У Опенка цельная деревянная рукоять как у финки- приятно крутить в руках :)
Тонкий и грамотный клинок даже моими корявыми руками доводится до бритвы легко.
После Опинелей на кухне моя жена все ножи считает по умолчанию тупыми :)
Угольные клинки для эстетов- мне например нравится легкий вкус железа на дольке яблока :)
Рукоять пропитывал шафтолом два раза- результат никакой, потом на 3 дня "забыл" нож в банке с льняной олифой и на неделю "забыл" на открытом воздухе :). Проверка- 10 минут нож купался в горячей воде пока мылась посуда, в итоге никакого ухудшения в работе ни сразу, ни через время.
Далее о плюсах: Опенок очень дешев- не обременит бюджет семьи.
Для СМ-ов он даже не объект внимания- т.е. очень мирный.
Для людей несведущих в ножах надпись "Франция" звучит намного романтичней чем скажем "сделано в США".
Ну вот как-то так :)