НУ, вот и прошел год.
Есть о чем сказать пару слов.
В прошлый раз остановил выбор на этом ноже, по совету dm_roman
http://tojiro.ru/catalog/products/kitchen-knife/tojiro-western-knife/--416
не пожалел ни разу, в комплекте взял такой мусат
http://tojiro.ru/catalog/products/accessories/sharpening-steel/--745
все хорошо, вот только мне позалось коротковат .
Ножом доволен на 100%, настоящий рабочий нож, без лишних разговоров, вытеснил все железяки с кухни за неделю. Конкурентов ему на кухне моей не нашлось. первое время трясся над ним как курица над яйцом, но в процессе эксплуатации ..... вобщем, либо я не понимаю как люди убивают хорошие ножи, либо этот нож неубиваемый.
Первым делом, жена сделала следующее - взяла весьма черствый,засыхающий хлеб и попыталась отрезать, что закончилось соскальзыванием ножа, отрезаным маникюром(слава богу палец не отстегнула) и ударом режущей кромком о край стола. Замятие получилось очень даже заметное невооруженным глазом, думал все -кирдык ножу, ан нет 30 минут строгания мусата и он как ни в чем небывало весело бреет волосы на руках и строгает газету в лапшу ))))
На мой взгляд, этот нож полностью вписывается в мое понятие абсолютно безалаберного обращения.
На сегодняшний день он все также бреет и строгает газетку, может уже не так весело, но единственную заточку которую он видел - это то самый мусат, нерегулярно и не по фэншую ))))