Xallas

Спасибо всем за советы. Пока думаю куплю Канетсугу Про-М сантоку по следующим причинам: 1. Много положительных отзывов. 2. Сталь не сильно твердая (60 и выше пока боюсь сломать и не починить) 3. Цена божеская, на ебее с фришипингом 73,50, а PRO-S и того дешевле. 4. Шеф, хоть и трамонтиновский у меня уже есть, а хочется проверить что-то еще. В моем городе сантоку все равно нет в продаже, поэтому в любом случае заказывать. и Tramontina Century с доставкой выходит хоть и дешевле, но таки трамонтина у меня уже есть. 5. Будет хороший нож для деликатных работ, а для варварских останется Трамонтина, которую не жалко. 6. Если не понравится не стыдно подарить. Пока думаю так, если у кого-то есть замечания с удовольствием выслушаю. Спасибо что сразу не послали куда подальше, как обычно поступают на форумах с новичками задающими подобные вопросы.

Нож красивый безусловно. Вопрос такой, насколько он универсален на кухне? Готовлю овощи + мясо птицы, в основном курица. Свинину тушами не разделываю, в основном покупаю уже мякоть. Можно ли привить керамомусатом? или необходимо докупать камни? или лучше купить какой-нибудь китайский аналог апекс? Извиняюсь за количество вопросов, но повторюсь, опыта владения подобными вещами у меня нет.

Я не держал в руках кухонника дороже Трамонтины, а вы такие вопросы задаете. Я понятия не имею может он столько стоить или не может. Почему бы собственно и нет? В любом случае бюджет именно такой.

Посоветуйте шефа для шинковки и дебу для разделки птицы. Бюджет до 80 долларов за каждый. Идеально бы конечно просто шефа, который хорошо режет и курицы не боится. Сейчас есть Трамонтина про мастер, но хочется японца. Форум уже вроде весь перечитал но больше запутался. Прошу совета от кого не жалко, не хотелось бы знакомиться с японнскими ножами с разочарования. Спасибо.