BRider

Хорошо) У owl тоже кстати есть из n690

У Бирюкова или Owl knife?

Так а что покупать то в итоге?

Нашел. Сняты с производства к сожалению

У Вюстхофа единственное что удалось подобрать это такой набор, и то с натяжкой. Цены высокие. Нормальный? Херберц вообще не нашел

Я таких вообще не нахожу, да и вообще у них что то выбор совсем невелик

На чем тогда точить? На водных камнях не получается угол держать Нет такого в продаже уже похоже

Со ржавеющими боюсь иметь дело. Однозначно заржавеет 😆 А что если купить наборчик Аркоса, типа такого? У них много смотрю интересных наборов, да и сами ножи интереснее Виксов вроде.

Возможно, не профессионал. Точу на такой электрической точилке

Топорик есть, им и рублю. И есть ножи Трамонтина центури, постоянно тупятся очень быстро

На какие Виксы обратить внимание?

Пару раз в год то можно и заморочиться, жук станок небольшой. А вообще мне проще мастеру отдать. Ну стеклянная доска исключена, таких не имеем, а кости если только случайно попадет. А вообще элмаксом и м390 кости нельзя или только на прямых спусках? А если линзу? Смотрю ножи у Owl knife, очень нравятся. Думаю может к них заказать ch160 в порошке элмакс или м390, как универсальный

А вообще на Бирюкове свет клином не сошелся. Можно и другие варианты посмотреть. Я особо сильно не разбирался

Я нарезал максимум 20 см ножом, 25 никогда не пробовал. Несколько вариантов: либо приобрести станок типа жука, либо отдавать на точку специалистам, либо отправлять Бирюкову на заточку. С элмаксом я так понимаю это не часто Ну по отзывам наоборот очень удобно в руке и сам Бирюков уверяет. Предварительно попробовать конечно никак, к сожалению Это какие например? И часто править или точить придется

Почему грубая? В первую очередь нож нужен как кухонный для приготовления пищи себе. Ну и им же делать заготовки собаке (естественно без костей). Для работы с костями и замороженным мясом в будущем хочу как раз что то потяжелее приобрести. А эти больше как повседневные. Раз в месяц порезать килограмм 10-15 мякоти собаке. Почему 25 см? У него набор из vg-10 14/16/18 см Либо elmax 16 см как универсальный Ну не знаю, как то не очень тянет на них. Хочется агрессивный рез и долгое удержание остроты