Перейти к публикации
    • advertisement_alt
      advertisement_alt advertisement_alt
    • advertisement_alt
      advertisement_alt advertisement_alt

Рекомендованные сообщения

Сам я, не любитель пива (в больших количествах), но в жару, бутылочка из холодильника, чудо как хороша. Предлагаю, здесь делиться своими впечатлениями о разных сортах. Кроме того, существует огромное количество разных пивных прибамбасов: кружки. стаканы, подстаканники и т.д. А пока предлагаю послушать "Пенную рапсодию" в исполнении команды КВН Питера

 

 

 

Видео вставлять не умею.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

основное, что нужно знать-пиво ОЧЕНЬ различается по воздействию на организм

потому состав читать нужно.

в правильном пиве вода, солод, хмель

для темных сортов и пшеничного пива соответствующие добавки.

 

самое основное, что делает вместо пива вредную химатозу-замена СОЛОДА на всякие химатозные добавки в виде модифицированного ячменя, риса и тп.

видите кроме солода в составе: ячмень пивовареный, рис, мальтозная патока и прочее=химатоза

в пиве настоящем только солод.

 

не химатоза, допустимая фича, но ухудшающая вкус-замена натурального хмеля хмелепродуктами.

натуральные то они натуральные сублиматы хмеля (например, в виде гранул), но вкус пива портит

 

в итоге, даже если натурального пива пережрать не по-децки, все, что потребуется сделать-это выспать положенную норму

во рту не будет ощущения, что три кота туда неделю ссали, желудок не будет крутить, не будет тянуть блевать и прочих прелестей после химатозного пива.

 

в питере натуральное пиво полюбляю следующее: трехсосенское, дуб и обруч, чешское барное, московское жигули барное натуральное, еще пара-тройка сортов наших

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ни помню кто производит, у нас появилось пиво "Рижское" состав вода, солод, хмель, как лублу, вкус замечательный. И..правильно Рома сказал, даже укушивши оного литра 3-4, на утро ни сушняка не головной боли.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А кто что может сказать о сорте"Чешское красное"

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

гады! я только решил пиво только по выходным пить ))) 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


хмель

Роман, а что такое "хмелепродукты"? Прочитал на этикетке пива "Балтика" нефильтрованное. С остальным вроде все в порядке-вода и солод.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


только по выходным

Дык, скоро пятница.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А среда и четверг - подготовка к пятнице, а пятница - подготовка к выходным. А вот уже понедельник и вторник - трезвый день! :D

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пейте пиво Алдарис - будете как Балдерис

Почему таким он стал , потому ,что пил Кристалл!

 

Что бы муху метко бить , надо Ригас Алус пить!

 

Алдарис, сарый добрый пивзавод в Риге, какие были времена, какое было пиво!

про это можно говорить и вспоинать часами............Алус, по латышски - пиво......

 

пиво это больше философия, больше атрибут общения и состояния души...

 

сорит нас пиво братцы, пиво - сближает людей....

                     "Северная надбавка" Е.Евтушнеко.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


Ни помню кто производит, у нас появилось пиво "Рижское"

Видимо, ЛитРа

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Последнее время стал замечать, что купив  бутылку 0,5 - 1,0 литр регулярно стал выливать содержимое  выпив 1\2 - 3\4 объёма.

Причину понял - насыщение газом падает и вкус резко ухудшается

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

быстрее надо выпивать )

у меня вот другая проблема - первую не замечаю вобще ( 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

кто держал в руках шишки хмеля, тот знает-она очень объемная, а весу в ней чуть.

доступен всего несколько месяцев в году, хранить его сложно и дорого, мять нельзя.

 

естественно возник метод значительно поэкономить денег, объемов, персонала+получить стабильный предсказуемый компонент.

смысл очень простой-нужно вытянуть из шишек полезные компоненты для пива и получить на выходе концентрат в виде гранул или жидкого концентрата.

потому хмелепродукты считают натуральными и вроде вкус пива такой же, однакож хрен на рыло и электричку навстречу, вкус пива не тот уже.

нет того яркого непередаваемого вкуса пива вместе с запахом хмеля, как раньше у хольстена был, например.

получается чуть погорче, менее ароматно но! существенно дешевле, а потому будет так и ниипет!

 

http://www.beerale.ru/pivnye-komponenty/350-hmeleprodykty.html

в итоге даже немецкий закон о чистоте пива пошел ровными рядами нахрен вместе со всеми ихними традициями-бабло победило качество, как обычно.

насколько знаю, бюргеров никто громко не оповещал о сем достижении пивоварения.

 

самое отвратительное и вредное-химатоза вместо солода.

солод на самом деле можно делать много из чего, ячмень вошел в традицию в силу распространенности и дешевизны.

 

http://www.inpinto.com/articles/brewing/sostav_piva_solod/

 

http://www.inpinto.com/articles/sorta_piva/sostav_piva_netraditsionnye_solody_poisk_unikalnogo/

 

в общем, солод проращивают недели две-три как минимум+сушка+условия для этого+хранить, короче, долго и дорого.

 ну дык ептыть, прогресс нам дал химию, генетику и технологии, а что народ от рака дохнет косяками-да и хрен с ним

 

придумали обрабатывать ячмень, рвя связи в нем, путем какой-то елды химатозной.

 в итоге ячмень не две-три недели на солод, а день-два и готов, хранить просто, использовать просто, все в итоге сильно дешевле

ну а для ускорения получения такого пива надо добавлять сахар, ну чисто бражка.

 

в общем, если пиво с хмелепродуктами просто менее вкусно, то не соложеное пиво=химатоза ниипическая+добавки\присадки=огромная прибыль и быстрый оборот

эт я кратко и мб не совсем правильно рассказал то, до чего сам докапывался.

 

http://newsland.com/news/detail/id/627518/

 

много умного про пиво и процесс

http://bibliofond.ru/view.aspx?id=8451#1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Варю пиво сам ,вот уже 1,5 года. Рижское да - неплохое ,если выбирать среди магазинного. Но с домашним не сравниться ну никак вообще. От домашнего пива тоже может быть сушняк на утро, головная боль, всё зависит от организма. Если выпить одинаковое количество домашнего пива и магазинного - то от домашнего последствия могут быть много меньше или вообще могут не быть.

Роман ,пройдусь по твоим постам, по заблуждениям.

 

 


самое основное, что делает вместо пива вредную химатозу-замена СОЛОДА на всякие химатозные добавки в виде модифицированного ячменя, риса и тп.

солод сейчас мало кто вообще добавляет в пиво. Водочные лоббисты, видя в пиве прямого конкурента на рынке, начинают продвигать разные законы, которые оказываются и на руку потребителям (например хотят законодательно ограничить минимальное значение солдода в засыпи 50%, потом 70%. ), но цена будет недетская.

ячмень сам не химатозный, но его осахаривают с помощью ферментов, полученных из различных видов плесени, что очень не полезно для потребителя. И кстати сейчас все зерновые модифицированные, так что не мечтайте - и в пиве, и мука в магазе из модифицированной пшеницы, и рож ,и ячмень.

 

 


не химатоза, допустимая фича, но ухудшающая вкус-замена натурального хмеля хмелепродуктами. натуральные то они натуральные сублиматы хмеля (например, в виде гранул), но вкус пива портит

хмелепродукты - это различные экстракты хмеля ,вытяжки. они получаються после некоторый процессов в процессе переработки. по сути - отходы. А гранулы - вполне нормальный хмель. по аналогии с мясом - гранулы - фарш, шишка - мясо. Гранулы изобрели потому, что всё коммерческое оборудование (в том числе и ресторанные пивоварни и им подобное) работает на гранулах. В гранулах хмель занимает меньше место и храниться дольше чем шишка.Вкус не портит, вкус нормальный, но когда хмель гранулируют - его сложно отличить по запаху по сортам, да и вкус в пиве будет почти у всех одинаковый, только горечь разная.

 

 


в питере натуральное пиво полюпляю следующее: трехсосенское, дуб и обруч, чешское барное, московское жигули барное натуральное, еще пара-тройка сортов наших

да нет сейчас нигде натурального пива. ну вот нету - что ни говорите. натуральное только в "пивных" странах - бельгия, чехия, англия ,германия,франция, сша. да и то там портиться начинает.

 

 


кто держал в руках шишки хмеля, тот знает-она очень объемная, а весу в ней чуть. доступен всего несколько месяцев в году, хранить его сложно и дорого, мять нельзя.

хмель не доступен несколько месяцев в году. его нужно собрать как можно быстрее, когда подходит период зрелости. Мять можно ,шишковый хмель прессуют в брикеты и так продают.

 

 


потому хмелепродукты считают натуральными и вроде вкус пива такой же, однакож хрен на рыло и электричку навстречу, вкус пива не тот уже. нет того яркого непередаваемого вкуса пива вместе с запахом хмеля, как раньше у хольстена был, например. получается чуть погорче, менее ароматно но! существенно дешевле, а потому будет так и ниипет!

тут уже говорил - не из-за дешевизны в основном. Шишка лучше конечно, и дороже, но главное - гранулы для коммерческих пивоварен. Я тоже использую гранулы. и шишку тоже.но экстракт, который для частников продают в шприцах и стоит копейки - ни ни.

 

 


солод на самом деле можно делать много из чего, ячмень вошел в традицию в силу распространенности и дешевизны.

нет, не из-за этого. у ячменного солода высокая  осахаривающая способность. такая же только у овса. кроме того в ячмене меньше белка - пиво будет прозрачнее.(замечали что пшеничное и ржаное - мутное?). у ячменя ,в отличии от других злаков, есть оболочка (у пшеницы и ржи нету) - а она играет важную роль при фильтрации сусла с пивной дробины, играет роль фильтра. Если делать из безоболочковых злаков - то добавляют солому для этого самого фильтра.

 

 


в общем, солод проращивают недели две-три как минимум+сушка+условия для этого+хранить, короче, долго и дорого. ну дык ептыть, прогресс нам дал химию, генетику и технологии, а что народ от рака дохнет косяками-да и хрен с ним

солод не так долго готовят. не помню точно - его увлажняют - он прорастает, 3-5 дней по-моему. потом быстро сушат - получаем солод. при соложении может заплесневеть - промывают марганцовкой или антибиотиками - кто как. я сам не ращу - покупаю готовый. Храниться готовый года 3 легко. если не заведёться солодовая моль.

 

 


ну а для ускорения получения такого пива надо добавлять сахар, ну чисто бражка.

жжёный сахар например идёт по рецепту в пиве Бархатное. Карамелизированный в бельгийских сортах. в магазинном используют мальтозную патоку.

вот о пиве хорошие ресурсы

http://www.brewiki.ru/

http://forum.homedistiller.ru/

http://www.teddybeer.ru/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl?catselect=homebeer

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

интереснейшая информация. я было тоже вчера начал писать ответ про хмель и гранулы - но потом понял что красиво не напишу и бросил.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

с одним не соглашусь - с тем что пиво в германии портится - не портится ) в течении последних 10 лет  - стабильное качество. )))) 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Может. я сам в этих странах не был, но доверяю коолегам домашним пивоварам, которые путешествуют. утверждают что хорошее пиво в магазинах и барах этих стран надо поискать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

искать надо не в магазинах и барах а по деревенькам ) 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Во, нашель! Вот такое я последнее время употрепляю! Мну очено нравится. Производит ООО завод "Трехсосенский"

post-3520-0-35982900-1373543034.jpg

 

post-3520-0-75841900-1373543035_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

искать надо не в магазинах и барах а по деревенькам ) 

У вас там хорошо. В наших деревнях кроме бражки да самогонки (в 99% на сахаре с дрожжами) ничего не найти. Иногда ещё медовуха бывает, но редко.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В юности помню пиво Рижское бархотное.Тесть у меня варил пиво.Жил в своём доме и вся веранда и фасад дома был засажен хмелем,а вот про солод уже не помню где брал.А вот вкус помню до сих пор.Напоминало вкус Рижского бархотного,токо чуток мягче.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот ещё один классический русский напиток-брага.Сейчас бы с удовольствием выпил ковшичек бражки :) 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


Мну очено нравится

Плотность хороша.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Плотность хороша.

на самом деле 10% плотности домашнего пива пьёться гуще чем 12% магазинного. максимальную плотность, которую я делал - это 17%, варил портер.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Андрей,а иде ингридиенты берёшь ;)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ну дык, интернет, доставка почтой и транспортной. щас тока плати - слона привезут.

Дрожжи на e-bay, сразу хотяяб пачек 10 разных сортов- и уже доставка оправдана.

http://stores.ebay.com/The-Bruhaus-Brewing-And-Wine-Supply

Солод вот тут

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=41059.0

и в браумастере, немецкий, совместная закупка, потом транспортной присылают.

хмель тут

http://www.hmel21.ru/

и гранулы в браумастере

но это всё ссылки когда оптом берёшь.а в розницу вот тут можно брать. сам начинал с покупок там, и теперь пользуюсь, когда нужно что-то, что оптом одному брать не выгодно

http://solodhmel.narod.ru/  - это в Москве

http://pivoperm.ru/  - это в Перми.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ОО, за ссылочки пасибо! Уже как лет 13 делаю вино, последние года два задумался над пивом,...теперь задумаюсь снова.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

И сколько же себестоймость получается?Это так,заради спортивного интереса ;)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Чисто теоритически я считал, выходило порядка 50-60 руб за литр,...практически вот тоже не откажусь узнать. Или ты по вину спрашиваешь? Если по вину, то примерно рублей 80 - 90 за литр.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×