Serj_V

Нет, я просто слишком ценю своё время. Тратит на бессмысленные препирание не вижу смысла. Вы само гостеприимство. Ножи kai shun pro - грошовый китай? Удачи вам.

По вашему те кто сюда привезли те же японские ножи накрутили 2 цены - молодцы? По факту я изначально спросил Какие ножи посоветуют. Цели и задачи, для чего я обозначил. Если по факту сказать нечего. То не вижу смысла разводить демагогию. Стоило пролистать назад 1-2 странички. Про камушки наводку дали хорошую - заказал. Сайт у Сафарова открыл - не впечатлило - закрыл. Прокопенков- интересный дядя. Изучил сайт почитал что он пишет. Но ножи кухонные от 50 начинаются. Звезды мишлен у меня нет. С учетом, что ножей на кухню в идеале надо 3-4 точно взять. Сумма будет приличная. Японцев или Европейцев тысяч по 20 за штуку если брать будет дешевле на порядок. По качеству не знаю. Выиграю или проиграю. Но в любом случае спасибо. Не знал что у нас есть мастера такого уровня.

В любом случае поздно. Нож уже оплачен. Трек номер продавец скинул. Буду тренироваться на том что приедет. Вопрос на этом закрыт. На будущее (когда немного научусь пользоваться камнями) буду покупать новый, хороший, дорогой. И явно не в России Нож из магазина по вашей ссылке: Кухонный нож Misono UX10 Steel Gyuto 180mm Артикул: UX711 24 120 руб. Когда этот же нож в зарубежном магазине «японский поварской нож». 199$ плюс доставка, итого 15 он мне выйдет. Я за бугром куплю в пределах 20-30 хороший нож который в России будет стоит сколько? Более дорогих не вижу смысла брать. Эти мне кажется для дома уже перебор. А с учетом, что надо будет несколько ножей. Дальше думаю моя логика понятна.

Да я не переживаю. вот в этой теме ножик 777 последняя страница. Ну продавец давно на форуме. Явно не совсем гавно. Да и моя основная цель взять уже приличный ножик и на нем уже тренироваться. В любом случае спасибо за советы. За наводку на камни отдельное спасибо.

Именно так я и поступил. Заказал на форуме нож, Сантоку - где же вы раньше были ) Он из хранения. Обошелся в 4500. Вот на нём и буду тренироваться. Уже трек номер от продавца на руках. Камни да уже присмотрел. 200-400-600-1000

Да, я это понимал. Это меня не пугает. Мой вопрос был про обслуживание- точить на камнях не умею

В общем связался я с продавцом, 777 есть в наличии. Заказал. Артем сказал: Нож заточен производителем на станке, но прошло время. Так что как раз на нем и потренируюсь. По поводу формы Сантоку или евросантоку тут уже надо пробовать.

Под мои задачи - Цели и задачи: Порезать мясо. Разделать рыбу, курица. Кости рубить не планирую, но могут так или иначе попасться (куриные - когда целую курицу разделываешь) подойдёт или лучше потоньше поискать

Доброго вечера. Почитал форум, про ножи, заточку и т.д. Наверное ваше предложение с Б/У ножом действительно на первое время будет хорошим вариантом. Купить новый Kai или Misuno я успею всегда. ( понравились они мне больше всех) А вот испортить, пробуя заточить новый нож - обидно будет. Тему про заточку прочитал внимательно - особенно тему Вопросы новичка и ответы чайника Там описаны наборы Lansky Как думаете с этого можно начать свой путь в заточке ножей или всё таки сразу камнями пробовать? Приглядел у Артема вот такой - #777 Новый с хранения сантоку, традиционная ручка, размер клинка 167/49/2.4, Можете объяснить, что за цифры - Длина ножа, рукоять, а 2,4 это что. И по поводу подмарафетить ножи - не нашел раздела такого на форуме. Кто занимается восстановлением.

Александр, простите за глупый вопрос. А ножи в нормальном состоянии будут? Видел в ветке японцев продает Артем. Посмотрю внимательней. Я видел его ветку, но отбросил - подумал б/у значит они не очень уже. Там и ржавчина и ещё что то на фото.

Согласен сейчас 4 ножа дома, все постоянно используются. Взять на замену или в добавок - только для себя. И надо же с чего то начинать. Не все сразу Жена - как возьмет острый нож в руки - сразу пальцы порезаны) Сюда пришел за мнением более грамотных в теме.

Андрей. Второй день читаю эту тему. Начиналось все с выбора ножей, а потом плавно перешло у кого какие ножи есть. Тут и Трамонтины и куча Японцев и Немы Цвиллинг. У меня от выбора глаза разбежались. Из того что приглянулось Kai Arcos Misuno - не по техническим данным а скорее просто визуально и то что люди про них пишут. Японца могу себе позволить взять, но возникает логичный вопрос - а вывезу я его в обслуживании? На сколько я понял - их лучше на камне точить. Но думаю Ютуб в помощь - научитсья точить на камне и мусате.

Можно ваши контакты в ЛС?

Приветствую всех. Долго шёл процесс до регистрации на этом форуме. Готовлю много, люблю это дело и поменяв с десяток ножей и китай и якобы япония(самура) и фискарс. Да фискарс конечно доставил удовольствие. Решил порадовать себя, купить на кухню парочку хороших ножей. Прошу сильно не пинать. Я почитав форум, сделал вывод, что тут сплошные профи так или иначе. Я не понимаю в сталях, от слова совсем. Изучаю просторы интернета на эту тему. Например о различиях в типах и предназначении ножей - узнал только вчера на этом форуме. Точить ножи умею - точилкой фискарс Roll-Sharp. )) Мусат - слышал, но не пробовал точить. Собственно по теме. Прошу, посоветуйте хорошие ножи. Цели и задачи: Порезать мясо. Разделать рыбу, курица. Кости рубить не планирую, но могут так или иначе попасться (куриные - когда целую курицу разделываешь) Второй нож универсал. Либо все в одном.