Dotto

Можно подробнее, желательно с контактами.

MorS, а нахера шрифт увеличивать?

Опинельчиком то по тарелке не жалко? Я понимаю, что можно аккуратно - а когда не один ужинаешь? Ладно, домашних можно "выдресировать" - а гости? Лучше пускай 100 рублевый стейковый убивают :D И не порежется никто - а то что, если друг рукопопый - не дружить с ним что ли?

Вы видимо стейки не любите, что нормально для русской кухни. Я ими балуюсь время от времени - обычным столовым ножом поедание 2х сантиметрового говяжего стейка, не до конца прожаренного, превращается в акт садо-мазо, что, имхо, не совместимо с приемом пищи :D К стейковым ножам отношение следующее - это расходники, должны быть недорогими и с серейторным лезвием - и режут лучше (определенное время), и безопаснее, т.к. не всем своим знакомым и членам семьи безопасно давать в руки бритвенно острый нож.

Что именно ТС хочет узнать?

Вот и мне у трамонтины про и карбон не нравятся из-за дефицита веса

Добавлю к словам Дока, что при шинковке, когда кончик к доске "приклеивается" сам клинок "маячит" на меньший угол, что тоже как эргономично - кисть с рукоятью меньше выворачивать надо. Шинкую "десяткой" тоже практически все. Плюс большой нож в работе со стороны внушает уважение окружающим, да и дома его никто не трогает, что положительно сказывается на его остроте. Не зря же в 18-19 веке 10 была экзотическим малышом ))

Тут же чисто шведские материалы - бамбук :D - а по бамбуковым торцевкам статистики использования вроде как не накопилось... 6 см - хорошо, 30 см - маловато :wacko:

Шоб не упала под доску мокрую тряпочку кладут, а в кастрюльку али сковороду перекинуть - можно наловчиться нож использовать, как лопатку и руками помогать (т.е. доска статична, правда 1ое время культурные люди будут вспоминать, что они такие, как все:))

Abrams - проф шефы начинаются с 20 см, обычно используют 22-25, бывают и 30. А 150 - 200 мм это для домохозяек, маленьких кухонь, etc. Поэтому длина клинка у шефа - 150-300 мм

Да, действительно данная серия уж совсем топорно сделана - это рабочий инструмент без изысков. А что вы хотели за такие деньги. Топорность присутствует только во внешности, качества не коснулась даже по касательной. П.С. Вы, наверное, трамонтиновских ножей серии поливуд (не путать с центури поливуд) не видели. "Полюбоваться" можно в продуктовых и все-для-дома супермаркетах - они любят, то что закупается "на вес" :D

Старая добрая советская традиция - затачивать столовые ножи :D

Степан - линеечка рядом с шефом (для оценки размера) оригинально подобрана! Мне понравилось ))

Махорку из волос с ***** любимой женщины :D

Дамир 1. Х.З. Как там у тебя - а у меня так - если в очереди за пивом предлагают мандарины - навязывают, и никак иначе; 2. Навязывать и толкать идут бок о бок, ты, в этой ветке, именно толкаешь, как нарк "найденную" мобилу на остановке общественного транспорта; 3. - на словах у меня член 29 см, правда никто не верил и я никому ни показывал и не покажу по этическим соображениям. А по теме - х.з, выдержишь ли ты конкуренцию в мастерской, где таких как ты и даже лучше...4. Не хочу, а когда захочу нож - пойду в мастерскую; 5. Что еще не понятно? П.С. Своей обидчивостью, если это можно так назвать, ты мне женщин напоминаешь - тебе про "вали нахер в мастерскую, если есть свое видение ттх ножей, умеешь и можешь (что пока под большим сомнением) сделать" - а ты услышал, то что захотел услышать, и обиделся, что тебя, как ножедела не признали и твоими ножами, которые никто не видел и не хочет видеть (по крайней мере в данной ветке) никто не восхитился.