Михалыч, я вот тоже сторонник такого финиша как на последней фотке. По крайней мере он гораздо дольше выглядит привлекательно чем полировка в зеркало. Да, есть ножи на которых полировка просто обязательна. Дорогие стали, эксклюзивные материалы, полировка выводят нож совсем в другую ценовую категорию. Рабочий же нож, в прямом понимании слова "рабочий", полировать до идеала не вижу смысла. До первого поюза беспощадного...
А по хвостовику соглашусь с вашими оппонентами. Сварка лишняя. Соединения типа серьга вполне достаточно. А две клепки - за глаза...Зачем ослаблять хвостовик сваркой и ТАК утяжелять нож? Прочность избыточная, хотя и не гарантированная. Давно отказался. Не всё и не со всем варится...Лучше полнорамерный хвост или фултанг.
Р.С. Вам удавалось сбить неудачную, правильно вклеенную рукоять с хвостовика на три четверти рукояти, не разбивая ее? Мне нет. А уж вытащить клин из руковки или сломать хвостовик внутри рукояти при простом пользовании(не краш тесте) - не реально просто. А прочности у больсера ваш монтаж не добавляет.