуляция на том,что без ручки,нефункционален,не уместна,клинок даже без хвостовика,может стать ножом,тупо обточить часть клина и присобачив накладки или обмотать фэншуйно B),а вот как не бейся,из ручки,накладок,режущая хрень не получицца...Моя имха,ножедел в моём понимании,тот кто отрисовал модель,в законченном виде,с указанием всех параметров изделия,организовал его производство и выпуск,не обезличен он,нож то,имеет автора,и в данном контексте,не Вася Пупкин,шо поковку делал,и не дядя Федор,шо слесарил,и т.д.сделали нож,а тот кто их озадачил на конкретное изделие,тот и есть найфмейкер :) ...