Barcaman

Нож Yu Kurosaki SG2, случайно упал на стол и появился скол. Что можно сделать? Как починить? Заранее спасибо за ответ.

Добрый день. Буду рад узнать ваше мнение о ножах Yoshimi Kato.

Спасибо

Для кухонной эксплуатации. Сталь SG2.

Какая разница между следующими рукоятями: Jarrah Honduras Rosewood Water Buffalo Walnut Что лучше?

Может кто-то знаком с этим магазином https://chefknivesjapan.com/ Есть опыт покупки? Надежный магазин?

Спасибо.

Смотрел

Добрый день. Хочу купить дебу. Вот выбрал такой экземпляр. https://www.ebay.com/itm/322154486923 Какие за или против. Спасибо.

Какие ножи лучше использовать для разделки мяса, курицы, рыбы? Так чтоб нож мог разрубить/резать кости курицы/рыбы. Знаю что для разделки рыбы используется нож деба. Но с какой стали должен быть нож чтоб не испортиться из-за разделки костей. Стали sg2/r2, vg10, hap40/72, zdp189 и т.д. я понимаю что не подходят..

Спасибо. Можно еще получить рекомендацию о современных японских ножах. Изготовитель, фирма? Какой нож посоветуйте? Спасибо.

Добрый вечер. Помогите пожалуйста с выбором. Выбираю между Yaxell gou Yaxell Gou 101 Layer Damascus SG-2 Gyuto Chef Knife 200mm И Yu Kurosaki Yu Kurosaki R2/SG2 steel Hammered Japanese Chef’s Santoku Knife 180mm