у меня сейчас фаза такая, что для работ ножом много от стали не надо, а вот быстро заточить в бритву без того чтобы париться - это важно. с другой стороны на не порошковых сталях заметно дольше надо возиться с заусенцем - он то туда то сюда - надо достать ремень с пастой - на ней он убирается в миг.
поэтому в общем и целом думаю буду доволен сандвиком.
сегодня вот реал стилом с 440с поработал на кухне - стандартно обед на семью - салат настругать, картофан начистить, то се по мелочи порезать чуток мяса - полет нормальный. как брил так и бреет - но я и не ожидал, что подсядет - иначе совсем косяк в ТО. но это и есть мои текущие задачи ножом.
после обеда еще палку стругану. посмотрим.