Vik1966

Сидел без работы,скучал,читал,увлёкся и вот.. Если,что не так удалите.

Нет не рыбачу. Я их не люблю. И карпа ловят . Но не знаю где точно на грэсе... где то там. Если интересно еще фотки скину.. с других рыбалок..

Что то лишние получились и удалить не могу И по теме...горячего и холодеого копчения.

Немморепродукт,но была тут и курица))) я с косулей залезу

Июль. Начало..

Район ГРЭСа дачи

Окресности ...

Раньше щебень крошился!!! А сейчас снег не таит)))

Кое,что из старенького...Юганская Обь донка,грузик два крючка. На червя.

Белая кожа с бежевой отделкой... но это пока сны такие приходят)) Вообще это же планировался совместный проект. Предлагайте,пока я пузико подтягиваю.. Такая тишина! Похоже я успею доделать не дождавшись ответов)))

А если убрать крайнее оргстекло!? и оставить крайним желтый пакет!???

Я просил помочь,вот Валера и скинул ссылку.. спасибо!

Не. Это аппетит нормальный:-) Хватит флуда,давайте делиться рецептами!

Да чтож все доказывать надо!?

Дак это сколько успел за день))) я же в начале указывал на это... Вообще во многом на эти линии влияют две детали - линии оковки и линии навершия,так же?

Не,не согласен. Не на одном.. вот поменять местами это можно-сместить верхнюю к центру а нижнюю к навершию.

Крещенские морозы? С праздником!

Язь пряного посола. Для смелых. По фотографиям ,думаю,все видно . Засолочная смесь Соль6% сахар! 1ст. ложку Перец СВЕЖЕмолотый черный,душистый Кориандр молотый. Ну и кто что любит... Платаем язя по спинке,делаем надрезы вдоль хребра от головы до хвоста как бы под наклоном нож остриём к ребрам... посыпаем смесью специй и соли. Пару дней даем рыбе пустить сок и прижимаем гнетом. Выносим на холод, Можно в льняную солфетку и морозить каждую отдельно. Мне больше в тузлуке нравится. На любителя,как и вся рыба пряного посола.. Кушать начал через две недели.

Айрат,дружище!!!Я несколько лет ищу рецепт гуся вяленого!!! Подсоби!Узнай у кого вкусные все до мельчайших деталей.

Завтра не будет времени заняться,так что слушаю Ваши советы. До финиша еще далеко,можно исправлять.

Сорри,нечем лучше сделать фото..

Басурмане дань привозят)))

"ВЯЛЕНАЯ КОСУЛЯ " Для засолки готовится смесь (даю из расчёта на килограмм мяса): 1 столовая ложка соли с горкой + столовая ложка соли без горки, итого примерно грамм 45-50. Многие рецепты рекомендуют меньше, 1 ложку с горкой, 30 грамм. 1 столовая ложка без горки молотого кориандра. Опять же, можно и побольше - я даю на мой вкус. Кориандр - главная приправа в билтонге. 1 чайная ложка с горкой сахара (для полной эстетики рекомендуется коричневый тростниковый сахар - но сойдёт и такой) 1 чайная ложка чёрного перца. Можно и побольше (я кидаю две), можно и красного ещё отдельно добавить - опять же на свой вкус. !Соль ни в коем случае не йодированная - нужна нормальная каменная соль крупного помола! Ещё традиционно туда добавляют немножко соды - никогда не пробовал. И при производстве в промышленных масштабах добавляют селитру - ну, это опять же не для нас. Мясо сбрызгиваем 6%-ным винным уксусом, равномерно обсыпаем смесью с обеих сторон, втираем, разминаем и тщательно перемешиваем. Плотно укладываем в нержавеющую ёмкость - и под гнёт на 12 часов. В холодильник, конечно же.

Да,но по самым выпуклым частям.

Ну,что делаю из того,что есть . Готовьте табуреты!