Перейти к публикации
    • advertisement_alt
      advertisement_alt
    • advertisement_alt
      advertisement_alt

Рекомендованные сообщения

4 часа назад, lldar1974 сказал:

AKG1050061.jpg

Хм,нас такому даже на практике не обучали,вообще вопрос заточки и правки  ножей никак не поднимался за все время обучения, каждый делал, как хотел) Периодически замечал что у вполне себе профессиональных поваров ножи зачастую не отличаются качеством или грамотной заточкой,режут кое как и ладно...

Изменено пользователем Antir1224

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 26.07.2015 в 00:25, bezymanny сказал:

У нашего шефа трамонтина проф мастер. На производстве в основном используются Аркосы. Сам тружусь в мясной цеху и работаю шефом сенчури-поливуд и трамой-углеродкой (тот, что 30 см). На холодном цеху повара пользуют в основном шефом от Tima, тот, что в обкладках из дамасска. А буквы на ножах не выжигаем, а обычным корректором пишем, периодически подправляя.

P.s. нож шефа.

post-12136-0-77210500-1437901439_thumb.jpg

Какая длина данного Шефа?

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Восемь дюймов.

 

Хотя он так изуродован, что мог быть десять :)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Джентльмены ! Как топикстартер прошу в дальнейшем не обсуждать в теме "я наше в сарае ношшш, че мне с ним делать?". Название темы достаточно прозрачно, мне кажется.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А он не в сарае, он в теме нашел. Замечание понятно, не очень понятно, кто именно его вызвал.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Хорошая тема, хотя и антиножеманская, поскольку профи очевидно не в курсе, что режут черти чем :). Приглядываюсь к поварам в Прибалтике (Эстония) и Финляндии - у всех Фискарсы.  И на рынках у мясников - тоже. Серьезная разница с нашими.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 27.03.2018 в 16:45, hungryforester сказал:

не очень понятно, кто именно его вызвал

Пост № 64. И именно "в сарае". ;)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У меня другая нумерация постов :) Ок, пускай Последнее Китайское Предупреждение висит, а если что, используйте жалобы, чтобы оффтоп потерли или отрезали.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

  • Объявления

    • Креол

      Правила форума

      На форуме КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНЫ:   1. Оскорбления и угрозы в адрес участников форума, публикация бездоказательных утверждений и сведений, компрометирующих других участников, а также конфиденциальной или личной информации об участниках форума без их ведома и согласия. 2. Публикация нецензурных и иных бранных выражений, а также клонов таковых слов, в любом контексте. 3. Провоцирование ругани, провоцирование обсуждения запрещённых тем, нарушение тематики раздела, флуд, флейм, троллинг и иные проявления неуважения к оппонентам. 4. Публикация постов, подпадающих под действие Уголовного Кодекса, прямо призывающих к противоправным действиям, либо провоцирующих к таковым. 5. Обсуждение политических, национальных и религиозных вопросов, а также любых тем, прямо или косвенно затрагивающих веру и политические взгляды. 6. Открытое обсуждение и обжалование действий модераторов . Общение с модераторами по этим вопросам может осуществляться только по индивидуальным каналам связи. 7. Максимальный вес (размер) одиночного фото разрешенного к публикации- 2048 кб (2 мб), фото большего размера могут быть удалены без предупреждения. 8. Запрещается любая реклама, скрытая или явная, не согласованная с администрацией форума, кроме соответствующих разделов.
    • Креол

      Краткий FAQ

      Краткая помощь по форуму - http://rusknife.com/...ore&module=help   Дополнительно:   1. В: Не могу создать тему. Есть только поля для заполнения названия темы и тела темы. О: Такое состояние дел означает что у вас система Windows XP без обновлений и вы выходите с версии Internet Explorer 6. Для исправления данной ситуации, необходимо обновить системные компоненты через Windows Update, находящийся в системе. В частности, у вас должен быть обновлен JScript до версии 5.8. Либо используйте любой другой современный браузер - Google Chrome, Mozilla Firefox или Opera.
    • Креол

      Теги (ключевые слова)   08.03.2018

      Теги - это ключевые слова, помогающие другим пользователям легче найти вашу тему. Например: Spyderco, EDC, выбор. Или: Бенчмейд, 2013, новинки. Также, служат для более быстрого поиска интересующей вас информации по схожей тематике - снизу темы с ключевыми словами отображаются похожие темы.
      Максимальное количество тегов для темы - 5. Способы разделения ключевых слов при заполнении - Запятая Tab Enter
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×