Перейти к публикации
    • advertisement_alt
      advertisement_alt advertisement_alt
    • advertisement_alt
      advertisement_alt advertisement_alt

Рекомендованные сообщения

11 минут назад, Сергей2018 сказал:

Ну что сказать приятного и вкусного пользования :)

Эх... ему бы длинны в два раза больше...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
15 минут назад, INeverov сказал:

Эх... ему бы длинны в два раза больше...

Вот не думаю, что у тебя продукты такие есть длинные :) что за гигантомания???

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
11 минут назад, Сергей2018 сказал:

Вот не думаю, что у тебя продукты такие есть длинные :) что за гигантомания???

Я не люблю отрывать нож от доски, а чем нож длинней при этом, тем комфортней.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Получается, если геометрия удачная, то и запредельные хрц не нужны?

Дела.

Вот Иван кажись спрашивал, за что пчаки народ полюбляет.

Дык вестимо за что. За это самое.

Изменено пользователем Giacomo

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
02.12.2018 в 19:10, INeverov сказал:

Клин же вызывает неподдельный интерес: в ручке толщина составляет 3мм, уже на выходе из нее она падает до 2,4, примерно в центре 1,5 мм и в 5 см от кончика 1 мм, от чего кончик получился несколько гибким, но у ручки даже намека нет на упругость.

так на артельниках наших примерно также.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
7 минут назад, Сэм сказал:

так на артельниках наших примерно также.

На тех что я видел все несколько круче. Мало того, что там переход не ровный, а грубо говоря первая первая треть от ручки сходится резко, а потом плавно, так и все это формировалось ковкой.  Тут же все много проще, примерно как на обычных шефах, просто не ожидал от недорого (а я судя по стали он другим быть не может) такой формы. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
22 минуты назад, INeverov сказал:

Тут же все много проще, примерно как на обычных шефах, просто не ожидал от недорого (а я судя по стали он другим быть не может) такой формы.

а, ты вон про что, ясно тогда.

23 минуты назад, INeverov сказал:

На тех что я видел все несколько круче.

ну, по большому счету, наверное так ещё и из-за толщины...там то и 5 и 7 мм бывает в обухе и более, а сходятся к середине и концу примерно в одни и те же мм.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Giacomo сказал:

Получается, если геометрия удачная, то и запредельные хрц не нужны?

Дела.

Вот Иван кажись спрашивал, за что пчаки народ полюбляет.

Дык вестимо за что. За это самое.

Запредельные хрц в принципе не нужны :) просто они запредельные для каждой стали свои, 95х18 это 60, х12мф это 63, 125ка это 66, с 290 и 390 это 70 единиц если с крио. 

Так что твердость не показатель, показатель трудно измеряемый показатель вязкости и микро упругости 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

К ножам не относится но все же :) сегодня забрал свой подарок самому себе !!! Резать удобно очень.

P81204-111009.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
5 часов назад, Giacomo сказал:

Получается, если геометрия удачная, то и запредельные хрц не нужны?

За запредельные хрц не скажу, не пользовал, а вот геометрия действительно многое решает.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ну хотя бы 57херц . для кухни это нормально.но твёрдость это относительная часть. это твердость решетки в которой стоят карбиды.иногда 58 режет дольше чем 60 одной и той же стали. а вот какой спуск и форма клинка это очень влияет на рез.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
16 минут назад, sedge сказал:

. а вот какой спуск и форма клинка это очень влияет на рез

Вот с этим согласен полностью, проникающие способами это геометрия клинка, впуклая линза например.

 

Про решетку увы, не верное понятие структуры металла, у решетки нет твердости, решетка это единичное понятие и оно скорее условное для визуализации. Металл клинка это скорее набор разных сплавов с железом. Ох как бы объяснить, что такое твердость с точки зрения метериаловедения... Возьму паузу и распишу подробней. Жаль конспекты не найти уже :(

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

тут надо проще рассказывать.булат и 50 твердостью есть, но режет отлично.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вы уж постарайтесь пожалуйста расписать..

Не я один аустенит от победита с трудом отличаю.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Главное, обойтись без спин-торсионных полей... Хотя в заточке без этого сложно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
24 минуты назад, hungryforester сказал:

спин-торсионных полей.

Ой мама, что это???

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
17 часов назад, Сергей2018 сказал:

Жаль конспекты не найти уже

Это не аргумент. 

 

17 часов назад, Сергей2018 сказал:

Возьму паузу и распишу подробней

Ждём с нетерпением. :) 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Жаль фотографировать не умею как Юра. Смотрю в руках - норм, смотрю на фото - ужас.

Почистил без фанатизма, попытавшись сохранить все что было.

Траванул чуть клинок, что бы проявить закаленную зону, зачистил ручку наждачкой на воде и сварил в воске, получилось гладко, но не скользко.

001.JPG

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, INeverov сказал:

Смотрю в руках - норм, смотрю на фото - ужас

Не переживай, у некоторых бывает ужас и на фото и в руках.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
4 часа назад, INeverov сказал:

Жаль фотографировать не умею как Юра.

Вань, за комплимент спасибо, я даже покраснел.:blush:

Покажи чем фотаешь, мож подскажу чего.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
50 минут назад, Igel сказал:

Вань, за комплимент спасибо, я даже покраснел.:blush:

Покажи чем фотаешь, мож подскажу чего.

Не так важно чем фотаю, как то что света нет. Все обещал себе хотя бы пару софтов взять, но как-то острой потребности нет и в долгий ящик легло.

Можно конечно при дневном, но пока я до своих дел добираюсь, солнце уже благополучно садится.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
11 часов назад, INeverov сказал:

Не так важно чем фотаю, как то что света нет. Все обещал себе хотя бы пару софтов взять, но как-то острой потребности нет и в долгий ящик легло.

Можно конечно при дневном, но пока я до своих дел добираюсь, солнце уже благополучно садится.

Фон тоже имеет значение, белый довольно-таки непростой.

Попробуй серенький, тогда экспозиция будет менее контрастной.

Если есть строительный фонарь, можно и его в потолок направить.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сантоку. 175х44х1,8, вес 150 г. Нерж. Баланс в ручку. Двойной клин. Спуски прямые. Все как под копирку. (Человечки с деревом, с алебардой в пластике)

В далеком 1731 году Joan Peter Henckels зарегистрировав марку Zwilling (близнецы), занявшись столовой посудой, канделябрами и ножами. Со временем делами занялись его дети, старший Joan Gottfried Henckels занялся продвижением фирмы, а в последствии подросший Joan Abraham Henckels стал мастеровым. Так образовывается знаменитая надпись Zwilling J.A. Henckels.
В 1870, права на использование символа и имени переходит наследницам. Одна из них выйдя замуж за потомка оружейника Kirsch-Kirchhoff владевшего логотипом Illing (близнец), добавляет в изображение алебарду и регистрирует бренд J.A. Henckels International.
Зачем вся эта путаница с логотипами и именами мне до сих пор не понятна, но семья Henckels регистрировала на себя кучу различных близнецов, тройняшек, четверняшек. Так в 1970 они все попали под крыло Werhahn Group.

 

Радует, что их не очень сильно мучали. Конечно они не такие "жирные", как европейские шефы, но и утонченными их не назовешь, хотя сведены в 0,1. Частенько почему-то вижу на них надпись "Amway" или "made for Amway". И все же для меня загадка почему в Японии так много близнецов.

IMG_7759.JPG

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

в 90 годы всё дело было просто. тогда это было модно иметь вещи с европы .продвижение одежды и разных мелочей. цена для них вторично. они были дешевле , но и рынок для компаний тогда открылся слегка. жирные годы.

сейчас смотрю их цены  на их ножи в японии ,и они просто удивляют . 

Изменено пользователем sedge

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×