Vadim1959

Сталь 154СМ. Обух 2мм. Общая длина 225мм. Клинок 120мм. Клинок по РК 105мм. Ширина клинка 32мм. Рукоять микарта 18мм Х 20ии.

Спасибо

Пока ничего не придумал.

Не стареете. Скорее всего становитесь более мудрым. Кстати, этот нож Вам возможно понравился своей универсальностью. Его можно спокойно использовать как туристический. Сделан из хорошей стали 154СМ. Очень грамотно сделан и сведен клинок. Возле острия достаточно толстый - сломать не просто, Ну в общем очень много хорошего можно о нем говорить. Это на мой взгляд.

Слова и ТТХ в видео.

Bark River Petty Z. Сталь 154СМ.

Точно 66ед у булатного ножа и 65ед у ножа из быстрореза. Выше я прикрепил видео, где Твердомером ТК-2 измерял твердость ножей Жбанова. Кстати у меня 8 видео измерения твердости десятков ножей отечественных и зарубежных производителей.

Измерил параметры РК: Нож из булата - спуски 0,7мм и ширина РК 1,4мм, через tg находим полный угол заточки 31 градус. Нож из быстрореза - спуски 0,55мм и ширина РК 0,9мм, через tg находим полный угол заточки 39 градусов.

Всем привет. Купил свинину на кости и решил протестировать нож из быстрореза Р12М кузницы Жбанова. Сомневался до последнего момента - делать тест или нет. Нож-то жалко и стоит не мало.

Прибор перед измерением проверял на эталоне, имеющем известную твердость. Измерения не округлял. Закалка одинаковая по клинку. А вообще-то проблемы не вижу 61ед вместо 63ед.

Совершенно верно

Делаю заточку на Lansky, но чтобы еще спуски вручную доводить - это уж слишком. Я доволен - режет классно. Теперь на кухне это главный нож. Ну а если в смысле дизайна не совсем шедевр, то я переживу - главное рабочие качества.

Проверял на твердость ножи Бирюкова

Еще один фильм про переделку кухонника мастерской Жбанова.

Купил сегодня кусок свинины с позвонковой костью и решил протестировать булатный нож кузницы Жбанова, поскольку тяжелой работе он не подвергался. Клинок имеет твердость 66 ед. Тест снял на видео. Поскольку я рубщик мяса просто никакой, прошу простить меня за несуразность моих движений, но главная цель как себя поведет сталь такой твердости при тяжолой работе по костям. Причем не просто костям, а свиной позвоночник. Я остался доволен результатом. Причем старался провести тест так, чтобы никто не упрекнул, что на РК была слабая нагрузка. Буду признателен за отзывы.

Victorinox Hercules red

Спасибо

Всем привет. Спасибо всем кто помог советом в переделке ножа. У ножа из булатной стали были толстые спуски - 0,8мм, что не давала качественного реза. После регринда спусков их толщина стала 0,25мм - 0,3мм. Спасибо Максиму - он свел спуски. Затем пришлось протравить клинок лимонной кислотой, но нож плохо травится. Такое впечатление что нержавейка. Затем нож был заточен и ..... превратился в джедайский резак! Сейчас нож работает на кухне. Если РК не будет выкрашиваться (твердость клинка 66ед), то буду считать переделку ножа успешной.

Высота спусков 5,5мм

Я тоже заточил под 40 градусов

Livio, Мне заточка тоже не понравилась - пришлось переточить