Andrfire

Мусат с насечкой был? У мусатов крупность как-нибудь обозначается? Она ведь разная.

а про как заполировывание выправить- нет ничего

Да, показывает. Но оба ножа он тупит по мусату и после говорит (05:40) про ЗАГИБ РК

Г.К. сам говорит, что после затупления мусатом РК загнулась. Про правку мусатом при заполировывании там ни слова.

Спасибо, Тезка, буду изучать матчасть))!

Т.е. мусатом с мелкой насечкой? Тогда, по сути, это правка РК будет или её заточка? Ведь РК правят, когда она завернута и делается это вроде как мусатом БЕЗ насечки? Здесь же просто острый угол РК превратился в закругление.

Посмотрел, как советовали, на светлом фоне на лезвие. Увы, как и ожидал, увидел... что-то острое, но 20 там или 40 - глаза, даже в очках, сказать мне про это не смогли. Итак, уважаемые спецы, если я правильно понял, голосованием для моих подуставших немцев принят угол при вершине 40 град (на точилке выставлять 20 град между бланком и ножевым столиком). Правильно? Или?..

не обычный, золотой((( а круглые напильники разных калибров в хоязйстве имеются

Заводской угол проверяю при заточке маркером, а там становится ясно. Как это сделать, бросьте хотя б ссылку, плз..

Если я не ошибаюсь, мусатом правят завернувшуюся РК. Мусат есть, той же фирмы, НО он с насечкой, и алмазной... Попробовал об него другой, более старый ножик поправить, после чего посмотрел на РУ с 230- кратным увеличением. РК была вся в громадных лохмотьях. На ножах Wuesthof в мелкоскоп заворота РК не видно.. Так что с мусатом всё неоднозначно.. Про угол я так вообще ничего не понял - 20 или 40?? Разговор не про половинный (вот же еще странное изобретение)), пеочему не 1/6??) угол, а про полный, ес-нно, при вершине РК. И если он 40 - то Ганза не права, выходит? Угломер (Зубр) имею, для заточки использую. Только прошу просветить-рассказть - как им мерять угол РК?

Пару месяцев на кужне трудится набор серии Classic из 3-х предметов. Резкость стала не та.. Сделал точилку типа Апекса с бланками из стекла, покрытого с 2-х сторон наждачкой на двустороннем скотче. На сайте производителя указан угол заточки 20 град. Сталь X50 Cr Mo V 15. В одной из дискуссий промелькнула фраза, что 20 - это половина угла. Но, если верить инету (Ганзе, напр., ): До 10 гр - бритье, хирургия, тонкие срезы препаратов. От 10 до 20 - деликатные задачи по достаточно мягкому материалу, требующие легкости работы клинка: шинковка овощей, работа с филейной частью и пр. От 20 до 25 - поварские ножи различного профиля. От 22 до 30 - охотничьи и универсальные ножи (походные и туристические). От 25 до 40 - ножи универсальные и для тяжелых работ. Т.е. - то ли с завода зачем-то угол в 1,5 - 2 раза больше требуемого идет... то ли я чего-то не понимаю. Большая просьба к уважаемым просвещенным форумчанам помочь в этой неразберихе. Большое спасибо всем откликнувшимся!!