Jump to content

Recommended Posts

Нож кухонный разделочный 20 см KASUMI 84020

Возможно у мастера были какие-то сакральные мысли при создании этого ножа, но в корне не понравился.

Японские ручки вещь субъективная, потому не будем о них. Но несмотря на ломаную линию или благодаря ей, лежит в руке нормально.

Штангель показал сведение 0,1, но клинок прям жыыырный, как буд-то не японец. При чем он такой по всей длине. 

Несмотря на то, что на борту VG-10, по ооочень субъективному мнению, ощущение. что точил что-то в районе 58hrc.

 

И самое печальное: скорее всего бракованная партия - как я не точил и чем не точил, нож перестает заостряться где-то на М14. Т.е. при уменьшении зерна тонкость реза не увеличивается, но агрессия падает, в оптику кромка чистая, без сколов.  Сантоку и овощник заострились много лучше.

Блин... за такое бабло и такой пассаж.

84020.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites
20.12.2018 в 02:58, INeverov сказал:

Нож кухонный разделочный 20 см KASUMI 84020

Возможно у мастера были какие-то сакральные мысли при создании этого ножа, но в корне не понравился.

Японские ручки вещь субъективная, потому не будем о них. Но несмотря на ломаную линию или благодаря ей, лежит в руке нормально.

Штангель показал сведение 0,1, но клинок прям жыыырный, как буд-то не японец. При чем он такой по всей длине. 

Несмотря на то, что на борту VG-10, по ооочень субъективному мнению, ощущение. что точил что-то в районе 58hrc.

 

И самое печальное: скорее всего бракованная партия - как я не точил и чем не точил, нож перестает заостряться где-то на М14. Т.е. при уменьшении зерна тонкость реза не увеличивается, но агрессия падает, в оптику кромка чистая, без сколов.  Сантоку и овощник заострились много лучше.

Блин... за такое бабло и такой пассаж.

84020.jpg

У нас есть магазин Касуми, самый дешевый, из похожих на твой - 230$
https://www.cookstore.ca/kasumi-10-damascus-slicing-knife-270-mm-7186024.html

 

Kasumi - 10" Damascus Slicing Knife (270 mm) - 7186024

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.

×
×
  • Create New...