NikolayHAOS

Всем доброго времени суток. Проживаю в сельской местности. Не то что бы часто, но 4-5 раз в год бью свинью, в принципе все есть, нету только ножа для разделки (нутровки и обвалки). Как вариант присматривался к трамонтиновским вот таким. 24511/085 или 24602/085 . Но поступило замечание. Собственно снова озадачен выбором, надеюсь на помощь много уважаемых форумчан. Дорогой нож не нужен, нужен практичный :-) З.Ы. Сейчас работаю вот таким (Ворсма). Было сломано острие видать, и нож был переточен. Очень не удобный, сверху не ударить, сталь вроде как хирургическая, но Г. полное два-три реза и нож тупой как валенок.

А у кого есть?

Хм... Не нахожу моего ножа ни среди продукции Ворсма, ни среди картинок в инете, мобыть подделка? Завтра приложу фото с другой стороны клинка, где присутствует надпись ворсма.

Длиннее точно не надо. И терзают смутные сомнения вроде как лезвие широковато. Сейчас работаю вот таким (Ворсма). Было сломано острие видать, и нож был переточен. Очень не удобный, сверху не ударить, сталь вроде как хирургическая, но Г. полное два-три реза и нож тупой как валенок.

Вот вопрос, (на видео начиная с 1.49) производится хитрый процесс разрезания (да-да именно разрезания, а не разрубывания хряща) указанный нож возможно будет так забить? Или в таком ракурсе лучше будет http://trm-russia.ru/index.php/ru/all/kukhonnye-nozhi/tramontina-professional-master-nozh-obvalochnyj-24602 К сожалению не держал в руках ни того не другого, пока ищу в местных магазинах, что бы так сказать потрогать, если не найду придется заказывать через инет. З.Ы. Спасибо что помогаете. Сам тоже склоняюсь к 24511/085, но вот вопрос по поводу разрезания хряща с небольшим заколачиванием ножа во внутрь кости.

Нет так как там от рукоятки сразу лезвие начинается порежусь на раз два, уже проверено.

Обвалка мяса, разделка по хрящам и суставам, узкий крепкий, прочный, не скользкая рукоять потому как руки без перчаток и жирные (скользкие)

Работаю вот так, как тут на видео показано. Как раз отказался от этого, всех инструментов ножовка (аля пилка по металлу, только по дереву) и нож. Вот с ножом и засада, то норовит из рук выскользнуть и мне пальцы порезать, то между хрящами не проходит ибо широкое лезвие. Практически все что дома есть уже перепробовал.

Так... Подделка и все такое конечно не приятно. Где купить оригинал? С доставкой в маленькую станицу Краснодарского края? Не часто, но 4-5 раз в год бывает, бью свинью. В принципе все есть. Но вот разделочного ножа нормально нет. Смотрел сайт Романа, у него есть интересные модели но тут в инене набрел на интересный сайт. А на нем нашел два вот таких ножа. http://trm-russia.ru/index.php/ru/all/kukhonnye-nozhi/tramontina-professional-master-24511-085 и http://trm-russia.ru/index.php/ru/all/kukhonnye-nozhi/tramontina-professional-master-nozh-obvalochnyj-24602 Вопрос какой лучше пойдет для разделки туши? Мобыть кто пользовался? или чего другое по рекомендуете? И вопрос по поводу указанного сайта там продаются я надеюсь оригиналы? вроде как оф. сайт компании или я ошибаюсь?