Santyaga78

(голосом кашмаровского из зомбоящига)СПАТЬ!!! ВСЕМ СПАТЬ!!!

смотря чито готовитцо: к мсяу нет, а остальное запростоэтим летом на мангале полноценный кубанский борщ готовили - токо с обжаркой пришлой поизвращаться и за сметаной лениво было переть... таки его готовили исключительно барышнё, а мужеская часть тока чистила усё.

Приветствую всех! :) Вот если бы ЭТОТ НОЖ был фултанг = воплощению моего представление об идеальном универсале с эстетикой! КЛАСС! :) С уважением ко всем! :)

а там есчо и бырышни присутствую, кои не подпущают и перекус шашликами предусмотрен...

а если вспомнить о клофелине и хлороформе? (шепотом: ну мну же предупреждал - горные блюда они такие... слюнотечение и бурчание вызывают... )

дома подобное тяжко готовить и половина в процессе истребляетцо, не добираясь до стола...

не за что - главное: НА ЗДОРОВЬЕ!!! обычно так: часов в 14-15 тяпницы выдвигаемсо, в 17-18 (в зависимости от пробок) прибытие на дачу (в порядке живой очереди среди присутствующих выбираютцо), пиво/шашлик, утро сб начало готовки, день пиво/шашлик, вечером дегустация сложностей/вкусностей под более подходящие напитки ;) , утро вс пиво/шашлик (но уже не для всех - кое для кого просто шашлик), вечер вс возвращение....

по ингредиентам лучше смотреть сюда: http://docs.pravo.ru/document/view/22310960/ вышеприведенные способы НЕ считаются каноническими (н-р.: по канонам положено томаты предварительно чистить, а по факту их большей частю уже вареные через сито протирают и т.д.).

на любой стали? будет ли нагрев во время нанесения - на хороших ножиках не столь конское сведение и отпустить (испортить) моно в лёгкую... сколько раз по барабану? на ножах приснопамятного Поиска хохлома тоже не сразу облазила, зато потом кусками.... ааааа.... эээээ.... а они вообще резать способны?

Ингредиенты: 1,5 - 3 помидоров, 500 г - 1 кг лука, 1 кг разноцветного сладкого перца, 2-4 больших стручка острого красного перца, 100 мл растительного масла, 1 стакан 9% уксуса, ½ стакана сахара, 1 ч.л. соли, 1-2 головки чеснока, чёрного и душистого перца по вкусу. Приготовление: Помидоры, лук, сладкий и жгучий (вместе с семенами) перец измельчить (мясорубкой или блендером). Получившуюся массу поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить 30 минут, помешивая. Затем добавить растительное масло, уксус, сахар (мну вообще не добавляю, но народ любит сыпать), соль, горошины перца, чеснок, пропущенный через пресс. Уварить до желаемой густоты, постоянно помешивая. (бывает до 2-х часов - по густоте - кто-как любит) Помешивать обязательно - эта зараза пригорает мгновенно, а отмывать сложно!!! но именно с по-грузински лепешки без опыта делать не стоит - моно с остротой переборщить в лёгкую.

eldar05, ну Ви же видите, что стойкость не единственный вопрос - почему же из Вас всё приходится вытягивать гестаповскими методами? расскажите в формате свойства-выгоды-преимущества здесь, без отсылок.... ;)

в зависимости от наличия ингредиентов и времени, если в пропорция о которых писал (на толпу - 30-35 лепешек это совсем не много их моно по 5-6 съесть под хорошие напитки! ;) ) то соус готовят сами из свежих памдорок, а если меньше (по кол-ву для семьи) то паста, но моно и "соус по-грузински".

пока еще никто не сказал, что не понравились.... ждём-с ответов на вопросы... Саш, таки то и понятно! об том и речь! если интересно - могу привести пару фактиков в личку, дабы тему не засорять... ;):)

сами нарвались! История ламаджо Это блюдо пришло к нам из арабских стран, называют его похоже, немного отличаясь в произношении – Лагмаджо, Лахмаджо, Ламаджо, Лахмаджун и тп. Названий у этого блюда много, что не меняет его замечательный вкус. В разных странах – на свой манер. В Ереване его называют "Ламаджо". В Армению рецепт этого блюда попал попал со времен первых арабских вторжений в VII веке н.э. Арабы покинули эту страну, а рецепт блюда остался и стал одним из популярных в приготовлении изысканой пищи для армянских женщин и их семей.Ламаджо с бараниной Ингредиенты для начинки: мясо баранины – 1-1,5 кг. лук – 3 шт зелень (кинза, укроп) чеснок молотый перец красный и черный томатный соус Ингредиенты для теста: Дрожжи - 1/2 пачки Мука – 1 кг Соль – 1 ч.л. Теплая вода - 0,5 л Готовим начинку для ламаджо: Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить побольше зелени (кинза, укроп), чеснок, молотый перец, красный- побольше, черный, томатный соус (начинка должна быть жидкой, для хорошей пропитки лепёшки) Готовим лепешки для ламаджо: Замешиваем тесто и час даем ему отстояться. Потом тесто разрезаем на 30-35 кусочков, каждый кусочек раскрываем по размеру с тарелку. Раскатанные лепешки гтовим на сковородке. Обжаренные лепешки смазываем растопленным сливочным маслом, что бы не были сухими. Начинкой обильно смазываем лепёшки и держим в духовом шкафу 5-8 мин. Ламаджо с говядиной Ингредиенты для начинки: Жирное говяжее мясо – 1-1,5 кг. Лук – 3 шт зелень (кинза, укроп) Чеснок Молотый перец красный и черный Томатный соус Ингредиенты для теста: Дрожжи - 1/2 пачки Мука – 1 кг Соль – 1 ч.л. Теплая вода - 0,5 л Начинка из говядины для ламаджо: Мясо, луком, зеленью (кинза, укроп) пропускаем через мясорубку, добавляем чеснок, молотый перец: красный и черный, томатный соус (Начинка должна быть достаточно жидкой для пропитки лепёшек) Готовим лепёшки для ламаджо: Делаем тесто и даем ему простоять часик. После простоя тесто разделяем на 30-35 кусочков, затем каждую отдельно раскрываем по размеру с тарелку,далее эти раскрытые лепешки приготавливаем на сковородке. Каждую обжаренную лепешку смазываем растопленным сливочным маслом, что бы сухими не были лепешки. Приготовленную ранее начинку намазываем на лепешки и отправляем в духовку на 5-8 мин. Так как, обычно, Ламаджо относиться к достаточно острым блюдам, то лучше его есть, запивая свежим мацуном или таном (разбавленным с водой мацуном). Приятного аппетита! http://www.mosgurman.ru/lamadzho.html на самом деле енто называют кавказской пиццей, а так как при слове "ПИЦЦА" глаза у белочко начинают вращаться со страЖной скоростью, то за 1-2 минуты до готовности посыпаю мелкотертым сыром, а сразу по извлечении выкладываю тонкорезанными кружочками помидорок (хотя знакомые предпочитают запекать с помдорками, а сыром посыпают уже извлеченные из печки). одно из самых спорных блюд - кого бы не спросили (армяне, азербайджанцы, грузины, осетины...), каждый скажет: "слюшай ааа! это у нас придумали! тока ми пральна готовим!". кста: молоть лучше всё (мсяо, лук, зелень (зелень адепты иногда предпочитают рвать клочками, но белочко против!) вперемешку - получается нежнее, сочнее и ваачпе вкуснее.

война план покажет....;) камрады, а кто как относится к кавказской кухне и к грузинской в частности? (не всё же Жеке со Стасом над людями измыватцо.... )

ни-ни-ни!!! обвязыватцо совсеееееем НЕ тянет!!!!!

аха, аха... попробуй добыть техники и технологии продаж CocaCola! узнаешь много интересного, но в комплексе фиг! сия тема настолько закрыта, что те, кто активно ей обучают знают лишь собственный кусочек и ни на мм больше...

хм... шибко опасаюсь быть закиданным мёбёлями!

так писал не мну. мну только нашел максимально близкий к собственным методам.

Саш, так там не только о способе нанесения... Там еще куча других вопросов, на которые не только мну интересно услышать членораздельные ответы. таки у вас высокотехнологичная Ко, имеющая равных игроков - вполне логичная политика безопасности. :)

ПАСИБ!!! это по поводу какого?

забыл! совсем забыл сказать!!! осетинский рецепт от аджарского отличается посыпкой из смеси мелко резаных трав (петрушка, укроп, кинза - но только свежие! сухие вообще не айс! ) сразу после заливки яйца. с яйцом только свежий и горячий, а без яйца моно и холодный. сыр в зависимости от предпочтений - мну пресный берет, а друзья солёный/острый предпочитают... правильное потребление правильного хачапури: от ободка отрываются кусочки теста (должно отрываться легко и непринужденно, а не тянутся; должно быть весьма рыхлым и мягким для впитывания) и макаются в серединку (в ней расплавленный сыр залитый яйцом), яйцо впитывается, а сыр тянется.... ;)

http://rusknife.com/index.php/topic/2553-про-еду-и-разные-вкусности/page__st__60 пост 68....

а это мысль! почему нет?! убёг!!!!!!!! да постил парочку токмо самому весь процесс описывать лениво и ... хм... слюноотделительно!!!! в качестве предновогоднего настоятельно рекомендую нарыть в темке рецептик свекольной икры - под водоффку исключительно....

не ну а чО?!может ты еще и ламаджо готовишь? если да, то какой???