Dimarik

И шапки кроличьи .... :)

Фотки конечно не в лучшем качестве :unsure: но делались для себя и только как образцы технологических операций.

Олег ,примите мои искренние соболезнования :blink: . Просто я в очередной раз убеждаюсь, что попиз..еть у нас горазды многие, а вот что либо хорошо сделать еденицы. Для примера попробую найти пару фоток которые делал раньше для себя , как образцы. Это не финиш , это тренировка. Такими они обычно попадают ко мне. Такими становились раньше после черновой обработки

Блин. Прямо олень какой-то, а не рыба. :) Ну практически мясо :) ,только со своим спесифисиским ароматом.

Извини Андрей, не в тебя гранату бросал. Не пригнулся ты , вот и зацепило осколочком :D А я вот по корюшке балдею :(

Ну если без подкола.... :rolleyes: .Сом под сто кг - только под балык! И будет меньше чем 50кг, так как о-очень жирный. Я таких ни когда не брал, только как фото трофей. Самый оптимальный размер это 15-50 кг. Что с ним можно сделать? Да всё! Пожарить,консервы, в кляре , уха , балык..... , господи ,да хоть просто на куски порезал , посолил и суши к пиву. Для разделки любой крупной рыбы , желательно её сильно охладить и дать отлежаться в холоде, что бы мясо встало. Прошёл процесс ферментезации. Всё точно также как и с мясом зверя. Вкус другой будет и мясо нежнее. Если замораживать, то просто разделывать на обязательно максимально крупные куски. Тоесть один кусок- одна готовка. Не промывать -ВАЖНО. Упаковка - идеально вакуумная. Если нет , то в пакет и плотно обматывать упаковочной плёнкой. Чем плотнее тем лучше. Разморозка только в холодильнике или при минимальной температуре. Если есть холодный погреб- разделываете сома на куски , складываете в любую пищевую тару пересыпая смесью соли и сахара(3-1) , ложите сверху небольшой гнёт и забываете. Когда вспомните ( не раньше пары недель) достаёте кусок , отмачиваете по своим вкусовым ощущениям и вялите.Вот вам и сыровяленный балык ;) Если есть желание , то после подсушки можно подкоптить: закладываете в коптильню опилки (пару горстей) ставите на огонь (крышку можно не закрывать) , как опилки хорошо задымились снимаем коптилку с огня закладываем рыбу и быстр закрываем. Коптилку на огонь не ставить! Пусть рыбка полежит в чуть тёплом дымке с полчасика. Достали - десять минут дали отвисеться на воздухе и вуаля :D . Ни кто из ваших друзей не догадается что это не холодное копчение!Приятного аппетита!

Ну давайте попробую что нибудь рассказать. Во первых: это не рыбье мясо. Это очень даже живой 96 килограммовый сом. И пищевой ценности для меня совершенно не представляет. Был вытащен из воды для проведения короткой фотосесии и взвешивания.Во вторых: при любой погоде сом который не был поврежден в процессе вываживания будет жить на правильном кукане любое разумное время. В третьих: я вам сочувствую, что у вас запрещён сом к вылову. Квочение сома это в своём роде философия с медитацией ,если к этой рыбалке относится не как к добыче. В четвёртых: я не ем порядка восьми лет ничего мясного-рыбного магазинного. Ну там кроме круп , сахара и того , что нельзя сделать в домашних условиях. Поэтому какую то рыбу я оставляю для собственного потребления. Ну нравится мне утром на свежий хлебушек намазать настоящее сладко-сливошное масло и положить сверху хороший кусок балычка. Ну не ем я эту хрень которую колбасой называют Вот как то так. Спасибо если меня поняли

Да скорее всего тогда не я ловил , а меня ловили. :P

Да Сергей , я с вами согласен , что этот станок не для заточки серьёзных ножниц. Но любые другие - легко. Я его использую не для заточных дел , а именно как наждак для работы в домашней мастерской. Когда я на нём работаю, в соседней комнате меня не слышно!

Мастеру респект и уважуха!!! Как верно подмечено "всё в названии" РАБОТЯЖКИ. Если не секрет , сколько будет стоить средняя работяжка или возможность изготовления под заказ?

Да Андрей похоже вы правы :D, но я им тоже гранату брошу , так , на всякий случаи :D

Как то удивительно :blink: , когда хотел продать за не надобностью станок , никому не надо было и всё плевались. Ну я и решил оставить его себе, нет нет да и пригодится. И ещё как пригождается. Уже и забыл , что хотел от него избавиться, но тут как прорвало, за пару недель несколько желающих на покупку. Поэтому пишу ,что обьект снят с продажи!!! .

Мля, вашу бога душу мать!!!! :blink: :blink: :blink: dexter, вы садист!!! Корюшка- свежая-крупная-ведро-о-о!!! Я вам завидую белой завистью! :)

Уважаемый dexter , вы сделали отличный обзор ! И как я посмотрю для себя вы сделали тоже определённые выводы. Рад если та небольшая инфа вам помогла и вы теперь сможете оличать хорошие ножи от не очень :D . Несмотря на то, что наши шустрые китайские друзья пока не могут добиться (странно только почему) идентичности с оригиналом , качество их копий постепенно растёт. В последнее время стали чаще нести ножи на заточку на которых стоит клеймо - что маде ин чина. Сталька болеее менее , только изгиб не тот. После переточки в углы шведов и доводки народ бурит и особо не жалуется. Правда и цена на них (китайцев) под 900руб :blink: . То что вам сказали в магазине по поводу покупки ими станка может быть для вас - местных рыбаков хорошей новостью.Цены на заточку 300 на новые 1500 , разница есть! Но что то они лукавят B) , так как каких то специальных станков не существует , иначе о них было бы давно известно. Возможно они купили у кого то что то самодельное, но тогда они должны знать о том какой будет результат , так как покупая оборудование, покупаешь и технологию с мастер классом. В общем буду следить как у вас развернуться события. Удачи

Очень жаль Илья Анатольевич , что не получилось у нас пообщаться на предметную тему. Глядя на некоторые работы можно подчерпнуть хорошие идеи и развить их до фактического применения. Удачи вам

На всякий случай напоминаю нашу тему: Сферические ножи на ледобур Мора.Качественная заточка а то сплошное бла бла не по теме.

эУважаемый YES ну обсмотрелся я на ролики и всё равно ни чего не нашёл по существу вопроса. Если у вас сил хватит ещё накидать :D , будьте добры, накидайте ;) и пяткой в грудь не промахнитесь. Я всё ещё жду что мне покажут своё мастерство на деле. Спасибо

Давайте всё таки разговор по теме, а то вы меня обвиняете в том что я понтуюсь, а вы написали (что точили даже то , что другим не под силу). Вот и покажите результат

Да нет, я не уходил ни куда. Не понтовался и ни чего не рекламировал. Я попросил показать мне работу о которой одни разговоры идут.А мне тут выкладывают ролики из которых поверьте, я уже давно вырос. Вы мне свою работу, я вам свою. Вот и объменяемся возможно опытом.

Из того что я увидел, нет ни чего интересного. Обычная копия точилки , обычные камни, кожу под пасту можно было бы и без дырок найти. Разговор шёл о заточке шведских ножей для ледобуров с сохранением углов спуска к рк и самой рк,, а не о том что вы предподнесли как супер какую заточку ножа.Сейчас таких заточек у пол страны в наличии. Почему скажите мне , человек занимающийся зарабатыванием на жизнь заточным делом должен вам показывать как и на чём нужно работать!?! Поверьте уж на слово, для домашней заточки лично ваших ножей от ледобура, вам будет дороговато оборудование. Проще новые покупать. Или как вам показали в роликах. Что то вы на шведов не наехали, типа не показали процесс заточки. А тут вы обвиняете людей которые своим трудом и своей головой добились результатов и потратили приличные деньги. Вам ни чего больше даром не надо? Что же вы такой распрекрасный заточник ножей не купили у Фимы заточной станок . И получали бы гораздо более приятное ощущение от процесса заточки? А по поводу отправки вам ножей на заточку бесплатную .ну по крайней мере не смешите. Лучше ищите пробелы в моей арфографии.Удачи

Уважаемый Yes , к сожалению я не нашёл в общей массе нужную мне инфу. Разве нельзя просто ссылку на фото. Заранее спасибо

Ткните пальцем :wub: ну не могу найти, а хочется

У меня вроде где то была старая фотка , сейчас поищу , найду скину в личку

:) и всё таки если чуть не так , подзакусывает. Я на всех ножах делаю радиус на заходной угол, что позволяет уменьшить закусь и избавиться от неожиданного скола. Народу нравиться , рекомендую попробовать

Очень даже с вами согласен! Плоские ножи очень даже хороши , но к сожалению по мокрому льду бур с ними закусывает. Мора в этом смысле просто более уневерсальна, но из за цены её плюсы для многих оказываются слишком дорогими.