Почти :D Переспустить, заменить накладки и вуаля :)
А вообще Крис сильно погорячился, ибо клинок предполагает силовой рез, а рукоятка нет, потому что тонкие накладки и выступающий металл над накладками, даже для кухонника не покатит, не то что для силовых работ. Да и если сделать толстенькие накладки заподлицо с металлом, то силовые работы, ну скажем по дереву, при такой концепции ножа, когда линия РК находится очень далеко от средней линии рукоятки, ещё тот мазохизм. Чем больше плечо, тем больше крутящий момент и т.д. Вот для кухонников это малодолбуче. А этот Крисовский вариант имхо ближе всего к категории городского ЕДК.
Я ответил на вопрос? :)