gewer

Купил, всё же, Ruixin Apex Pro 3. Выглядит вполне прилично для своей цены в 1800 рублей) Будем пробовать вечером.

Ну для массовой заточки всех кухонников недорогих и хотелось бы взять апекс. Для канетсугу - уже камни, но пока всёравно страшно его точить пока на водниках, мало ли))

Спасибо всем. купил 400/1000 в дополнение к 3000/8000. Удалось заточить убитый нож, чтобы резал бумагу А4 адекватно) Будем тренироваться дальше. Да, обязательно. Их куча версий всяких. Какую лучше брать? И где?

Итак, пришло время точить нож, был подарен водник 3000/8000 Nakatomi. Убив часов 8, затачивая старые ножи, чтобы потренироваться, ничего не вышло)) Хотелось бы добиться бреющей остроты, но ножи даже бумагу с трудом резали. Подумали, что дело может быть в стали, начали точить Kanetsugu, но спустя 30 минут ничего не поменялось. Поняли, что начинать нужно с 1000 грит как минимум. Каков минимальный предел зернистости для ножа Kanetsugu Pro-J? Хочу купить еще один водник двусторонний, чтобы отец мог и другие ножи точить успешно. 1000/400 будет ок?

Спасибо. Обязательно обращусь!

А нет какого-то FAQ от Вас, готового?) По точилке, как я понял, брать вот такую штуку нужно? Или есть что-то попроще/подешевле?

Эх, всё обдумав, взял Kanetsugu Pro-J (6005) Всё же, подарок отцу, который, надеюсь, будет служить ему ОЧЕНЬ долго. Теперь вопрос... чем его точить правильно? Переложу на жену покупку заточного инструмента)

А не слишком ли высит цену рукоять из стабвуда?

Чем она принципиально от вг10 отличается?

Спасибо за совет. Есть там еще что-то, достойное внимания, чтобы хоть было из чего выбирать? И этот не в наличии, к сожалению. До нового года не привезут... Взял бы на Ebay, если бы была уверенность в том, что но НГ доставят.

Спасибо. Бонусов столько, что на техпорте дешевле выходит, чем на eBay Пост только о ценности был или это совет по покупке, всё же?)

Всем доброго времени суток. Мой отец очень любит готовку. Много работает с мясом. Но с финансами было туго, поэтому ничего лучше трамонтины он в руках не держал. Решил сделать ему подарок - шеф нож. Хотелось бы, чтобы запомнился и служил много лет. Бюджет - до 8 тысяч, примерно. Чуть было ни купил самуру дамаскус 67, но понял, что это очень переоцененная железка. Что немаловажно, выбирать могу из ассортимента только на одном сайте (техпорт ру, иначе бюджет резко уменьшается, ибо баллов там тьма). Заранее спасибо за ваши советы новичку. Честно, читал форум несколько часов, но кое-что устарело, кое-что в бюджет не выписывается и т.п. Решил очередную тему создать... Уж извините)