Перейти к публикации

Самые обычные кухонники.


zubik

Рекомендованные сообщения

немного прояснилось, но все же, их там у железки добуя, мож не с ножами конечно..

а сильно далеко от начала рынка?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 1 месяц спустя...

На кухне пользуюсь в основном вот этим ножом

post-1787-0-68745600-1308687201_thumb.jpg

 

Удобный зараза, хоть и сталь не очень

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Во блин ,мне и поговорить не очем,ни одного из вышеозвученных ножей в моём доме нет -всё у меня самоделошное,здешнего производителя,и к тому же из местного дамаска.Первые пару дней ржавеет,потом покрывается оксидной плёнкой и в принципе стоит в одном покосе.

post-107-0-11371400-1308759446_thumb.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 6 месяцев спустя...

У меня из трёх десятков японцев (для меня и друзей) все дошли без проблем.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

У меня из трёх десятков японцев (для меня и друзей) все дошли без проблем.

Спасибо за инфу.

А вот что-то я не слышал на форуме упоминаний

об американских ножах CUTCO.

Очень интересная компания. На фото #1022, с eBay за 15$.

А вообще они идут там по 30-40$.

post-587-0-45793700-1325341813_thumb.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Разумеется, о том, как точить этого чертового "японца" никто не знал, но была догадка, что лучше это делать только с одной стороны. (Я и сейчас не знаю как его точат правильно! smile.png ) Со временем там сформировалась этакая линза.

А на японце вот такая штука выштампована. Сталь неизвестна, но не ржавеет и хорошо!

post-450-0-37245100-1293474653_thumb.jpg

Почему я решил сменять шило на мыло? Все просто! Мне надоело точить "японца"! К тому времени я уже знал, что делаю что-то не правильно, но узнавать правильный способ мне не хотелось, поскольку я подозревал (и подозреваю сейчас), что японские кухонники точат всем спуском. А ту линзу, что я создал за 8 лет, без гриндера попробуй сними!

 

На серии Васаби от Кершо стoит сталь Daido 1K6 (0,6% углерода, 13% Хрома + молибден-ванадий). Популярна для недорогих кухонных серий. А линза на Дэбе из нержи - правильное решение для повышения стойкости РК. Но эту сталь можно подправлять и гладким мусатом.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

О! Он еще и хрупким может оказаться smile.png Теперь точно не куплю smile.png

Трамонтину вот такую хотел. 20см лезвие.

post-450-0-18687100-1293482884_thumb.jpg

Кто увидит в Москве прошу сообщить wink.png

 

А мне такую "кучиллу" (как называли такой нож латиноамериканские гаучо) Роман как раз, в своё время, из Питера прислал!

Надо на каникулах откопать её в шкафу, наточить - и можно "в пампасы" на шашлыки / барбекю / асадо / шурраску!wink.png

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

могу еще прислать-их у меня есть.

 

а топорики переделаю-из одного тяжелый цай-дао сделаю, а из другого-нож.

а вот на что 12 дюймов кухонники переделать пока не придумал

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

А вот что-то я не слышал на форуме упоминаний

об американских ножах CUTCO.

Очень интересная компания. На фото #1022, с eBay за 15$

Даа и видно не услышу...smile.png

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Cutco Corporation, бывшая Alcas Corporation, создавшая CUTCO Cutlery Corp., Vector Marketing, KA-BAR Knives Inc. и Schilling Forge. Первичный brand - Cutco.

Компания была основана в 1949 Alcoa and Case Cutlery (отсюда "Al-cas") для производства ножей. Руководство купило компанию от Alcoa в 1982 и приобрела Vector Marketing Corporation в 1985.

В 2009 Alcas поменяло имя на Cutco. Изначально создана эмигрантами из Шеффилда в 1800х годах

в г.Олеан, Нью Йорк...

Там много чего написано, сори за перевод.

Если будут пожелания - продолжу

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

всенепременно будут

у ножа форма ручки классная

А сталь какая!

Такой стойкости лезвия не видел ни у кого.

Так и не нашел из чего делают. Только:

- наши инженеры в течение многих лет...

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Ладно, ты меня залечил на попробовать, а теперь скажи, где можно ассортимент поглядеть и заказать?

ассортимент не надо, просто седни я человек-корова, известная русская послепраздничная болезнь

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

такую "кучиллу"

Я себе нашел более правильную :) Но теперь надо шлифмашину покупать. Без нее с заточкой не справиться мне :(

post-450-0-89898100-1325448713_thumb.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Up-ну тему своим скромным набором, самым нижним ничего не режу,лишь намазываю черную икру на булку smile.png

Изменено пользователем Uwin
Вместо картинки грузится реклама.
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

такую "кучиллу"

Я себе нашел более правильную smile.png Но теперь надо шлифмашину покупать. Без нее с заточкой не справиться мне sad.png

post-450-0-89898100-1325448713_thumb.jpg

 

Этот экземпляр уже на мужской род тянет! wink.png

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 4 недели спустя...

У меня на кухне вот что (первые - для работы, вторые - для души):

post-3482-0-93862400-1328291112_thumb.jpg

post-3482-0-82519500-1328291132_thumb.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

800я серия тоджиро-золотая классика, все никак не допишу статейку по ней

правда, передо мной лежит, а один так года полтора как на кухне пашет платиновая серия такой классики-порошковые из факс-18.

как раз тот случай, когда понты дороже денег, правда и денег там не так уж много

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

А что-то я не слышал тут у нас на форуме

про японские ножи Mac.

Эти из коллекции, еще один - 5й у меня

в колодке на кухне. Утверждают, что сталь на их кухонниках

самая твердая в мире. Продаются только онлайн.

post-587-0-24443100-1328324889.jpg

post-587-0-53279300-1328324907.jpg

post-587-0-68530800-1328328197.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

платиновая серия такой классики-порошковые из факс-18.

как раз тот случай, когда понты дороже денег, правда и денег там не так уж много

 

А какие индексы у ножей из этой платиновой серии?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

платиновая серия такой классики-порошковые из факс-18.

как раз тот случай, когда понты дороже денег, правда и денег там не так уж много

 

А какие индексы у ножей из этой платиновой серии?

 

Я в наших магазинах из этой серии только F-517 и F-525 (сантоку и петти 150мм) смог найти; редки они у нас. Ну насчет "денег немного": сантоку тот - примерно 7400. От так.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 3 недели спустя...

И как досточка? Что-то мне говорит, что велик риск растрескивания при изменении влажности. Впрочем, в Спб это вряд ли rolleyes.gif

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 4 недели спустя...

Жили на кухне Фискарсы чёрные, самые бюджетные. Но в них встроена система самоуничтожения. В течении месяца умерло три ножа. Сегодня вот расстался с последним. smile.png

 

post-182-0-46779800-1332593325_thumb.jpg

post-182-0-45127400-1332593330_thumb.jpg

 

Все время одно и то же - ломается хвостовик. Судя по всему, у последнего ножа он сломался не сегодня, так как разлом ржавый уже. Просто держался за счет ручки. Видно, что в рукоятку постоянно попадала вода.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 2 недели спустя...

Жили на кухне Фискарсы чёрные, самые бюджетные. Но в них встроена система самоуничтожения. В течении месяца умерло три ножа. Сегодня вот расстался с последним.

 

Нынче Фискарс уже не тот, что прежде :(

Интересно, а вообще хвостовик длинный? И это что, не нержавейка получается? Чудно.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.

Гость
Ответить в теме...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...

Важная информация

Чтобы сделать этот веб-сайт лучше, мы разместили cookies на вашем устройстве. Вы можете изменить свои настройки cookies, в противном случае мы будем считать, что вы согласны с этим.