Oldaxe

Извините, такая сырная Трамонтина стоит на Вилберриз 276 рублей сейчас.

Трамонтина сырная. Есть на Вилдбериз. Стоит какие-то копейки.

Вот мой конкретно стоил около 2-х т.р. Но не суть. Здесь не тема для холивара про заточку. Кто-то ножик за 30 р. покупает, кто-то камни ))

Можно и так. Мне интересно было натуральный доводочный камешек. Была идея восстановить производство байкалита (отчественный аналог Арканзасов), но рынка нет. Все перешли на китайские алмазики ))

Я много сыра ем ) Удобно таким резать. А стоит копейки. Затупится - выкину. Но пока не тупой.

Точу, правда, на японском камушке. А потом довожу РК Арканзасом. Мятый помидор режет.

Выставлю свое позорище ...

На складных Опинелях есть углеродка. И если купить №12, то будет почти подшеф 😉 .. И линза там опять же.. в свое время у меня был №9 на углеродке, как основной кухонник на даче ) но с ржавчиной замучился бороться. Толшина моего сантоку.

Ну как? Хочется чтоб было "маешь вещь!" 😉 Вот, кстати, это Викс https://www.wildberries.ru/catalog/176066621/detail.aspx - действительно на 10 тыс.р. Лучше чем этот Фискарс: https://www.wildberries.ru/catalog/191436351/detail.aspx Сантоку от Фискарс: https://www.wildberries.ru/catalog/191452221/detail.aspx?targetUrl=EX

Ну да ) это я дал маху на глаз. Около 3-х, конечно все же. Но нож ощущается увесистым, Чем она вас так расстроила? По-моему, эта сталь - качественнная нержавейка, без понтов, рабочая, но не пластилин, 56-57 HRC, на том же офсайте. Заточку мой берет легко и держит довольно долго. Кости я им, правда и не рублю. Я вот все пытаюсь понять, для чего нужны суперстали на кухне? На наши сайты я бы вообще не ориентировался по поводу информации. И от геометрии на кухонниках не меньше зависит, чем от "крутизны сталей". Тут прямые спуски от обуха. Если и есть линза, то практически неощущаемая. Ну и не нашел я аналога у Викса за 33 евро (Цена Opinel 119, на офсайте). В РФ, правда, давно их не видел в продаже.

Мне японский стиль в ножестроении совсем не зашел. А что такое "эксклюзивный Китай", я вообще не понимаю. На Клинках смотрю на "эксклюзвную Россию", но никак не могу найти, чтобы вот прямо захотелось мои Трамонтины и Опинели поменять на что-то.

Я как раз думаю для одной из кухонь купить вот этот гламурный Fiskars ... Только вот не решил, сантоку или европейский шеф. С учетом того, что в последний год пытаюсь готовить французскую кухню, то, видимо европейца. Но вот смотрю на ютьюбе одного настоящего гасконца - шефа Вивьена, а у него частенько сантоку в руках.

У них есть и дешевая серия. По цене Трамонтины профессионал, практически.

Пишут, что "японская нержавейка с твердостью 52 -54"

Кстати, очень интересная линейка для кухни есть у Fiskars. Цены по нынешним временам совсем щадящие. Никто не пробовал купить? Причем у них есть и совсем бюджетная серия и типа с элементами гламура. Вот они на вилдбериз, если модератор пропустит, как не рекламу: https://www.wildberries.ru/catalog/191452221/detail.aspx?targetUrl=EX