Перейти к содержимому

Форум был обновлен до последней версии. Просьба сообщать о проблемах, недоработках и иных вещах, которые могут возникать при столь машстабном переезде.

Для обсуждения обновленного форума была создана новая тема - https://rusknife.com/topic/26891-обновленный-форум/

 

    • advertisement_alt
      advertisement_alt
    • advertisement_alt
      advertisement_alt

asi

мое мнение о японских ножах

Рекомендуемые сообщения

Это они ритм (резонанс) ловят.

Вот тоже про сильные доли думал.

Убедиться хотел.

Спасибо, Жек.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Саша, это просто личное наблюдение и личное толкование.

Хрен ли, "ученые лбы" и еще чего найдут...

Но, мой отец и ковал хорошо, и на гитаре играл - это на мне природа отдохнула - тока стрелять и взрывать...

За экспертным мнением к Леониду Борисычу...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

периодически надо молекулы не только в клине но и в наковальне овалить...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Овалить лучше напильником.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

(Навеяно открытием весенней охоты.)

 

Гимн японских "медвежатников" (в очень вольном переводе, почти фривольном):

 

Вот накупим мы матаги,

Соберёмся мы в ватаги,

И пойдём на медведя -

Оторвать ему ... уши! tongue.png

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

(Навеяно открытием весенней охоты.)

 

Гимн японских "медвежатников" (в очень вольном переводе, почти фривольном):

 

Вот накупим мы матаги,

Соберёмся мы в ватаги,

И пойдём на медведя -

Оторвать ему ... уши! tongue.png

biggrin.png

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Кузнец за работой-это нечто.Не зря исторически сложилось так ,что кузнецы всегда и везде и во все времена пользовались особым уважением и где то их побаивались ,что ли.Шаманство присутствует однозначно.Да и то ,что фамилия от слова кузнец-самая распространённая в мире -это самый убедительный показатель престижа профессии.Кузнецовы, Смиты, Шмидты.Свенссоны и прочее.Забавно-но в Английской премьер лиге масса команд со словом-хэм-Вест хэм, Фулхэм, Тоттенхэм-это от слова Hammer-молот(кузница).Даже в Израиле есть Маккаби-это тоже от слова молот.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Даже в Израиле есть Маккаби-это тоже от слова молот.

ваша правда но не всяsmile.png ,"макбет" на иврите это боевой молот,а молот в кузнице это "патиш"cool.png

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Например: ната, макири, нож-матаги, киридаси, беччю и т.д.

Посмотрите страничку традиционных типов японских ножей, ради интереса. И там еще далеко не все представлены.

http://www.frkw.com/index015.html

Вы не могли бы продублировать традиционные названия японскими знаками. Трудновато понять что есть что на фото..

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Это довольно трудно сделать - все перевести. Эту страничку я просто привел в кач-ве примера, чтобы показать, что в японских ножах есть много всего самобытного. К тому же там много старых типов, которые сейчас в массовом количестве не выпускаются, но оживают только в единичных экземплярах в руках мастеров. Нату, макири, нож матаги я уже показывал. А "беччю" - это нож на третьей фотографии. А "киридаси" - там нет, но я покажу ссылку. http://www.niigata-honmono.jp/shops/cat10/ma-08thc.html Плюс хиго-но-ками. Это пожалуй, основные типы традиционных ножей, которые сейчас выпускаются массово.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Возможно я неверно сформулировал..

Всё переводить не надо..

Только микро-глоссарий названий "транскрипция - иероглиф".

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А что по Вашему мнению может скрываться за знаками ベッチ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 что по Вашему мнению может скрываться за знаками ベッチ ?

 

ближайшее в японском из того, что я знаю --- это  ペティー ナイフ

или по-простому petty knife, в общем малый кухонный нож.

типа вот такого:

http://www.knifewear.com/img/knives4sale/knives/30petty120-big.jpg

 

 

 

У японцев бывает такое, что они один и тот-же англоязычный заимствованный термин ( так. наз. "гайрайго" ) коверкают всяк по своему.

но чтобы petty писали через не встречал.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 

Гимн японских "медвежатников" (в очень вольном переводе, почти фривольном):

 

Вот накупим мы матаги,

Соберёмся мы в ватаги,

 

не удержусь нафлудить - ужо оч.напомнило 

 

Шел монах за подаяньем,
Нес в руках горшок с геранью,
В сумке сутру махаянью
И на шее пять прыщей.
Повстречался с пьяной дрянью,
Тот облил монаха бранью,
Отобрал горшок с геранью
И оставил без вещей.
И стоит монах весь драный,
И болят на сердце раны,
И щемит от горя прана,
И в желудке - ничего.
И теперь в одежде рваной
Не добраться до Нирваны
Из-за пьяного болвана,
Хинаяна мать его!
И монах решил покамест
Обратиться к Бодхидхарме,
Чтоб пожалиться пахану
На злосчастную судьбу.
И сказать, что если Дхарма
Не спасёт его от хама,
То видал он эту карму
В чёрном поясе в гробу!
И сказа Дамо:
- Монахи!
Ни к чему нам охи-ахи,
А нужны руками махи
Тем, кто с ними не знаком,
Пусть дрожат злодеи в страхе,
Мажут сопли по рубахе,
Кончат жизнь они на плахе
Под буддистским кулаком!
Патриархи в потных рясах -
Хватит дрыхнуть на матрасах,
Эй, бритоголовых массы,
Все вставайте, от и до!
Тот, чья морда станет красной,
Станет красным не напрасно,
Не от водки и от мяса,
А от праведных трудов!
Лупит палкой тощий старец,
Восемь тигров, девять пьяниц,
Эй, засранец-иностранец,
Приезжай в наш монастырь!
Выкинь свой дорожный ранец,
Подключайся в общий танец,
Треснись, варвар, лбом о сланец,
Выйди в стойку и застынь!
У кого духовный голод,
Входит в образ богомола
И дуэтом или соло
Точит острые ножи,
Кто душой и телом молод,
Тот хватает серп и молот,
Враг зарезан, враг расколот,
Враг бежит, бежит, бежит!
Шел монах за подаяньем,
Нес в руках горшок с геранью,
В сумке - палку с острой гранью,
Цеп трёхзвенный и клевец.
Повстречался с пьяной дрянью,
Ухватил за шею дланью,
Оторвал башку баранью - 
Тут и сказочке конец! 
 
А ОП... Ну ОП он и есть ОП. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

"Какая хорошая песня!" (С)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Va, оригато,порадовал. Это не хорошая песня,она просто замечательная ! БЧС !!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ва читает олди

в данном случае "мессия очищает диск"

глубокая дзенская вещь, пользительная весьма для варваров, считающих, что с концом нонешней жизни амбец всему, а потому можно жить скотиной, а не человеком

 

до этого Ва че-то тоже с олдей хорошее писал.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


пользительная весьма для варваров

То-то я всё никак свой точильный камень не найду... живу, наверное, не как Архат...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

очень даже может быть.

дык еще не поздно начать расти над собой

я себе регулярно старался и стараюсь пинка прописывать заземляющего и стимулирующего

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ножи, это хорошо. Хорошие ножи, ещё лучше. Присмотрел один ножичек Kiku Matsuda "Hopuni", сталь -  OU-31, 245 - 6.5 - 385 (размеры в мм), но вот ведь хрень какая, вспомнил гуся с его чугунными крыльями, а при поиске инфы, нашёл отзыв asi по этой стали и мастеру, очень он меня сильно огорчил. По информации (непроверенной) нож изготовлен для Американского рынка, а так как америкосы не очень любят хрупкие ножи, твёрдость снизили с 64 ед до 61 ед . Вот такой вопрос к "японцу" Tokiez (как я понял, он последний раз в 2012 году появлялся), тогда вопрос ко всем, кто владеет информацией по данной стали.
 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 Kiku  KM-455  Hopuni (Shitome)

KM-455C.jpgKM-455Ca.jpgKM-455Cb.jpg

 

 
 
Если этот, то ничего ему не будет.... На всякий случай проверить угол заточки.
Если меньше 30град., заточить на 30. Кстати, если Вас интересует - японы продают много 
хороших клинков и за эти деньги можно купить 5клинков и самому их одеть.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

японы продают много хороших клинков и за эти деньги можно купить 5клинков и самому их одеть.

 

можете показать хотя бы один пример таких японских клинков, которые бы были сделаны на том же уровне, как у Kiku Matsuda?

 

 

 

что касается OU-31, то это сталь ледебуритного класса она не очень любит холод (особенно если это -20), может от этого охрупчаться

и если планируете ножом из такой стали что-то рубить типа гусиных косточек, то на том участке лезвия, которым предполагается рубить надо делать микроподвод на 50-60 градусов, тогда ничего крошиться не будет.  Также стоит кромку из такой стали хорошнько довести. Так, как грубая заточка может тоже быть одним из факторов провоцирующих выкрашивание.

 

что касается косточек, то если это птичьи токие косточки или рыбьи хребты, то сами японцы их не перерубают а как-бы передавливают

за счет чего избегают риска выкрошить кромку.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

можете показать хотя бы один пример таких японских клинков, которые бы были сделаны на том же уровне, как у Kiku Matsuda?

 

 

 

 

 

 

Сори, я не преклоняюсь ни перед чьими уровнями, тем более речь не идет 
о "лучше в разы". Поясню - имелось в виду купить за те же деньги 5-7 клинков 
достаточно хорошего качества. Но, пожалуй да - если нет навыка в ножеделии,
приходится платить.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

я могу-японские макири

стоят пару десятков баксов

работают все что угодно на ура

и аналогов этим клинкам можно разве что финики-шведы в виде мини-леуки найти

клинки с масахировских деб серии Г и остальных ножей этой серии

 

рабочие до предела, прочные, дешевые и функциональные

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Привет всем! Решил зарегистрироваться здесь, дабы общаться с теми, кто знает толк. Есть опыт нескольких ножей: Tojiro А-691 (сталь широгами), Masahiro Mamacut (сталь MBS 26), Samura SP-0085 (сталь AUS8), Samura DAMASCUS SD-0023 (сталь VG10) и еще один нож samura со сталью AUS-8. Читал много о том, что самура - это не Япония, но также много читал о том, что Япония, соприть с кем-то на эту тему не хочу, просто мое мнение, что делают их в Японии.

 

Теперь мнение: с того момента, как взял в руки впервые японские ножи я вряд ли буду пользоваться когда-нибудь ножами не японскими, это однозначно. Недавно как раз приобрел Масахиро и Тоджиро. Сталь широгами, конечно, ржавеющая, очень даже, но как держит заточку - высший уровень)) Но если Вы тут сидите на форуме, то вряд ли среди вас есть те, кто не моет сразу нож и не вытирает. В общем, если оставить Tojiro F-691, то заржавеет за минут 5 уже. Пока что именно широгами нравится больше всего из всех, которые пробовал. Масахиро мамакут нож классный, на мой взгляд, сталь лучше , чем AUS-8, по крайней мере, мне кажется, что тверже. Samura Damascus со сталью VG-10, думаю, стоит на втором месте после широгами по мере моего импонирования - сталь твердая, заточку держит долго и не крошится.

Этими клинками я режу все: рыбу, овощи, разделываю птицу. На кости натыкался пару раз, но не замечал, что сталь крошится. А вот со сталью AUS-8 (Samura SP-0085) как-то думал друг от друга отлепить замерзшие куски мяса, так нос ножи погнулся :) Сейчас он кривой, сантиметр где-то.

 

Многие говорят, что японские ножи дорогие. НУ вот, например, как-то купил я нож немецкий какой-то, пришел домой, попробовал порезать - он тупой. Наточил, попробовал снова - он тупой, я еще раз попробовал наточить - результат один. Стоил нож 650 руб. Так что я не думаю, что 2000 руб за нож - это дорого. Тем более, за качественный нож. Японские ножи - это крутые ножи, не пожалеете.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

соприть с кем-то на эту тему не хочу, просто мое мнение, что делают их в Японии.

Осмелюсь предположить, что здесь тоже никто с этим спорить не станет. Фото азиатского сарая во время оно всех убедило.

 

Немецкий же за 650 - "какой-то" и есть. Надо было китайский купить.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


Немецкий же за 650 - "какой-то" и есть. Надо было китайский купить.

бразильский же ;)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Теперь мнение: с того момента, как взял в руки впервые японские ножи я вряд ли буду пользоваться когда-нибудь ножами не японскими, это однозначно.

А какими неяпонскими ножами вы пользовались до этого.Есть хорошее изречение"Никогда не говори никогда".

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

бразильский же ;)

так тот бразильский более-менее как швейцарский, хотя потолще, в общем разумный совет

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

  • Объявления

    • Креол

      Правила форума

      На форуме КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНЫ:   1. Оскорбления и угрозы в адрес участников форума, публикация бездоказательных утверждений и сведений, компрометирующих других участников, а также конфиденциальной или личной информации об участниках форума без их ведома и согласия. 2. Публикация нецензурных и иных бранных выражений, а также клонов таковых слов, в любом контексте. 3. Провоцирование ругани, провоцирование обсуждения запрещённых тем, нарушение тематики раздела, флуд, флейм, троллинг и иные проявления неуважения к оппонентам. 4. Публикация постов, подпадающих под действие Уголовного Кодекса, прямо призывающих к противоправным действиям, либо провоцирующих к таковым. 5. Обсуждение политических, национальных и религиозных вопросов, а также любых тем, прямо или косвенно затрагивающих веру и политические взгляды. 6. Открытое обсуждение и обжалование действий модераторов . Общение с модераторами по этим вопросам может осуществляться только по индивидуальным каналам связи. 7. Максимальный вес (размер) одиночного фото разрешенного к публикации- 2048 кб (2 мб), фото большего размера могут быть удалены без предупреждения. 8. Запрещается любая реклама, скрытая или явная, не согласованная с администрацией форума, кроме соответствующих разделов.
    • Креол

      Краткий FAQ

      Краткая помощь по форуму - http://rusknife.com/...ore&module=help   Дополнительно:   1. В: Не могу создать тему. Есть только поля для заполнения названия темы и тела темы. О: Такое состояние дел означает что у вас система Windows XP без обновлений и вы выходите с версии Internet Explorer 6. Для исправления данной ситуации, необходимо обновить системные компоненты через Windows Update, находящийся в системе. В частности, у вас должен быть обновлен JScript до версии 5.8. Либо используйте любой другой современный браузер - Google Chrome, Mozilla Firefox или Opera.
    • Креол

      Теги (ключевые слова)

      Теги - это ключевые слова, помогающие другим пользователям легче найти вашу тему. Например: Spyderco, EDC, выбор. Или: Бенчмейд, 2013, новинки. Также, служат для более быстрого поиска интересующей вас информации по схожей тематике - снизу темы с ключевыми словами отображаются похожие темы. Способы разделения ключевых слов при заполнении - Запятая
      Tab
      Enter
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×