Driver

От моей последней фотки и до конца - все посты могли бы быть украшением любого форума - читаю-тащусь. Не смотрите, что вы написали перед этим, не надо расстраиваться...

Саня, у моего Фискарса довольно высокая твердость, гораздо тверже, чем у немцев. А войны никакой нет. Ножей японских 67 ед. твердости у меня нет, но есть на 60 ед. Не будем вдаваться в нюансы твердомерии, но по моему мнению 57ед. и 60 - это большая разница, чуть не в два раза. Тем более, что те, кто говорит, что у них 57, на самом деле имеют 55... Еще раз повторю - каждый должен пользоваться тем, что ему нравится. Мне нравятся японы МАС, толщ. клина 1.5-2мм, твердые, жесткие, хорошо держат край. Ессно я их полностью переделываю под себя. Режут они только на дер. досках, поэтому ничего не заворачивается, сколов тоже нет. Вот, кстати пример долбо.бизма с ножом в 64ед. :)

Не, Иван, не обижусь. :) Спасибо, что показал - интересно Правда здесь есть полная невозможность установить градусник, плюс пользоваться только камнями Суэхиро(как я понял). Толь, реально - ну очень мягко. :) Но если честно к ней нужно немножко приладиться.

Why? :)

Значит я не один умный такой. :D :) А не г-на ли Фрейда трансферы ту имеют место быть? Док, кинь мне адрес в личку и шикарный, новый 50см мусат(с ручкой) из Шеффилда станет твоим. Это тебе за страдания твоей профессии... :)

Да Хосспыдя, Олежек! Никто ж не тут не говорит "делай, как я"! Каждый просто ОБЯЗАН делать то, что ему нравится. Я вот долго немцами пользовался, потом попалось другое и - все... Это ж я говорю - покупаю убитые в секондхэнде, а как узнал скока эти звиллинги стОят - мамма дорогая, просто перестал их уважать. Кстати, мой крутой шведский мусат сейчас отдыхает - купил Айдахон, аттас вещь!

Олежек, догадываюсь о чем ты. Высота камня меня не колышет - подниму, или опущу штангу. А вот у меня много ценных камней таких (покупал на eBay, иногда за 10% от реальной цены), так на них и руками не поточишь - низ, бока кривые:

Во-во - будет потом на что посмотреть, про что почитать... :) :D Ааа, Док, не жалей - набросились на пацана, покусали, теперь сидят и пережевываю откусанное... А клинки 10"( может 8?) очень даже достойно с мусатом - старые, добрые традиции. :)

Об что и речь.. Денис, да хорош тебе :) ОК, спасибо, посмотрю обязательно. Проблема токо в том, что я сам ножи делать могу, поэтому покупать как та..., этта... Кстати, я ж всю свою кухню покупаю здесь в магазинах секондхэнда, они там убитые, страшные, дааа. А сделать из г..на конфету - это мое кредо. :)

Матвей, не показывай - это личное. А вообще, какие сантоки ты смотришь в магазинах? Руки есть? :) Сергей, я когда пользовался немцами, сам их переспускал. Но после того, как попользовался МАСом, они лежат, или я их раздариваю, но никто не в восторге...

Тока не забывайте, что это пробный вариант. Из-за высокого подъемника пришлось сооружать эстакаду под камни. Следующая будет гораздо изящнее. Главное что? Главное - стало понятно, что апексоиды(хотя я бы их так не называл) не панацея и есть еще варианты. Проблема здесь - да, крепление разномастных камней, но уже думаю крепить их на алюм. пластину каким-то термоклеем. Пластина будет сидеть в подпружиненных зажимах. Принцип Апекса. Вот что действительно хорошего Бен Дэйл придумал, так это зажимы для камней. Ну что еще? Да, можно сделать так, чтобы угол заточки был постоянным на 100%, но это требует настолько сложной механики, что просто не имеет смысла заморачиваться. Пробовали, знаем. Даже сказал бы - это, как перпетуум мобиле... Еще - или привык к старой схеме, или еще чего, но пока не могу сказать, что эта Ефим-3 самая лучшая. Неплохая, да - но... Буду на ней точить, посмотрим... :)

Ну вы, блин даете - во на диванчике полежал! Общая оценка этой некрасивой дискуссии - 2. Егор, сказали ж тебе - не ведись... Тут одно из двух - или 20ть раз упомянуть, что это мое мнение, или сразу посылать, ну забанят на недельку, не страшно. Так об чем была речь, господа? Что современные японские ножи лучше европейских? Так это всем понятно и вам в том числе. Да, у меня есть и Хенкель и Вюстхов и Сабатье, Викторинокс, еще и итальянское-испанское г-но. Вот что неплохое, да - это Ёка, Фискарс. Все!... Ну американские компании я не беру, хотя они тоже недалеко ушли от всех этих Звиллингов... Ап что спор? Что немецкие ножи, по цене самолета, со слишком мягкой сталью, быстротупятся-быстроправятся? Или японские - да, крошится кромка, если по костям? Так у япов есть такие компании, как МАС, твердость 60 ед., моносталь и я ими-то и работаю на кухне. Половина заточена на 30 град., половина на 45. Давно есть мысли заиметь чо-нибудь порошковое. Ну тут ведь понятно, что технологическая цепочка немцев, включающая горячую штамповку(то, что они называют "ковка"), не дает использовать норм. стали... Но понтов выше крыши! А и японцы от них недалеко ушли в этой коммерческой брехне - ламинат выдают за дамаск! Лучшее, до чего они могли додуматься - это ВГ-10, а их(прекрасная таки) углеродка аогами-широгами требует спец. ухода... Короче, граждане, по моему мнению - все крупные компании мира это коммерческое г-но. Исключение составляют - бразильцы, финны, шведы. У них тоже г-но, но хоть дешевое. Ну и какое резюме? А никакого! Все ножи режут, пока острые. Каждый выбирает их по своему бюджету, или делает сам, если есть чем и где. Так что нехер тут копья ломать и доказывать не поймешь что... Изложил, как смог. С уважением Ефим

Не понял - "вращалка в градуснике"? Ну вот кино :)

Спасиб, Юр! :) Серега, да не говори - просто купил рельсу за прим 20$, еще когда в Израиле был, думал сделать приспособу для долов, а оно вон как стрельнуло... Дерево еще не покрывал - будет, конечно, водостойкий лак с морилкой. А про пространство - класс! :D Вариант с рамкой. Зажат клин дл. 23.5см. Точит все равно... :)

Артур, себестоимость..., хм..., а ХЗ, даже не думал... Ну рельса эта, конечно для массового выпуска не пойдет - новая где-то под 200$. Ее конечно можно заменить 2мя линейными подшипниками и 2мя шафтами, уже купил - прим. 60$. А остальное... - материалы, подъемник, да и работы хватает. Но, в целом, поменьше, чем на Ефим-2.

Нее, Егор, руки г-но-дело, главное - мозги... :) Коль, да понимаешь - это ж реально удобная вещь. Щас надо на дань поставить всех продавцов апексных камней. :)

Жек, да у тебя все новички на нашем форуме - лыжники. :D

Егор, Жека - классный чел, просто очень оригинальный. И игноры тут ни к чему. Правда я давно понял, что в споре рождается не истина, а желание дать по морде. Пойду на диван, надеюсь тему не нужно закрывать на пару часов? Переключитесь пока и напишите мне там что-нибудь ласковое... :) http://rusknife.com/topic/14936-%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D0%B5%D0%BC-%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%B8%D0%BB%D0%BA%D1%83-%D0%B5%D1%84%D0%B8%D0%BC-3/page-7?do=findComment&comment=485517

Жека, зря вписываешься под немцев - там уже давно нет ничего человеческого, а просто - commercial piece of shit :)

Блин, сделал! Нравицца! :) Ну точишь, как руками, но совершенно не беспокоишься за угол. Ход легчайший и позволяет прочувствовать все - усилия нажима, хода по камню и тд. Потом сделаю кино. Выглядит пока несколько громоздко, но уже есть мысли... :)

ОК, Жек, соглашусь, что не о знаю о последних моделях всех этих Звиллингов-Вюстхоффах..., тк. давно на них не смотрю. Ну что ж, сделали - так и слава Б-гу, наконец-то. Знаешь, меня еще раздражает их реклама по поводу "кованных ножей". Те. обыкновенная горячяя штамповка выдается за крутые технологии... Можно, конечно, замутить баян про "кованные ножи" вообще, но нет никакого желания. Просто спроси у Сереги, что он об этом думает... И еще интересно - кто же им эти сталюки подгоняет? И, сори, мало верится в эту твердость... А Канада - да, не Мекка ни разу, но согласись - если шеф в ресторане имеет 10 килобаксов в м-ц, то платят, наверно не зря?... :)

Привет, дорогие мои. Даже не стал ничего тереть... Увидел четкое стремление подчморить, а зачем? Если по делу, так давно всем известно, что Германия по кухонникам отстала уже даже от Бразилии. Особенно, если учесть сколько кухни было сделано с клеймом "Золинген" РАННИМ Китаем - Боже, какое это было г-но!... Напомню, что в г. Золинген было подписано соглашение(сори, нет никакого желания даже помнить дату) между производителями. Оно обязывало всех золингенцев упоминать название компании, кроме просто "Золинген"... Но от этого их ножи не стали лучше. И я присоединяюсь к мнению, что немецкие ножи - это полный отстой. И сколько я здесь ни общался с шефами дорогих рестораном - у всех только ЯПОНСКИЕ ножи. И я, сори, не представляю сейчас, как может кухонник считаться хорошим, если его сталь имеет твердость - 57 единиц? Еще раз напомню об условии разговаривать ласково, не переходя на личности. И это касается всех.

В Эстонии провели эксперимент: Что кричат эстонцы, когда наступают на грабли. В результате эксперимента оказалось, что в Эстонии - 100% русских.

Леш, с Днем Рождения! Здоровья тебе, любви в семье и мира(вообще)! Ну, ножиков много, хороших снастей и хороших рыбалок... :)

-Сёма , представляешь, я влюбился! Только ей 25, а мне 65. Но я богат! Как думаешь , если я скажу, шо мне 50, мои шансы увеличатся? -Фима, твои шансы таки увеличатся, если ты скажешь, шо тебе 80!!