Teke

На сайте www. cookingknife.ru появилась статья про Edge Pro - http://www.cookingknife.ru/articles/EDGE_PRO.shtml В общем-то ничего нового, просто постарался собрать все в одно место. Может кому пригодится

Посмотрите здесь http://www.epicedge.com/shopdisplayproducts.asp?id=1288&cat=Magnetic+Knife+Holders

Фотографию заменил

Нужны обязательно китайские? Японские не подойдут? А то у Коки Ивахары на JCK есть и толстые - Sugimoto № 6 и 7 имеют толщину по 4 мм, а №22 - все 6. Качество очень достойное. http://www.japanesechefsknife.com/ChineseCleaver.html

Рома, Дмитрий не всегда простой и веселый, он - РАЗНЫЙ. В хорошей компании -один, в мастерской -другой (и ,как говорит его супруга , тогда его лучше не трогать...), на фото - третий. Фото сделано на Арсенале, и ты правильно заметил , что он смотрится как памятник самому себе при куче официальных лиц - а, как он сам говорит, он больше всего не любит большое количество народа и официоз - что в полной мере и проявилось на фото. Если у тебя есть лучшая фотография на это место - пришли, я заменю. Мне тоже не очень нравится и я даже посылал статью ему на утверждение, но все осталось как есть...

На сайте cookingknife.ru появился обзор о мастере Дмитрии Погорелове и его ножах - http://www.cookingknife.ru/articles/Pogorelov.shtml

Вообще-то если говорят , что показано не так, надо говорить как надо... Способов много. Покажите как это делаете Вы. Только добавьте "мне кажется так удобнее и правильнее" Ключевое слово здесь -"мне"

P.S.: пожалуйста, не надо отображать видео в лайтбоксах, лучше встроить их в страницу. Иначе случайный клик может закрыть ролик посередине воспроизведения, это раздражает Я в этом не очень разбираюсь, а программеры говорят, что им так удобнее. А Вам рекомендуют смотреть в полноэкранной версии - тогда проблем не будет

У меня на сайте появилось несколько видео сюжетов по разделке продуктов и технике нарезки http://www.cookingknife.ru/pages/Tehnika.shtml Смотрим и обсуждаем!

Я на Арсенале не буду, но не возражаю, если отдадите кому-либо из питерских или ГК. Я только не понял, почему только шеф? Вы мне в январе обещали послать и шеф и пчак... Или, на прошлом Арсенале я получил паринг, на этом, дай бог, шефа, а на следующем (это уже два года будет) - пчак? С уважением Андрей

Николай Ежелев: Николай, а как с моими кухонниками - уже полтора года прошло как деньги уплачены....

Про кронидуру и прочее не знаю, а купить - CKTG или Epicurian Edge ( на сайте есть их координаты)

На сайте www.cookingknife.ru появились две обзорные статьи - о ножах Yoshikane и ножах Боба Крамера http://www.cookingknife.ru/articles/Kramer.shtml Кому интересно - читаем и обсуждаем P.S. Там же есть интересный фильм про приготовление котлеты по киевски

Идем в магазин "Сапфир" (или какой-другой для ювелиров) покупаем порошок карбид кремния соответствующей марки , насыпаем на стекло, чуть воды и движением "восьмеркой" начинаем выравнивание. Очень быстро и очень качественно для любых камней

При этом было бы недурно добавить" "При наличии высококлассных топоров и опытного плотника - реставратора с набором специальных инструментов!" Насколько помню, Михаил рассказывал, что одной из целей похода было испытание нового большого топора, для чего, в том числе, и изладили тшамью/нялл. ИМХО, было бы неплохо перечислить, какие топоры использовали, и для каких операций была наиболее удобен каждый вид топора! Если выложить это всё на сайте Михаила (в дополнение к описаниям его изделий) - будет хорошая реклама! Вобще-то все правильно, Но, насколько я знаю, Михаил только-только начинает задумываться о собственном сайте. А сейчас он повез свои изделия на выставку в Финляндию. Если есть конкретные вопросы - можно написать ему в почту.

Бородка функционального значения не имеет, по крайне мере, при создании модели никакого смысла в нее не закладывалось. Каприз кузнеца -она и необязательно присутствует на всех моделях "дед" Вес этого топора около 1 килограмма

"Сидеть бы в таком на зверя, я побоялся бы, при своем весе" Эта штука применяется только для хранения припасов и ,иногда, снаряжения. Человек внутрь целиком не залезет, Только по плечи.

Все действие происходило летом 2011 года во время путешествия по реке Усе. Фотографии предоставлены Михаилом Артемьевым

ТШАМЬЯ Фотообзор «как создать охотничий лабаз –тшамью» Вот такое сооружение иногда изготавливают охотники и туристы Это называется «ТШАМЬЯ» -лабаз, то есть кладовая при охотничьих избушках на высоких стойках для сохранения продуктов (в основном) от порчи грызунами и другими дикими зверями. Происхождение названия не ясно. Тшамья ставится на высоких столбах и представляет собой что-то типа чулана –низенького, плоского, с крышей на один скат. В полу одна или две доски выдвигаются в сторону и через это отверстие можно засунуть голову , руки и плечи. Обычно делается квадратный сруб из обычно еловых ошкуренных бревен в несколько (до пяти-шести) венцов со стороной 1,2-1,5 метра. Крылась тшамья в один скат колотыми досками в два слоя, сверху покрывалась корой Считается, что это чисто промысловое изобретение Ниже показаны фотографии создания Тшамьи с помощью топоров Михаила Артемьева. Это сам Михаил Артемьев, лето 2011 года

Топорами Михаила была быстро создана вот такая штука Называется - ТШАМЬЯ (Лабаз охотничий) Об ее создании - в следующем сообщении

Топоры Михаила Артемьева на выставке "Арсенал" (ноябрь 2011г)