White12

Всем привет! В теме я новичок. Купил в Сентябре вот такой Накири https://www.japanny.com/products/kanetsune-white-steel-no-2-kurouchi-nakiri-japanese-knife-165mm-with-magnolia-handle Пришло время подточить. Точил на 1000 и 3000. https://www.japanny.com/products/suehiro-two-sided-sharpening-stone-with-rubber-base-1000-3000 Так как опыта заточки не имею, использовал вот такой держатель https://www.japanny.com/products/super-togeru-knife-sharpening-holderdegree-adjustment Хотелось бы услышать от профи- сильно ли напортачил при заточке? После заточки острота на уровне бритвы ( руку бреет😁). Заранее спасибо!