Перейти к публикации

alex9635

Участник
 Профиль  Активность

  • Публикаций

    186

  • Зарегистрирован

  • Посещение

3 подписчика

Информация

  • Город
    Москва
  • Имя
    Александр

Посетители профиля

1 211 просмотров профиля

Достижения alex9635

51

Репутация

  1. alex9635
    Выбор ножа во многом определяется вашими возможностями по его заточки. Если нужен острый и вы готовы его точить очень часто, то это ржавеющая углеродка. Если точить реже, то твердая нержавейка, если с заточкой проблемы, то мягкая нержавейка под стальной мусат. Ну можно и вообще на точить, а просто давить как и большинство о делает. В этом случае все равно какая сталь,но желательно профиль потоньше.
  2. alex9635
    Что касается исторической ценности я думаю кухонные ножи их не имеют. Это все таки расходный материал. Может быть изначально дорогой или дешевый, но со временем ценность не увеличивается. Если ножом пользуются, то ресурс ножа уменьшается, соответственно падает и стоимость.
  3. alex9635
    Hayashi Industry основана в 1892 林工業株式会社 https://amenoma.jp/collections/hayashi-industry?srsltid=AfmBOoo6NpL7KVzut7nWlWqgrHzL8fy23wS3iwWaFEiDmessR8MC6EWk https://www.miki-japan.com/manufacturer/hayashi?srsltid=AfmBOoodg92pGg0GhtlCxDW01KW_hL48R5b6MTFOqzo7mS5t-YcHH4JC На ножах бывает маркировка kiyotsuna https://jp-knives.com/products/hy-53015 отсутствие клейма видимо связана с оригинальным внешнем видом.
  4. alex9635
    На ноже надпись 晶之作 производство Масано делает фирма TOYOKUNI The TOYOKUNI factory is located in Kameiwa, Nankoku City, Kochi Prefecture. японский сайт https://toyokuni.net/ международная версия https://toyokunijapan.com/COMPANY/ про рубку костей не знаю. Вообще японские ножи обычно делают твердыми и при рубке костей просто можно отколоть кусок. Но тут охотничий нож. Может есть нюансы. Белая сталь отличительные особенности - сильно ржавеет, очень острая и плохо переносит деформацию. Но это как бы все в сравнении. А по факту очень много зависит от того как сделано.
  5. alex9635
    菊一文字　kikuichimonji Очень хорошая фирма из Киото. https://www.kikuichimonji.com/
  6. alex9635
    謹製 [kinsei] «с почтительностью изготовлено...» (надпись на товаре)
  7. alex9635
    "堺高秀作" (Sakai Takahide Saku)
  8. alex9635
    Плохо видно.
  9. alex9635
    Хороший. Фирма из города Секи. Известное место, там плохих ножей не делают.
  10. alex9635
    正澄作 производство masazumi http://www.masazumi.co.jp/products/index.html
  11. alex9635
    С предложенными вариантами связи не вижу. Может это не иероглифы.
  12. alex9635
    堺屋一心作 Sakaiya Isshin Saku Я бы перевел как: Производство Иссин мастерская города Сакаи. (нож с таким же клеймом был в соседней теме буквально на прошлой неделе) По самой фирме найти информация думаю будет сложно. Ножи идут все как б.у. В настоящее время их скорее всего не делают.
  13. alex9635
    堺屋一心作 Sakaiya Isshin Saku Я бы перевел как: Производство Иссин мастерская города Сакаи. внизу хон варикоми Встречаются наверное только как б/у. Довольно много. Информации по изготовителю в доступном виде нет. Бывают с маркировкой gold и как у вас. Gold - это нержавейка. У вас видимо ржавеет. Тогда обычная японская углеродная сталь.
  14. alex9635
    это не иероглиф, а катакана キ　звук "ки" сама по себе ничего не значит.
  15. alex9635
    佐治　Saji Имя известного мастера Takeshi Saji https://www.tojiro.ru/clients/blog/okhotnichi-nozhi/yaponskiy-nozhevoy-master-takesi-sadzhi/
×
×
  • Создать...

Важная информация

Чтобы сделать этот веб-сайт лучше, мы разместили cookies на вашем устройстве. Вы можете изменить свои настройки cookies, в противном случае мы будем считать, что вы согласны с этим.