Кухонные ножи.

[INeverov]

4 минуты назад, RealOld сказал:

Это что вообще такое - какой-то пескоструй или травление?

Да что угодно вплоть зонной закалки. 

 

12 минут назад, RealOld сказал:

Просто прижать её к камню и точить?

Да да. С грубого до мелкого, а то и на грубом можно остановится. Раньше недооценивал такие спуски, а теперь понимаю, что через пару заточек, что бы не страдать от жирного сведения можно операцию повторить и рез опять будет тонким.

[RealOld]

11 минут назад, INeverov сказал:

Да что угодно вплоть зонной закалки. 

 

Да да. С грубого до мелкого, а то и на грубом можно остановится. Раньше недооценивал такие спуски, а теперь понимаю, что через пару заточек, что бы не страдать от жирного сведения можно операцию повторить и рез опять будет тонким.

Спасибо, теперь понятно. То есть, хрен с ней, с эстетикой, главное - геометрия. 

[INeverov]

1 минуту назад, RealOld сказал:

Спасибо, теперь понятно. То есть, хрен с ней, с эстетикой, главное - геометрия. 

Как это хрен??? Наоборот. Выведется плоскость, будет и геометрия и эстетика. Голомень начистить до блеска и придать продольный сатин, а на спуске сделать матовый поперечный.

[RealOld]

Матовый поперечный - чем? И зачем? Всё равно ведь такой «пескоструйной” матовости уже не добиться. 🙂

[Artemiy]

Александр, здравствуйте. Посмотрите в ютубе видео о том, как делают японские ножи  Уверен, закроют они вам какие-то пробелы ну и просто получите эстетическое удовольствие  

Точат же они на "водниках" (аля Тормек система, но по габаритам поболе). И на "воднике" 1000-м, например, получите приятный матовый спуск. А в некоторых случаях я на 1000м воднике (King Hyper 1000) и останавливаюсь по заточке, рез нравится.

 

[INeverov]

1 минуту назад, RealOld сказал:

Всё равно ведь такой «пескоструйной” матовости уже не добиться. 🙂

Делал на 64С М10 M3.

[Artemiy]

 

Надеюсь поможет  

[RealOld]

11 минут назад, Artemiy сказал:

Александр, здравствуйте. Посмотрите в ютубе видео о том, как делают японские ножи  Уверен, закроют они вам какие-то пробелы ну и просто получите эстетическое удовольствие  

Точат же они на "водниках" (аля Тормек система, но по габаритам поболе). И на "воднике" 1000-м, например, получите приятный матовый спуск. А в некоторых случаях я на 1000м воднике (King Hyper 1000) и останавливаюсь по заточке, рез нравится.

 

Здравствуйте, Артём. Честно говоря, не углублялся в эту тему, я пока начинающий юзер. Больше всего из имеющихся впечатлил и порадовал накири, поэтому и решил собрать небольшой набор. Ещё пети и, думаю, остановлюсь. 🙂

Камни приобрёл. Пока что недорогие водники Adaee. Зерно 400/600/800/1000/1500/3000. Понять что к чему и принцип заточки, надеюсь, и их хватит, а дальше посмотрим. Спасибо. 🙂

[RealOld]

16 минут назад, INeverov сказал:

Делал на 64С М10 M3.

Иван, а это что, простите? 🤔

[BorderFrogy]

У меня такая матовость получилась на широком спуске после водника Suehiro #1000. Оставил, нравится)

Изменено 30 января 2019 пользователем BorderFrogy

[Artemiy]

4 минуты назад, RealOld сказал:

Здравствуйте, Артём. Честно говоря, не углублялся в эту тему, я пока начинающий юзер. Больше всего из имеющихся впечатлил и порадовал накири, поэтому и решил собрать небольшой набор. Ещё пети и, думаю, остановлюсь. 🙂

Камни приобрёл. Пока что недорогие водники Adaee. Зерно 400/600/800/1000/1500/3000. Понять что к чему и принцип заточки, надеюсь, и их хватит, а дальше посмотрим. Спасибо. 🙂

Да я тоже далек от иного статуса  
Если будут сложности в "удержании угла" при ручной заточке, то рекомендую "костыль" заказать (ну или сделать самому). Классная штука для начала. 

 

 

[RealOld]

6 минут назад, Artemiy сказал:

Да я тоже далек от иного статуса  
Если будут сложности в "удержании угла" при ручной заточке, то рекомендую "костыль" заказать (ну или сделать самому). Классная штука для начала. 

 

 

Это для подвода, как я понимаю. Надеюсь со спуском справиться без него. Но запишу на подкорочку, спасибо. 🙂

[RealOld]

12 минут назад, BorderFrogy сказал:

У меня такая матовость получилась на широком спуске после водника Suehiro #1000. Оставил, нравится)

От третьего человека уже слышу про 1000. Значит до туда и будем рыть. 😉

[мурзила]

4 часа назад, RealOld сказал:

Здравствуйте, Артём. Честно говоря, не углублялся в эту тему, я пока начинающий юзер. Больше всего из имеющихся впечатлил и порадовал накири, поэтому и решил собрать небольшой набор. Ещё пети и, думаю, остановлюсь. 🙂

Камни приобрёл. Пока что недорогие водники Adaee. Зерно 400/600/800/1000/1500/3000. Понять что к чему и принцип заточки, надеюсь, и их хватит, а дальше посмотрим. Спасибо. 🙂

Во сколько обошлись камушки и где покупали?

[RealOld]

1 час назад, мурзила сказал:

Во сколько обошлись камушки и где покупали?

На Алиэкспрессе. Просто забил там в поиск и выбрал с доставкой из России. Через несколько дней курьер привёз прямо домой. По цене - примерно полторы тысячи самый дорогой. Они двухсторонние. 

[мурзила]

Спасибо за ответ.

[INeverov]

12 часов назад, RealOld сказал:

Иван, а это что, простите? 🤔

Это карбид кремния на мягкой связке.  

64С - карбид кремния

10М - 10 мирон

М3 - твердость связки.

[1derer]

Добрый всем вечер или день( у кого что)! Вот как я восстанавливаю дебу. Был сломан кончик и выкрошена РК. Сначала снял большой объём на эл. точиле(на малой скорости), оставив около 0,5 мм на дальнейшую заточку. 

[1derer]

Металл снимал и с обуха, и с РК

[1derer]

Затем стал обрабатывать спуск на Индиа медиум и файн. Дело шло не очень быстро, но грубее камней у меня нет. Часто приходилось очищать камень и "взбадривать" на порошке КК. Поверхность заблестела. Точил, пока РК не стала толщиной 0,2-0,3 мм(контролировал через лупу со шкалой)

[1derer]

[1derer]

Повреждение РК почти ушло. Затем перешёл на Суэхиро 1000. Сразу появилась матовая поверхность.

[1derer]

Прошу прощения, не получается все фото сразу вставить. Затем увеличил угол и поработал на маленькой площади.

[1derer]

Пока остановился на Суэхиро 5000. Кромка опять заблестела. Небольшой "провальчик" на РК всё же остался, думаю уйдёт на следующей заточке. Осталось немного отшлифовать, убрать ржавчину. 

[1derer]

Не судите строго,- первая проба. Заточкой увлёкся недавно(3 месяца).

[Artemiy]

Победителей не судят  

Главное – есть результат, который устраивает! Все остальное – вкусовщина )

Ну и + за то, что поделились, Алексей. Сам предвкушаю будущую посылку и то время, которое потрачу на восстановление 🤤

[RealOld]

Впечатляет объём проделанной работы, учитывая, что это в первый раз. Просто отлично. 🙂👍

[Матвей Журбин]

https://www.youtube.com/watch?v=7Bd18LDLnu8&t=33s

[alex9635]

30.01.2019 в 19:02, Tili сказал:

Вечер добрый, 

@alex9635 А не поделитесь ссылочкой на полную версию ?

Полная версия есть только в бумажном виде.

https://www.amazon.co.jp/包丁と砥石-柴田ブックス-柴田書店/dp/4388058432?language=en_US

если с японским не сильно дружите, то рекомендую агло-японскую книгу по заточки.

https://www.amazon.co.jp/包丁と研ぎハンドブック-Handbook-Japanese-Sharpening-Techniques/dp/4416615736/ref=pd_sbs_14_5/358-8392364-9854805?_encoding=UTF8&pd_rd_i=4416615736&pd_rd_r=d7352ab5-297c-11e9-87d2-296b6d8dd993&pd_rd_w=HLeUH&pd_rd_wg=ku8T3&pf_rd_p=ad2ea29d-ea11-483c-9db2-6b5875bb9b73&pf_rd_r=XZC47HBG8GQ6ACNC1P41&psc=1&refRID=XZC47HBG8GQ6ACNC1P41

 

[Tili]

42 минуты назад, alex9635 сказал:

Полная версия есть только в бумажном виде. 

если с японским не сильно дружите, то рекомендую агло-японскую книгу по заточки.

Спасибо, книги, обязательно приобрету. В японском не силен, от слова совсем, но картинки тоже многое дают

 

И ещё вопросс,  а в этих книгах случаем не раскрыт вопрос формирования урасуки(наверное не правильно написано, но думаю поймёте) в ручную без точильного круга? 

Купил янагибу, потренироваться в реставрации, а там полный фарш, в том числе и конвекс на ура, вместо конкейва буду учится по полной