yevlampy

Dotto, заинтересовали Трамонтинами по самое не балуйся. Скажите, у них ручка не очень ребристая? По причине излишней ребристости отказался от Victorinox. К сожалениию, в моем родном городе пощупать их совсем негде. В целях повышения образованности хотелось бы спросить, из какой стали они выполнены? В сети противоречивая информация. Если остановиться на Tramontina Century, то какой набор ножей посоветуете собрать новичку для описанных трёх задач? А что лучше-проще для правки: мусат или Лански?

Спасибо вам за ответы. Из них я вижу, что я неточно сформулировал вопрос. попробую исправиться. У меня сейчас имеется несколько самодельных ножей "by тесть" из нержавейки и пиловых полотен. В целом инструменты надёжные, работать можно, но операции по: -разделке свежего и мороженого мяса, иногда с костями: кусковая говядина, свинина, туши курицы и кролика. -нарезке свежего хлеба, чтобы не мялся, а резался ровными тонкими кусками -тонкой нарезке закусок и твёрдой сырокопченой колбасы не удается удобно и качественно реализовать тем, что есть. К тому же они довольно быстро тупятся (каждые 2 недели). потому я готов покрасноглазить и разумно переплатить, но решить эти вопросы на корню. Изначально предполагал остановиться на сочетании Шеф+хлебный+универсал(или меньше). Из комментариев вижу, что шеф и универсал не совсем подходят. Я хотел взять шеф чисто для разделки сырого мяса. Может быть стоит добавить топорик для разделки? Кстати, режете ли вы мясным ножом другие продукты? Нужен острый, хорошо держащий заточку (точить-править пока толком не умею) и удобный инструмент. Повторюсь, пощупать своими руками и убедиться в удобстве инструмента у нас в Пензе можно следующие ножи: -Borner -Kantesugu -Narihira -Tojiro -Samuraj -Rondel -Gipfel -Fiskars, кажется, в Metro есть. Как считаете, из этого списка можно что-то подходящее найти по примерной цене 800-1500 руб за нож? Может быть для описанных задач лучше смотреть другие типы ножей? Спасибо за комментарий по Tramontina, попробую поискать их живьём, пощупать.

Знатоки, выручайте! Давно мечтал купить хорошие ножи на кухню. Проанализировал то, что имею из ширпотреба и понял, что 3 ножа стоит заменить на что-то более серьёзное. Присмотрел в Пензе вот что: 1. Шеф. Borner Mexico 30688. Кованый, если не врут. X50CrMoV15. Германия, если не врут. цена 700р. 2. Хлебный. Borner Mexico 30084. Кованый, если не врут. X50CrMoV15. Германия, если не врут. цена 670 руб. Фото обоих: 3. Универсальный Kantesugu Special 2002, 150 мм. AUS-8, 3 слоя. Япония, если не врут. 1150 руб. 4. Оригинальная точилка для первых двух ножей Borner 3300132. 450 руб. комментарий: в работе мне важно, чтобы заточка держалась по возможности подольше, а ручка была удобной. Ну и дизайн поставим на третье место. Вопросы: 1. Как убедиться, что это не Китай, а Германия-Япония? Так ли важно, чтобы это был не Китай? 2. Может ли кованый нож стоить 700 руб или это разводилово? 3. Стоит ли брать эти ножи, если раньше ничем серьезным не пользовался? Бюджет покупки - не дороже этих. комментарий 2. Из магазинов, где можно посмотреть-потрогать в Пензе есть только вот что: 1. http://xn--80ajachcjukegph.xn--p1ai/index.php/nozhi -Borner -Kantesugu -Narihira -Tojiro 2. фирменные отделы Samuraj 3. Китайские ножи Rondel, Gipfel и т.п. Соотвественно, выбор ограничивается их ассортиментом. Что посоветуете выбрать?