
alex9635
Участник-
Публикаций
192 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Достижения alex9635
52
Репутация
-
деба янагиба Клеймо ранее не встречалось - обсудим?
alex9635 ответил в теме пользователя Сергей Крылов в Японские ножи и точильные камни
Да. Но там нет дополнительной информации. На ручке стандартная наклейка местной ассоциации. 堺正光作 堺 город Сакаи 正光 Название ( вряд ли имя мастера, просто название) 作 производство. Все больше ничего нет.- 572 ответа
-
- японский нож
- кухонный нож
-
(и ещё 1)
Теги:
-
деба янагиба Клеймо ранее не встречалось - обсудим?
alex9635 ответил в теме пользователя Сергей Крылов в Японские ножи и точильные камни
濃州正恒作 Nosyumasatunesaku https://www.amazon.co.jp/stores/page/AD2890C6-0AE1-4965-AF21-F134071F465F из города Секи- 572 ответа
-
- японский нож
- кухонный нож
-
(и ещё 1)
Теги:
-
деба янагиба Клеймо ранее не встречалось - обсудим?
alex9635 ответил в теме пользователя Сергей Крылов в Японские ножи и точильные камни
Я думаю, что это просто какой-то магазин. Эти ножи уже не производятся и в свободном виде информацию кто сделал в интернете я не видел. Да эти ножи как б/у предлагают к продаже, но интересной информации там я не видел. Это надо искать людей, писать письма. В Сакаи есть федерация, там конечно есть люди, которые наверное в курсе. Наиболее вероятный вариант, но иероглифы могут иметь несколько вариантов произношения и если вы не видели или не слышали как это читается, то на 100% сказать не возможно.- 572 ответа
-
- японский нож
- кухонный нож
-
(и ещё 1)
Теги:
-
鍛造 文明銀丁 выкован bunmei gincho делает фирма yoshikin https://www.yoshikin.co.jp/en/
-
деба янагиба Клеймо ранее не встречалось - обсудим?
alex9635 ответил в теме пользователя Сергей Крылов в Японские ножи и точильные камни
堺正光作 Город Сакаи, но как читается дальше правильно не знаю, встречается только как б.у. на аукционах.- 572 ответа
-
- японский нож
- кухонный нож
-
(и ещё 1)
Теги:
-
деба янагиба Клеймо ранее не встречалось - обсудим?
alex9635 ответил в теме пользователя Сергей Крылов в Японские ножи и точильные камни
Перевести можно, но это вам ничего не даст. Это все старые изделия с неизвестными параметрами. Известных изготовителей тут нет.- 572 ответа
-
1
-
- японский нож
- кухонный нож
-
(и ещё 1)
Теги:
-
деба янагиба Клеймо ранее не встречалось - обсудим?
alex9635 ответил в теме пользователя Сергей Крылов в Японские ножи и точильные камни
Выбор ножа во многом определяется вашими возможностями по его заточки. Если нужен острый и вы готовы его точить очень часто, то это ржавеющая углеродка. Если точить реже, то твердая нержавейка, если с заточкой проблемы, то мягкая нержавейка под стальной мусат. Ну можно и вообще на точить, а просто давить как и большинство о делает. В этом случае все равно какая сталь,но желательно профиль потоньше.- 572 ответа
-
- японский нож
- кухонный нож
-
(и ещё 1)
Теги:
-
деба янагиба Клеймо ранее не встречалось - обсудим?
alex9635 ответил в теме пользователя Сергей Крылов в Японские ножи и точильные камни
Что касается исторической ценности я думаю кухонные ножи их не имеют. Это все таки расходный материал. Может быть изначально дорогой или дешевый, но со временем ценность не увеличивается. Если ножом пользуются, то ресурс ножа уменьшается, соответственно падает и стоимость.- 572 ответа
-
- японский нож
- кухонный нож
-
(и ещё 1)
Теги:
-
деба янагиба Клеймо ранее не встречалось - обсудим?
alex9635 ответил в теме пользователя Сергей Крылов в Японские ножи и точильные камни
Hayashi Industry основана в 1892 林工業株式会社 https://amenoma.jp/collections/hayashi-industry?srsltid=AfmBOoo6NpL7KVzut7nWlWqgrHzL8fy23wS3iwWaFEiDmessR8MC6EWk https://www.miki-japan.com/manufacturer/hayashi?srsltid=AfmBOoodg92pGg0GhtlCxDW01KW_hL48R5b6MTFOqzo7mS5t-YcHH4JC На ножах бывает маркировка kiyotsuna https://jp-knives.com/products/hy-53015 отсутствие клейма видимо связана с оригинальным внешнем видом.- 572 ответа
-
- японский нож
- кухонный нож
-
(и ещё 1)
Теги:
-
Помогите опознать нож
alex9635 ответил в теме пользователя dmpirkov в Японские ножи и точильные камни
На ноже надпись 晶之作 производство Масано делает фирма TOYOKUNI The TOYOKUNI factory is located in Kameiwa, Nankoku City, Kochi Prefecture. японский сайт https://toyokuni.net/ международная версия https://toyokunijapan.com/COMPANY/ про рубку костей не знаю. Вообще японские ножи обычно делают твердыми и при рубке костей просто можно отколоть кусок. Но тут охотничий нож. Может есть нюансы. Белая сталь отличительные особенности - сильно ржавеет, очень острая и плохо переносит деформацию. Но это как бы все в сравнении. А по факту очень много зависит от того как сделано.- 1 ответ
-
1
-
деба янагиба Клеймо ранее не встречалось - обсудим?
alex9635 ответил в теме пользователя Сергей Крылов в Японские ножи и точильные камни
菊一文字 kikuichimonji Очень хорошая фирма из Киото. https://www.kikuichimonji.com/- 572 ответа
-
- японский нож
- кухонный нож
-
(и ещё 1)
Теги:
-
деба янагиба Клеймо ранее не встречалось - обсудим?
alex9635 ответил в теме пользователя Сергей Крылов в Японские ножи и точильные камни
謹製 [kinsei] «с почтительностью изготовлено...» (надпись на товаре)- 572 ответа
-
- японский нож
- кухонный нож
-
(и ещё 1)
Теги:
-
"堺高秀作" (Sakai Takahide Saku)
-
деба янагиба Клеймо ранее не встречалось - обсудим?
alex9635 ответил в теме пользователя Сергей Крылов в Японские ножи и точильные камни
Плохо видно.- 572 ответа
-
- японский нож
- кухонный нож
-
(и ещё 1)
Теги:
-
деба янагиба Клеймо ранее не встречалось - обсудим?
alex9635 ответил в теме пользователя Сергей Крылов в Японские ножи и точильные камни
Хороший. Фирма из города Секи. Известное место, там плохих ножей не делают.- 572 ответа
-
1
-
- японский нож
- кухонный нож
-
(и ещё 1)
Теги: