Перейти к содержимому

Форум был обновлен до последней версии. Просьба сообщать о проблемах, недоработках и иных вещах, которые могут возникать при столь машстабном переезде.

Для обсуждения обновленного форума была создана новая тема - https://rusknife.com/topic/26891-обновленный-форум/

 

    • advertisement_alt
      advertisement_alt
    • advertisement_alt
      advertisement_alt

Tokiez

Японские природные и синтетические камни. Достоинства и недостатки.

Рекомендуемые сообщения

Могу подарить несколько. Только расскажи как, а то Украина - Канада. Не сталкивался никогда

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А бесспорный плюс японцев - огромный выбор большой гритности. Минус - быстрый износ. Хоть и поют им дифирамбы об обновляемости зерна. Но цена то нехилая. У меня есть советский камень - карбид кремния 64с, зерно м5 чрезвычайно твердый чт2, по ощущениям 2500 - 3000 грит. Берегу как зеницу ока, думаю и правнукам достанется. Выработки нет вообще. Работает по всем сталям, только засаливается быстро. Но то такое дело, помыл щеткой под струей воды, пошоркал по зеркалу и опять как новый. Японцам такое и не снилось. Наверное с десяток уже б стерлось.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Могу подарить несколько. Только расскажи как, а то Украина - Канада. Не сталкивался никогда

От души спасибо за предложение!
А пошли, поговорим в нашу "Заточку" - тут темы мертвые...
Я тут сейчас камни рэзать собираюсь...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Tokiez !

Спасибо за ваш первый пост! На все 100% c вами согласен! Японские камни все и синтетика и натурал - отличные камни если не сказать большего.

 

Однако хотел Вам заметить, что традиции я Японии - это БОЛЬШЕ чем просто слово, я бы сказал мастера используя природные камни получают удовольствие не от заточки, а скорее от самого процесса.

Уважаю японцев которые всегда говорили душа должна получать удовольствие от процесса (покупака - это тоже процесс).

Недавно купил безопаску Япония K-4, ну что сказать Gilette отдыхает навсегда! И так почти со всеми их продуктами.

Но жить там не хочу - они все роботы)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вопрос к гуру форума.

 

Читал и интересовался и раньше и появились вопросы на которые разные ответы находятся на форуме и в инете.

1-на какой доске резать яп.кухонным ножом (торцевая.резиновая.полиуретановая или фанера пойдёт)?

 

2-как правильно называется(а лучше где купить) камень для выравнивания водных камней ?

 

на днях жду пару ножей(таможню уже прошли) а как с ними работать ещё плохо представляю .

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Хотел-бы узнать подробней о яп-м камне Асаги , для каких сталей он рекомендуем ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


Вопрос к гуру форума.

Вот ведь дилемма: и ответ, вроде бы, знаю, и "гуру" себя не считаю. Вот и молчу в тряпочку.

Виктор, Вы уж тогда задавайте вопрос лично тому, кого считаете "гуру", либо не конкретизируйте "статус" отвечающего.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вопрос к гуру форума.

 

Читал и интересовался и раньше и появились вопросы на которые разные ответы находятся на форуме и в инете.

1-на какой доске резать яп.кухонным ножом (торцевая.резиновая.полиуретановая или фанера пойдёт)?

 

2-как правильно называется(а лучше где купить) камень для выравнивания водных камней ?

 

на днях жду пару ножей(таможню уже прошли) а как с ними работать ещё плохо представляю .

 

1) лучше на торцевой. если нет торцевой или по каким-либо соображениям она не подходит, то полипропилен ( ещё лучше, если это будет что-нибудь типа досок Hasegawa )

 

2) поперепробовал всё, что когда-либо выпускалось... остановился на керамической плите с порошком карбида кремния,

http://www.shokubi.jp/shop/g/g101009195/

 

med_gallery_6531_271_157996.jpg

 

 

 

вместо керамики можно взять обычное стекло, желательно матированное и потолще.  Оно тоже неплохо справляется. Но медленнее, чем керамика.

 

SHAPTON для внутреннего японского рынка выпускает так называемую NAORU из чугуна:

http://hamono.ocnk.net/product/936

 

тоже хорошая штука, но ржавеет в отличии от керамики...

 

если не ухаживать за ней, то может проржаветь до дыр.

 

бывают и более крупные чугунные притиры: http://otoginokuni.syoutikubai.com/page_ironplate2.html

 

Для тех у кого есть возможность читать японский текст или перевести советую ознакомиться с руководством по выравниванию камней:http://otoginokuni.syoutikubai.com/toisi_heimentyousei.html

Это лучшее, из того, что я когда-либо видел.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Хотел-бы узнать подробней о яп-м камне Асаги , для каких сталей он рекомендуем ?

 

Асаги --- это цвет, причём в зависимости от написания это может быть как

浅黄 --- желтоватый  так и 浅葱 --- голубоватый ( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%85%E8%91%B1 )

 

пример:

http://www10.ocn.ne.jp/~minoru7/tennenntoisi001.htm

 

судить о пригодности камня по одному только цветовому оттенку неразумно, но для камней из Накаяма ( 中山 ) наблюдается общая тенденция у камней с окрасом Asagi к более высокой твердости, хрупкости  и некоторой капризности по отношению к стали.  Такие камни считаются бритвенными и не рекомендуются для ножей, стамесок и рубанков.  Особенно если они сделаны по технологии Awase, когда образующий РК твердый слой хагане наварен на мягкую дзигане.  При контакте дзигане с твердым камнем может происходить выхват зёрен или даже аггрегатов и образование жирных царапин как на дзигане, так и на поверхности камня.

Японцы это называют 地を挽く  【jiwohiku】

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

что-то не особо похож на Асаги

 

вот, кстати, обозначения цветов в японском, там есть и Асаги и Мидзуасаги:

 

http://en.wikipedia.org/wiki/Traditional_colors_of_Japan

 

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D1%8F%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D1%86%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%B0

 

http://kyellinn.diary.ru/p170329117.htm

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

нагура

Прислали вот такой нагуру - только у него косых пропилов нет - будет он править полноценно ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 

Прислали вот такой нагуру - только у него косых пропилов нет - будет он править полноценно ?

 

 

на фото синтетическая нагура

 

она будет нормально работать и без пропилов.

 

 

Но для натуральных камней она не подходит.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

точу на советских карбидах кремния, ну доводка уральским сланцем + белоречит. 

  Понимаю, что щас наловлю тапкофф, но есле чисто практически - то рез ножей отличный. Есле рассматривать чисто академический подход заточки, то не знаю.. микроскопа пока нет... 

Извиняюсь есле пост не в тему. 

Просто везде "японское, японское, японское" блин наши не хуже могут. 

Короче сори, что влез в тему

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

точу на советских карбидах кремния, ну доводка уральским сланцем + белоречит.

Понимаю, что щас наловлю тапкофф, но есле чисто практически - то рез ножей отличный. Есле рассматривать чисто академический подход заточки, то не знаю.. микроскопа пока нет...

Извиняюсь есле пост не в тему.

Просто везде "японское, японское, японское" блин наши не хуже могут.

Короче сори, что влез в тему

Вот взял и всю малину ..... :D

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

  • Объявления

    • Креол

      Правила форума

      На форуме КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНЫ:   1. Оскорбления и угрозы в адрес участников форума, публикация бездоказательных утверждений и сведений, компрометирующих других участников, а также конфиденциальной или личной информации об участниках форума без их ведома и согласия. 2. Публикация нецензурных и иных бранных выражений, а также клонов таковых слов, в любом контексте. 3. Провоцирование ругани, провоцирование обсуждения запрещённых тем, нарушение тематики раздела, флуд, флейм, троллинг и иные проявления неуважения к оппонентам. 4. Публикация постов, подпадающих под действие Уголовного Кодекса, прямо призывающих к противоправным действиям, либо провоцирующих к таковым. 5. Обсуждение политических, национальных и религиозных вопросов, а также любых тем, прямо или косвенно затрагивающих веру и политические взгляды. 6. Открытое обсуждение и обжалование действий модераторов . Общение с модераторами по этим вопросам может осуществляться только по индивидуальным каналам связи. 7. Максимальный вес (размер) одиночного фото разрешенного к публикации- 2048 кб (2 мб), фото большего размера могут быть удалены без предупреждения. 8. Запрещается любая реклама, скрытая или явная, не согласованная с администрацией форума, кроме соответствующих разделов.
    • Креол

      Краткий FAQ

      Краткая помощь по форуму - http://rusknife.com/...ore&module=help   Дополнительно:   1. В: Не могу создать тему. Есть только поля для заполнения названия темы и тела темы. О: Такое состояние дел означает что у вас система Windows XP без обновлений и вы выходите с версии Internet Explorer 6. Для исправления данной ситуации, необходимо обновить системные компоненты через Windows Update, находящийся в системе. В частности, у вас должен быть обновлен JScript до версии 5.8. Либо используйте любой другой современный браузер - Google Chrome, Mozilla Firefox или Opera.
    • Креол

      Теги (ключевые слова)

      Теги - это ключевые слова, помогающие другим пользователям легче найти вашу тему. Например: Spyderco, EDC, выбор. Или: Бенчмейд, 2013, новинки. Также, служат для более быстрого поиска интересующей вас информации по схожей тематике - снизу темы с ключевыми словами отображаются похожие темы. Способы разделения ключевых слов при заполнении - Запятая
      Tab
      Enter
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×