Highway Patrolman

Понравилась игра света на клинке. Вот, решил сюда выложить:

У меня на кухне трудятся:

VG-10, вроде бы, делают (и умеют правильно термичить) только в Японии. Клинки к Фалькам из ламината с центральным слоем из VG-10 делают в Японии. Доделывают ножи может и в Швеции. Жене на кухне для разделки мяса, птицы с костями, заморозки категорически запрещено пользоваться не только (упаси боже!) японцами, но и Фискарсами (среди них, в наборе, нет "мясника"). Для иллюстрации, почему низзя, показал ей почти насмерть убитый набор кухонников Tescoma Profi+, который я точил для тещи. Почти все ножи в этом наборе были с обломанными концами, а клинки по форме напоминали пропеллер, который было крайне геморройно протачивать. Хотя именно в этом тескомовском наборе был более-менее приличный мясницкий ножик с клинком сантиметров 18, обухом - миллиметра 3 почти на 3/4 длины клинка от рукояти (только потом - сужение к острию), толстым сведением и большим углом схождения обуха и лезвия. По форме клинок немного напоминал F3. Однако, по всей видимости, по прямому назначению этим ножом никто не пользовался. Похоже, просто не понимали, зачем он такой вообще нужен. А заморозку, понятно дело, ковыряли петтиком, филейником, шефом и ножом для тонкой нарезки. В ответ на запрет от жены последовал закономерный вопрос: а чем тогда резать (других-то кухонных ножей нету)? С тех пор по мясу с костями, курам и заморозке на кухне работает он:

А какие индексы у ножей из этой платиновой серии?

У меня на кухне вот что (первые - для работы, вторые - для души):

Использую помидорный тест. Нож должен не только нормально прорезать кожуру спелого томата и не заминать мякоть при резе, но и рассекать встречающиеся на его пути томатные семена.