Андрей91

ясно, буду знать

столько разновидностей для себя узнал))) тот же гюто, вроде тот же европейский шеф, но в японии. Бунка и правда более универсальный из-за более изогнутого конца, подумаю, к тому же они в основном как раз 19см, что мне и надо) Хонесуке маловат( нееее(((

нееее, пчак точно не будет удобным, у деда был подобный) сейчас больше мне напоминает чисто мясной нож.

Кирицуке ножами пользовались? -как по удобству, чет боязно деньги за него отдавать) многие прям в восторге от их удобства по отзывам, может заказные?

дорогие ножи пошли в бой))) за 30 точно не потяну, десятка на нож максимум, ну до 15)))) и то блин(((((

в целом хорошая шинковка без привязки к чему-либо

да, идеально прям!

может доставкой пусть отправят?

доска также клевая

Спасибо за подробный ответ. Хват обязательно только поварской, молотковым не получается резать должным образом, пробовал им несколько раз, но рука идет в сторону. Кромка вроде у всех ножей пока не выкрашивалась, может пользуюсь аккуратно. Для меня главное, чтобы нож имел качественную сталь, как Вы указали, -нож должен держать заточку при условии, что использовать буду исключительно на доске из дерева либо из пластика. Меня крайне не устраивают мои текущие ножи, со временем поменяю их все, но на текущий день требуется именно шеф нож. Цена в идеале не более 10т.р. за нож т.к. позже буду собирать комплект одной коллекции, комплект для меня это шеф нож, универсал от 24 см, нож для хлеба и овощной. Также хотелось бы, чтобы ручка ножа не была слишком тонкой и деревянной(мое дилетантское мнение) кажется, что пластик и металл более надежен Также добавлю, что люблю резать пяткой ножа, обязательно без выступа

все ножи которые я выбрал левые?

Приветствую всех. Посоветуйте хороший нож для кухни, В наличии европейский шеф, универсал и овощной, покупал исключительно из-за невысокой цены, надоело их затачивать каждую неделю, также не особо удобные ручки, особенно когда пользуешься шеф ножом. Интересует только шеф нож, на просторах интернета набрел некоторые рекомендации: Хотелось бы до 10т.р.: Global сталь Cromova 18: Global Model G-4 Киритцуки 19см Arcos сталь X45 Cr Mo V 15: Arcos Manhattan классический шеф Arcos Manhattan Kasumi сталь X50CrMoV: Kasumi DIACROSS классический шеф 18 см Если копить и купить дороже 10т.р.: Wuesthof сталь X50 Cr Mo V 15 Wuesthof Ikon YAXELL Сталь VG-10 YAXELL Zen классический YAXELL Zen Киритцуки Кто чем пользовался, в идеале хочется 19/18 см, места на кухне не так много, мой 21см, хотелось бы поменьше, киритцуки как раз 19-20 см, но насколько он удобен для шинкования овощей, нарезки мяса, смущает, что слишком широкий -как обстоят дела с прилипанием? в целом на кухне использую на 99,9 % шеф нож, овощной и другие ножи использую из-за того, что мысли: я их что ли зря покупал?)