Junior

Читаю, читаю и понимаю, что надо идти к морю и искать подобные камни...)))) а то выбираю между гриндерманом и прочими... а надо просто выехать на выходных к морьку и набрать багажник булыжников)))))

Так может стоит подкопить и взять сантоку из Р2? как по ссылке выше? Твердость больше... заточка реже... Что по этому поводу думаете? и кто то есть, кто занимается доставкой? ну очень я сомневаюсь, что найду тут поблизости таких людей...)))

Да в хозяйстве есть деревянные и пластиковые доски...не с тундры же... готовим как то))) Просто начитавшись умных слов захотелось досточку адамово дерево или бамбук... но это только в перспективу... если не перехочу))) По мусату уже читаю о Idahone - и ищу гдеж его не по такой кусающей цене купить)))) Камни погляжу... может и проще новичку будет по камню возить ножиком...умения работать с мусатом нет вообще... максимум старые совковые камни или дешевые ножерезки с выставленным углом... но последние стругают металл дико... только и того, что ножи недорогие и не так жалко... но заточки хватает от них на пару дней...

Не попробуешь не узнаешь... но видимо мне пока не судьба... Во 1-х честно говоря не умею я заказывать с Япии... во 2-х посмотрел на ебее он 100 у.е. выходит... да и там лот закрыт уже... дороговастенько.... мы в Крыму столько не получаем))))) Или всё же копить до января и там раскошеливаться... Или сей час взять трамонтину на испытательный срок))) П.С. показал жене на обеде что есть... сказала бери сантоку трамонтины серии центури за 1600 и не выпендривайся... А в голове то уже столько информации... )))) И мусат надо обдумать... и доску))))

Я Вас правильно понял, что серия ПроШеф все же не только модным названием отличается, но и качеством/удобством ручки? и вы советуете именно эту серию? Если можно объясните что такое мкм, я пока слаб в сокращениях данного форума))) Викторинокс сенчури нашёл за 6 почти, 17 см, Сталь кованая, молибден-ванадиевая (X50 Cr Mo V 15). Если он конечно стоит того, то просто отложу да куплю после НГ... просто тот же Центури или ПроШеф стоят в 3 раза...второй в 2 раза дешевле...))) Попытался сказать ей про маленький нож, сказала ей советский маленький ножик по душе... и пока что нужен только для нарезки... До мусатов ещё не дошли руки... это следующий этап... буду читать какой и где лучше взять... Привет из Севастополя! Спасибо, опыт мне не помешает... Я так понимаю Р2 это марка стали? Может есть конкретика по моделям? найти в поисковике сантоку из Р2 не дают ничего внятного... Про Петти прочитаю ещё...

Не в коем случае не против чьего желания я не иду... Жена как раз хочет нож или пару... просто ей абсолютно фиолетово какие они будут, я же так не умею, потому и начал изучать вопрос... Эстетика наше Фсё... потому этот вариант не рассматривается... Если только в этом, то вариант Центури явно поинтересней ценовой политикой))) Повторюсь... взять в руку нет возможности... По словам жены "важно, что бы резало хорошо". От того и возник вопрос... чем людям удобней работать... Поставил спутниковое и там по каналам Еда и еда НД почти все повара готовят исключительно сантоку... эти бороздки по лезвию прям впились мне в память... Я изначально решил, что это ножи Шеф... но полистав каталоги понял, что сантоку... и форма отличается... Потому и возник вопрос, что взять на 90% готовку и шинковку...сантоку или шефа... Для начала хотелось бы что то одно... не так богаты как говорится... Потому и задал вопрос, а что любят форумчане? что считается более универсальным и почему с экранов так часто мелькает именно сантоку? Это всё понятно, но уверен, что если сделать опрос, то всё же какие то позиции будут лидировать, а какие то отставать... это и будет большинство... Про Аркосы читал... но там как я понял выбор ещё больше чем у Тромантины... Есть ли какая то золотая серединка что ли.... я имею в виду именно по составу лезвия а не по форме и размеру? допустим нож, серия которого делается из оптимальной стали для новичка? а остальное так скажем подобрать хотя бы по виду... P/S. И всё же по Тромантине... В серии Центури нормальная сталь? стоит ли новичку брать данную линейку или есть что то поинтересней?

Сразу оговорюсь... на форуме я новенький и попрошу тапками не забрасывать... Далее скажу то, за что могу сразу отправиться в бан... но всё же, сам я не готовлю...от слова совсем... Но для любимой жены решил подобрать ножик...ибо те, что на кухне ну совсем уж хлипкие и тупые... (может руки кривые толково наточить, но и времени то особо нет...) Так вот хоть к готовке я не приучен, но ножи всегда любил... чисто эстетически... и выбор для меня стал почему то важней чем для жены... Перечитав достаточно на форуме я пришёл к выводу, что для начала нам хватит с головой ножа или пары ножей фирмы Трамонтина... но к сожалению для меня это не поставило точку... так как в нашем городке на прилавках я видел только Ножи Tramontina Professional Master которые своей рукоядкой не понравились ни мне ни жене... я стал рыть по сайтам... почему то выдает три оф. сайта трамонтины в РФ. и ассортимент сильно разнится... помимо наверно серии Century она есть везде, хоть и в разных видах... Вопросов собственно несколько... во 1-х может гуру подскажут на каком сайте лучше всё же взять Трамонтину? что бы не наткнуться на подделку и максимально выгодные ценники были? Второй вопрос как раз по ассортименту...на одном из сайтов нашёл серию Tramontina ProChef достаточно интересные ножики... но вот честно не щупая да и пока будучи новичком я не понял в чем отличия от серии Century? может кто видел и сравнивал подскажите если выбирать между ними, то что лучше взять? И третий вопрос... он скорее религиозный для многих, но рискну... Смотрю взять на основной шеф 8-ку или сантоку 7-ку... (почему то во всех кулинарных шоу используют именно сантоку в 90% действий). Или стоит прикупить оба? Я понимаю, что кому что в руку ляжет... как звезды сойдутся и т.д. но как и во многом думаю есть уже общепринятые стандарты... а учитывая полное отсутствие возможности пощупать, нужно отталкиваться от мнения людей... а там если совсем не ляжет, искать другой... Если есть варианты бюджетных хороших ножей других фирм, буду только благодарен... и если можно со ссылками на ресурсы где их можно купить... не одной же трамонтиной люди работают)))