Jump to content

Японские ножи:определение и предназначение


Recommended Posts

Предлагаю открыть общую тему,(с подачи Алексея ака Sissy),для определения производителей,назначения,тонкостей применения всех ножей,как либо связанных со страной Восходящего Солнца.

Link to comment
Share on other sites

Для начала 

 

IMG_20210408_194815.thumb.jpg.f0949bc8d2be2ea80fa5cb2e8cceaef8.jpg

Имею вот такой нож.Интересно его предназначение.Думаю для работы по рыбе.Хотелось бы конкретики

Link to comment
Share on other sites

Серейтор посреди лезвия наводит на мысль о рыбах со сросшимися грудными плавниками.

Link to comment
Share on other sites

11 часов назад, talvisotыч сказал:

Возможно для потрошения определённых видов рыб?

Скорей универсальный нож рыбака. Т.е. не кухонный нож для разделки рыбы а именно для рыбака, на рыбалку. :)

Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...

Помогите определить нож.

Что это за нож, для чего?

Привезен из Японии. 

Но коробке этикетка.

Есть коеймо на клинке, но читается не очень хорошо.

20210417_112601.thumb.jpg.15871c0912f537bb999acd0e3272f637.jpg20210417_103816.thumb.jpg.00891aad4e1f70fc0bbc8ffb8e7588a1.jpg20210417_103807.thumb.jpg.95e93d598c561e3728dfc298d3c0208e.jpg20210417_112934.jpg.cdaf88054315005133c9ee2f80810ab4.jpg20210417_105031.thumb.jpg.173b95548abfccc190399dd1b797fcec.jpg

Link to comment
Share on other sites

17.04.2021 в 11:40, Vovka_S сказал:

Помогите определить нож.

Что это за нож, для чего?

Привезен из Японии. 

Но коробке этикетка.

Есть коеймо на клинке, но читается не очень хорошо.

20210417_112601.thumb.jpg.15871c0912f537bb999acd0e3272f637.jpg20210417_103816.thumb.jpg.00891aad4e1f70fc0bbc8ffb8e7588a1.jpg20210417_103807.thumb.jpg.95e93d598c561e3728dfc298d3c0208e.jpg20210417_112934.jpg.cdaf88054315005133c9ee2f80810ab4.jpg20210417_105031.thumb.jpg.173b95548abfccc190399dd1b797fcec.jpg

 

Клеймо читается плохо, нужно фото покрупнее.

 

Японские буквы на коробке прочитать не могу, а два иероглифа 両刃 означают "двусторонняя заточка".

Edited by Ren Ren
Link to comment
Share on other sites

1 час назад, Ren Ren сказал:

 

Клеймо читается плохо, нужно фото покрупнее.

 

Японские буквы на коробке прочитать не могу, а два иероглифа 両刃 означают "двусторонняя заточка".

Спасибо.

Попробую переснять крупнее.

Link to comment
Share on other sites

17.04.2021 в 11:40, Vovka_S сказал:

Помогите определить нож.

Клеймо 青鋼 голубая сталь.

перед 両刃   ナイフ型 тип ножа

 

Link to comment
Share on other sites

10 часов назад, alex9635 сказал:

Клеймо 青鋼 голубая сталь.

перед 両刃   ナイフ型 тип ножа

 

Спасибо.

Теперь понятно направление где искать инфу.

Поищем по голубой  стали.

Link to comment
Share on other sites

17.04.2021 в 11:40, Vovka_S сказал:

Что это за нож, для чего?

Это нож Киридаши— (по японски Киридаси 切り出し — отрезать) традиционный японский универсальный хозяйственный нож.

Область применения довольно широкая. Сюдя по внешнему виду очень хороший нож.  Плюс голубая сталь. Должен стоить довольно дорого.

 

Link to comment
Share on other sites

36 минут назад, alex9635 сказал:

Это нож Киридаши— (по японски Киридаси 切り出し — отрезать) традиционный японский универсальный хозяйственный нож.

Область применения довольно широкая. Сюдя по внешнему виду очень хороший нож.  Плюс голубая сталь. Должен стоить довольно дорого.

 

Еще раз, спасибо.

А, дорого это примерно какой порядок?

Link to comment
Share on other sites

48 минут назад, Vovka_S сказал:

А, дорого это примерно какой порядок?

Я не сильно разбираюсь в этих ножах. Цена сильно зависит от того кто делал и как следствие от вложенного труда. Сюдя по кривой линии соединения металлов определенный труд был вложен. цена ну на вскидку 100-150$. Вообще у этих ножей очень сильный разброс по цене. 

Edited by alex9635
Link to comment
Share on other sites

6 минут назад, alex9635 сказал:

Я не сильно разбираюсь в этих ножах. Цена сильно зависит от того кто делал и как следствие от вложенного труда. Сюдя по кривой линии соединения металлов определенный труд был вложен. цена ну на вскидку 100-150$. Вообще у этих ножей очень сильный разброс по цене. 

Понятно, спасибо за подробный и познавательный ответ.

Edited by Vovka_S
Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...
20.04.2021 в 10:59, мурзила сказал:

Чешую снимать. 

Маловероятно, кмк. Уж больно зубья крупные, и расположены ближе к кончику.

Link to comment
Share on other sites

  • 3 weeks later...
Posted (edited)

Нож рыбака,1880г.

Интересно,как он обзывался по японски?

Посмотрел здесь,но точно не определился

http://www.cookingknife.ru/japan/Japan_types.shtml

Немного похож на нож для капусты,но очень отдаленно.

51199272675_680dda810f_o.jpg

51199272675_680dda810f_o6.jpg

Edited by dexter
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.