1)Чтоб заточка дольше держалась
2)Хочу купить хорошие кухонники, а то хоть несколько, которые хуже всех держали заточку уже выкинул, но остальные кроме 3-х(2 керамических и тесака) заточку держат не айс. Единственная причина по которой ещё не купил-нет времени погуглить обзоры и выбрать.
3)Основное применение не значит единственное применение.
Или всё-же взять ДМТ 8000 и покупать керамику?
Почему-то на дмт 1200 керамика не особо хорошо затачивается(точнее хорошо, по сравнению со стальными ножами, но из коробки вроде получше заточены были). Подозреваю что РК скалывается во время заточки.