Перейти к содержимому
    • advertisement_alt
      advertisement_alt
    • advertisement_alt
      advertisement_alt

dm_roman

доски и магниты

Рекомендуемые сообщения

На мой взгляд, лучшие разделочные доски делает фирма ZWILLING J.A. HENCKELS, к тому же они очень красивые -

 

h30772-300.jpg h30772-500.jpg

 

Доски эти сделаны из бамбука.

И, в отличие от всех вышеприведенных, это т.н. торцевые доски, т.е. рабочей поверхностью доски является срез дерева - торец, а не его боковая поверхность.

Такие доски мягче воздействуют на РК ножа и дольше сохраняют красивый внешний вид (стенды для метания ножей не зря делают из торцевых брусков).

 

Всем рекомендую!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Недавно купил наконец себе приличную доску, 25х37см, бамбук, стоки по кругу, 4 съёмные резиновые двусторонние ножки. Фирма Ганс унд Грэтхен, не дешёвая, пиццот рублёв. :) Весьма доволен, при мойке только шершавая на ошуп немного, немного мешает мыть, особенно моющим средством, ну и ножку может одну-две уберу снизу, т.к. выступают, мешают нарезанное ножом снимать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Уже год назад полностью перешёл на бамбук. Первой такой травяной доске около 3х лет - полет отличный, собственно после неё вся семья выставила в ультимативной форме требование все доски привести к единому знаменателю.

А вот магнит, каюсь, Икеевский - все, что смог найти в нашем городе. После этой темы хочу заменить на бамбуковый. Магнит на мой взгляд самый оптимальный вариант для хранения кухонников - всё всегда под рукой и на место цепляется без лишних прицеливаний.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Антон правильно сказал.

 

очень удобна доска, на которой с одной стороны выборка по краям есть, а на другой нет.

 

овощи с канавкой резать не удобно, точнее, сгребать не так удобно, особенно зелень.

а вот скажем мясо=птица=рыба с канавкой-самое оно.

моется элементарно-там же выемка овальная и если доска в себя ничего не берет, то губкой с фейри все нормально удаляется.

 

торцевые доски-наверное они иногда полезны.

нож они тупят меньше, нежели неудачно подобраная дубовая доска или что то с четкой ориантацией твердых волокон.

например, бук-он похоже вообще какой то не ориентированный.

 

в общем, если грамотно выбирать доску, то смысла в торцевой нет никакого.

очень тяжелая, толстая.

неудобно брать, неудобно мыть и неудобно ставить на место.

ну а если на ногу уронить, то травма обеспечена.

жена один раз уронила такую, хорошо без перелома обошлось.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

пропитывать доску чем-наверное масло для защиты полка.

нейтральный состав-всеж с продуктами контактировать будет

наибольшая проникающая способность в холодном виде.

 

кстати, доски Звиллинга и правда красивы.

качественные хорошие доски.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
очень удобна доска, на которой с одной стороны выборка по краям есть, а на другой нет.

овощи с канавкой резать не удобно, точнее, сгребать не так удобно, особенно зелень.

а вот скажем мясо=птица=рыба с канавкой-самое оно.

Роман, но ведь есть золотое правило для мяса, рыбы и всего остального - разные доски. Просто на всякий случай.
торцевые доски-наверное они иногда полезны.

нож они тупят меньше, нежели неудачно подобранная дубовая доска или что то с четкой ориентацией твердых волокон.

например, бук-он похоже вообще какой то не ориентированный.

в общем, если грамотно выбирать доску, то смысла в торцевой нет никакого.

очень тяжелая, толстая.

Немного не согласен - все-таки есть у торцевой доски еще пара плюсов:

1) Они толстые, иногда еще на ножках, хотя казалось бы это минус. Но при работе на них для меня это плюс. Ибо стандартная высота стола или рабочей поверхности кухонной мебели для меня низковаты. Вот эти буквально 5 см реально облегчают жизнь.

2) Они тяжелые, хотя вроде бы это тоже минус. Но когда приходится что-нибудь терзать на доске, то очень хочется, чтобы она не елозила. А тут положил полутушу и ворочай ее как хош. :)

3) Неподтвержденная информация, на уровне ощущений - режется легче. Точнее не режется, а дорезается. Если понимаете о чем я веду речь. Последняя микронная пленочка мяса, которую зачастую приходится дорезать лишним потягом, легко разрезается на торцевой. Моя версия - за счет того, что при работе на торцевой доске нож почти всегда пусть неглубоко, но зарывается между волокнами. Ну, как-то так, извините за сумбур.

 

Сразу скажу, что у меня торцевых досок нет. Ибо все указанные плюсы перевешивает один минус: и где я их буду хранить?

А вот у знакомого на даче пользуюсь с удовольствием. У него кухня метров 50, да рабочая зона-остров квадратов 5. Вот там - раздолье, там эти доски в тему.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Антон, согласен со всем.

действительно, торцевые доски на большой кухне имеют смысл.

не в плане подъема высоты поверхности-под это дело высота столешницы и заказывается.

ну либо в зоне рабочей поверхности ее можно чем-нито нарастить.

 

дорезаться на торцевой будет лучше-там как ни режь, ориентация волокон всегда удобная.

на обычной приходится резать с маленькой подачей ножа вперед (или назад, как кому).

 

а при бамбуковой или гевейной доске да при наличии фейри и прочего уже нет абсолютно никакого смысла делить доски по пролуктам.

на других досках нужно.

на адамовой доске пока не готов сказать уверенно.

 

хоша ежели взять смыв как сэс, то жена грит полидезом все мыли.

хорошо, что их всегда о визитах сэс предупреждали.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
под это дело высота столешницы и заказывается
В семье обычно больше одного человека, и рост иногда различается. :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ну да, есть такая проблема:)

если разница в росте см 20, тогда трудно.

до 20ти универсальна высота подбирается.

это по моим прикидкам.

 

хотя высокая доска-чудесное решение проблемы.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пластковая доска из IKEA по мне дак совсем недорого, нож не тупит, большой плюс сунул вместе с пасудой в пасудомойку и все как новая.

Под ножи брусок с пропилами под ножи из той же IKEA ,нож случайно не упадет как с магнитом.

Кстати ножи простые "Викторинокс Про" из маркета, дешево и сердито.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Викториноксы Про классные ножики.

как и фиброксы и с деревом гибкие.

жаль, в России стоят столько что гораздо проще более продвинутого японца взять.

и с линейкой Виксов мне не все нравится.

но искренне восхищен виксом фиброкс 130мм-модель, сделанная людями и для людей.

просто шикарная моделька.

 

досок в икее хороших не видел, как и ножей хоших.

вот сковородки там 24 см с тефлон-платинум по 400 рублей просто сказочное предложение было.

люблю в икею заходить-частенько чего-нито забавное или полезное по мелочи прикупишь.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ножи я в Икее 2 небольших взял надо было перетачивать а так железо и эргономика отлично.

Доски в Икее здесь пластк белые и черные, нож не тупят совсем и что мне нравится в отличае от деревянных серьезно мыть можно, гигееничнее, дерево только под хлеб теперь.

Здесь виксы дорогие только премиум "кованные с болстером", но мне Про с шершавым "фиброкс" пластиком больше нравятся.

Любимые Бутчер, Бонинг, Рабит, Слисер, хотя большой китаец "Китчен Клевер" и маленькие тоже в ходу но реже.

Очень легко на жердике от викса правятся до бритвенной остроты, впринципе не тупятся только подвожу иногда.

 

Японские эстетичнее конечо, но здесь они как раз на мнооого дороже.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Глеб, а можно фотки досок чтобы знать чего смотреть?

а Виксов хочу все равно потом купить некое избранное, надо по ценам будет сориентироваться где брать.

а японцев в Швейцарию заслать не вопрос, если понадобятся.

выложу сегодня доделанного канецугу-и красавец получился и гигиена и качество.

жаль свет не поймать чтобы ручку хорошо снять.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

досок в икее хороших не видел, как и ножей хоших.

доски гибкие хороши, и просто пластиковые

 

а ножи - 700 р за сантоку 13 см - IKEA SLITBAR, реально толстый клин с выборками, линза, сталь явно не 40Х13, вот эта линейка стоит своих денег однозначно, может, и еще какие есть хорошие

 

вот только когда дизайнер делает "больстер" под наклоном, я это не перевариваю, и не только данный нож этим грешит - а у меня подставка горизонтальная, и кое-какие ножики то вперед наклонены, то назад :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Знающие люди, помогите. Выибираю подставку для ножей. Магниты не хочу (портят вид кухни). Подставка на столешницу пока остается в качестве запасного варианта.

Идеально было бы хронить ножи в выдвижном лотке вместе с другими столовыми приборами. Но вповалку их хранить нелья. Нашел вот такую блок-вкладку:

 

http://tovar2.ru/kuhnozhi/opn9527.html

 

 

Что скажете?

 

Предполагаю, что ножи могут тупиться, но так ли это?

 

Спасибо!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

С чего им тупиться? Разве что если вы туда их мокрыми станете совать.

 

Икея предлагает лотки более интересные, под мусат и набор ножей разного размера, а по сути такие как ваш.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

С чего им тупиться? Разве что если вы туда их мокрыми станете совать.

 

Икея предлагает лотки более интересные, под мусат и набор ножей разного размера, а по сути такие как ваш.

 

Ну и ладненько, значит тупиться не будут, все-таки.

 

Вчера в Икее как раз смотрел на такой лоток, о котором Вы говорите. Как-то очень плох он по качеству показался. Хотя и дешевле в 2 раза.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну и ладненько, значит тупиться не будут, все-таки.

 

Вчера в Икее как раз смотрел на такой лоток, о котором Вы говорите. Как-то очень плох он по качеству показался. Хотя и дешевле в 2 раза.

Не в моем случае. Будет еще хуже, чем в Икее :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

GlebCH, а у меня такие доски уже ощутимо покоцались швейцарскими Фиброксовсами :) за одно лето буквально (На фазенде пользую такой набор).

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А что если попытаться хранить ножи в головоломке ? http://e-xpedition.ru/products/kategorii/golovolomki-neocube/

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Роман, а бамбуковые магниты по 1000 руб. это где? Озаботился покупкой магнита, но цены на бабуковые видел только от 4000 руб.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

в тоджиро.

Димке Фикселю напиши.

стоящая вещь.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Доски пары раз покупал даже была как на фото круглая с калозборником собаке разделывал голову коровью сломалась с тех пор делаю сам или покупаю дешевые. Те что сам делаю надо долго сушить пол года, год (в шкафу в темноте),что до магнитов то предпочитаю их они меньше собирают грязь чем подставки и ножи не тупятся как в ящике. Минус один керамику не повесишь.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

была как на фото круглая с калозборником собаке разделывал голову коровью сломалась

 

А перевод?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а сын гордо показывает два кораблика.Из моей доски выпилил :) .

Будущий адмирал растет. :)

Магнит в бамбуке очень понравился, жаль длинный для моей кухни. Имею деревянную подставку и магнит. После монтажа держателя на предусмотренное для него место и непродолжительной эксплуатации, подумал, что хлопают ножи (благо недорогие) о магнит неслабо. Еще одно наблюдение, уже о подставке. Коль скоро ножи тупятся об разделочную доску, то вложение их в подставку тоже остроты не прибавляют. Они же "режут" дерево в своей ячейке. Может и паранойя, но я с некоторых пор вкладываю ножи в подставку обухом вниз.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Просто надо сделать подставку, в которой они будут стоять вертикально, и вставлять обухом к себе, прикладывая его к краю прорези. РК не страдает, тем более что дерево мягкое - я из сосны пилил :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

  • Объявления

    • Креол

      Правила форума

      На форуме КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНЫ:   1. Оскорбления и угрозы в адрес участников форума, публикация бездоказательных утверждений и сведений, компрометирующих других участников, а также конфиденциальной или личной информации об участниках форума без их ведома и согласия. 2. Публикация нецензурных и иных бранных выражений, а также клонов таковых слов, в любом контексте. 3. Провоцирование ругани, провоцирование обсуждения запрещённых тем, нарушение тематики раздела, флуд, флейм, троллинг и иные проявления неуважения к оппонентам. 4. Публикация постов, подпадающих под действие Уголовного Кодекса, прямо призывающих к противоправным действиям, либо провоцирующих к таковым. 5. Обсуждение политических, национальных и религиозных вопросов, а также любых тем, прямо или косвенно затрагивающих веру и политические взгляды. 6. Открытое обсуждение и обжалование действий модераторов . Общение с модераторами по этим вопросам может осуществляться только по индивидуальным каналам связи. 7. Максимальный вес (размер) одиночного фото разрешенного к публикации- 2048 кб (2 мб), фото большего размера могут быть удалены без предупреждения. 8. Запрещается любая реклама, скрытая или явная, не согласованная с администрацией форума, кроме соответствующих разделов.
    • Креол

      Краткий FAQ

      Краткая помощь по форуму - http://rusknife.com/...ore&module=help   Дополнительно:   1. В: Не могу создать тему. Есть только поля для заполнения названия темы и тела темы. О: Такое состояние дел означает что у вас система Windows XP без обновлений и вы выходите с версии Internet Explorer 6. Для исправления данной ситуации, необходимо обновить системные компоненты через Windows Update, находящийся в системе. В частности, у вас должен быть обновлен JScript до версии 5.8. Либо используйте любой другой современный браузер - Google Chrome, Mozilla Firefox или Opera.
    • Креол

      Теги (ключевые слова)

      Теги - это ключевые слова, помогающие другим пользователям легче найти вашу тему. Например: Spyderco, EDC, выбор. Или: Бенчмейд, 2013, новинки. Также, служат для более быстрого поиска интересующей вас информации по схожей тематике - снизу темы с ключевыми словами отображаются похожие темы. Способы разделения ключевых слов при заполнении - Запятая
      Tab
      Enter
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×