Jump to content
hungryforester

Праздник к нам приходит!

Recommended Posts

Да отлично сочетается. Морепродукты с вином сочетаются? Сочетаются. А тут то же вино, только перегнанное. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Завтра уже праздник, а темка не поднята. Надо поднять банальной вещью. Лосось соленый. Ну или, как у вас в России говорят - сёмга. :)

Я делаю так.

Беру рыбку. Чем больше и жирнее, тем лучше.

post-182-0-94324000-1419892511_thumb.jpg

post-182-0-15637700-1419892514_thumb.jpg

Филируем.

post-182-0-52459600-1419893232_thumb.jpg

Голову, хребет  и плавнички прячем в холодильник. Супчик будет отменный потом. Косточки все выдергиваем. Это не лещ, поэтому кости почти сами выходят. :)

post-182-0-87846100-1419892514_thumb.jpg

Дальше, я беру две столовых ложки соли и ложку сахара на кг рыбы. Обтираю этой смесью рыбку. Так я делаю для себя. Домашние просят немного иначе приготовленной рыбы.

Для них я выжимаю немного лимонного сока и добавляю смесь перцев. И тоже обтираю, вместе со смесью соли-сахара.

post-182-0-85244200-1419892515_thumb.jpg

post-182-0-23817100-1419892517_thumb.jpg

Складываю в посуду правильную. Если надо есть завтра, то мясо к мясу.

post-182-0-23340800-1419892522_thumb.jpg

Если планируется есть через дня три, то мясо к шкурке. Иначе рыба может "задохнуться" и получится рыхловатой.

Ставлю под гнет, сначала на часик при комнатной температуре, а потом убираю в холодильник.

post-182-0-42536400-1419892524_thumb.jpg

В принципе, можно есть уже утром. Но я люблю подержать сутки.

 

Скажу банальность, но вдруг кто забыл. Соль берем только КРУПНОГО помола и НЕ йодированную.

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Не пробовал. Водки початой у меня не было уже давно, а коньяком надо попробовать. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Не понять тебя. Коньяк на коньяка прям :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.

×
×
  • Create New...