В этом деле я новичок, но всегда любил ножи и острые приспособления :-)
Сделал простую, и относительно недорогую точилку (без учета стоимости камня).
До этого пробовал точить без приспособлений, ни чего хорошего не получалось.
С точилкой получается очень ровный подвод, выдерживается угол на выбор от 20 до (примерно) 45 градусов. Точно выверены углы 20 и 30 градусов. Остальные углы не замерял, отверстия были на заготовках.
Точилка тяжелая, если точить на весу то руки устают довольно быстро, если поставить как на фото, то можно долго работать.
Со временем угол делаю все больше и больше, начинал от 20 градусов, тупится быстро, сейчас для твердых ножей 20 гр. + микроподвод 30 гр., для мягких ножей 30 гр. + микроподвод 45 гр., посмотрим что получится.