Перейти к содержимому


    


Фото

мое мнение о японских ножах


  • Вы не можете создавать темы
  • Для ответа необходимо войти
139 ответов в теме

#61
sha-man

sha-man
  • Пользователи
  • 3 816 сообщений
  • 557 согласны
  • Город: Рядышком тут
  • Имя: Александр

Это они ритм (резонанс) ловят.

Вот тоже про сильные доли думал.
Убедиться хотел.
Спасибо, Жек.

Omnia ita fient ut fieri debent etsi aliter fient ©


#62
Nim Shehit

Nim Shehit

    Дольше жизни - не живём, раньше смерти - не помрём.

  • Пользователи
  • 20 103 сообщений
  • 4100 согласны
  • Город: Baza
  • Имя: Жека
Саша, это просто личное наблюдение и личное толкование.
Хрен ли, "ученые лбы" и еще чего найдут...
Но, мой отец и ковал хорошо, и на гитаре играл - это на мне природа отдохнула - тока стрелять и взрывать...
За экспертным мнением к Леониду Борисычу...
"Мне моя брезгливость дорога.
Я с собой в согласии давно.
Даже чтобы плюнуть во врага
Я не набираю в рот говно."

#63
asi

asi
  • Пользователи
  • 7 040 сообщений
  • 515 согласны
  • Город: Ludwigsburg
  • Имя: Александр
периодически надо молекулы не только в клине но и в наковальне овалить...

#64
Nim Shehit

Nim Shehit

    Дольше жизни - не живём, раньше смерти - не помрём.

  • Пользователи
  • 20 103 сообщений
  • 4100 согласны
  • Город: Baza
  • Имя: Жека
Овалить лучше напильником.
"Мне моя брезгливость дорога.
Я с собой в согласии давно.
Даже чтобы плюнуть во врага
Я не набираю в рот говно."

#65
Марат С

Марат С
  • Пользователи
  • 523 сообщений
  • 21 согласны
  • Город: Москва
  • Имя: Марат
(Навеяно открытием весенней охоты.)

Гимн японских "медвежатников" (в очень вольном переводе, почти фривольном):

Вот накупим мы матаги,
Соберёмся мы в ватаги,
И пойдём на медведя -
Оторвать ему ... уши! Опубликованное фото

#66
Nim Shehit

Nim Shehit

    Дольше жизни - не живём, раньше смерти - не помрём.

  • Пользователи
  • 20 103 сообщений
  • 4100 согласны
  • Город: Baza
  • Имя: Жека

(Навеяно открытием весенней охоты.)

Гимн японских "медвежатников" (в очень вольном переводе, почти фривольном):

Вот накупим мы матаги,
Соберёмся мы в ватаги,
И пойдём на медведя -
Оторвать ему ... уши! Опубликованное фото

Опубликованное фото
"Мне моя брезгливость дорога.
Я с собой в согласии давно.
Даже чтобы плюнуть во врага
Я не набираю в рот говно."

#67
baklagan

baklagan
  • Пользователи
  • 32 сообщений
  • 0 согласны
  • Город: томск
  • Имя: владимир
Кузнец за работой-это нечто.Не зря исторически сложилось так ,что кузнецы всегда и везде и во все времена пользовались особым уважением и где то их побаивались ,что ли.Шаманство присутствует однозначно.Да и то ,что фамилия от слова кузнец-самая распространённая в мире -это самый убедительный показатель престижа профессии.Кузнецовы, Смиты, Шмидты.Свенссоны и прочее.Забавно-но в Английской премьер лиге масса команд со словом-хэм-Вест хэм, Фулхэм, Тоттенхэм-это от слова Hammer-молот(кузница).Даже в Израиле есть Маккаби-это тоже от слова молот.

#68
emden

emden
  • Пользователи
  • 1 670 сообщений
  • 183 согласны
  • Город: israel
  • Имя: Vlad

Даже в Израиле есть Маккаби-это тоже от слова молот.

ваша правда но не всяОпубликованное фото ,"макбет" на иврите это боевой молот,а молот в кузнице это "патиш"Опубликованное фото

#69
Ren Ren

Ren Ren
  • Пользователи
  • 10 674 сообщений
  • 2140 согласны
  • Город: Москва
  • Имя: Сергей

Например: ната, макири, нож-матаги, киридаси, беччю и т.д.
Посмотрите страничку традиционных типов японских ножей, ради интереса. И там еще далеко не все представлены.
http://www.frkw.com/index015.html

Вы не могли бы продублировать традиционные названия японскими знаками. Трудновато понять что есть что на фото..

«На время тайфуна жизнь не останавливается». Вьетнамская пословица


#70
Tokiez

Tokiez
  • Пользователи
  • 116 сообщений
  • 10 согласны
  • Город: Токио
  • Имя: Евгений
Это довольно трудно сделать - все перевести. Эту страничку я просто привел в кач-ве примера, чтобы показать, что в японских ножах есть много всего самобытного. К тому же там много старых типов, которые сейчас в массовом количестве не выпускаются, но оживают только в единичных экземплярах в руках мастеров. Нату, макири, нож матаги я уже показывал. А "беччю" - это нож на третьей фотографии. А "киридаси" - там нет, но я покажу ссылку. http://www.niigata-h...0/ma-08thc.html Плюс хиго-но-ками. Это пожалуй, основные типы традиционных ножей, которые сейчас выпускаются массово.
Токийский корреспондент журнала "Прорез"

#71
Ren Ren

Ren Ren
  • Пользователи
  • 10 674 сообщений
  • 2140 согласны
  • Город: Москва
  • Имя: Сергей
Возможно я неверно сформулировал..
Всё переводить не надо..
Только микро-глоссарий названий "транскрипция - иероглиф".

«На время тайфуна жизнь не останавливается». Вьетнамская пословица


#72
Ren Ren

Ren Ren
  • Пользователи
  • 10 674 сообщений
  • 2140 согласны
  • Город: Москва
  • Имя: Сергей
А что по Вашему мнению может скрываться за знаками ベッチ?

«На время тайфуна жизнь не останавливается». Вьетнамская пословица


#73
DMaster

DMaster
  • Пользователи
  • 1 177 сообщений
  • 134 согласны
  • Город: Краснодар
  • Имя: Антон
М... да....
Тема сисек не раскрыта...

В действительности все совершенно иначе, чем на самом деле. (с)


#74
Nikolay_K

Nikolay_K
  • Пользователи
  • 40 сообщений
  • 6 согласны
  • Город: MOCKBA
  • Имя: Hиkoлaй

 что по Вашему мнению может скрываться за знаками ベッチ ?

 

ближайшее в японском из того, что я знаю --- это  ペティー ナイフ

или по-простому petty knife, в общем малый кухонный нож.

типа вот такого:

http://www.knifewear...etty120-big.jpg

 

 

 

У японцев бывает такое, что они один и тот-же англоязычный заимствованный термин ( так. наз. "гайрайго" ) коверкают всяк по своему.

но чтобы petty писали через не встречал.



#75
Va-78

Va-78
  • Пользователи
  • 5 118 сообщений
  • 333 согласны
  • Город: kiev
  • Имя: Va

 

 

Гимн японских "медвежатников" (в очень вольном переводе, почти фривольном):

Вот накупим мы матаги,
Соберёмся мы в ватаги,

 

не удержусь нафлудить - ужо оч.напомнило 


 

Шел монах за подаяньем,
Нес в руках горшок с геранью,
В сумке сутру махаянью
И на шее пять прыщей.
Повстречался с пьяной дрянью,
Тот облил монаха бранью,
Отобрал горшок с геранью
И оставил без вещей.
И стоит монах весь драный,
И болят на сердце раны,
И щемит от горя прана,
И в желудке - ничего.
И теперь в одежде рваной
Не добраться до Нирваны
Из-за пьяного болвана,
Хинаяна мать его!
И монах решил покамест
Обратиться к Бодхидхарме,
Чтоб пожалиться пахану
На злосчастную судьбу.
И сказать, что если Дхарма
Не спасёт его от хама,
То видал он эту карму
В чёрном поясе в гробу!
И сказа Дамо:
- Монахи!
Ни к чему нам охи-ахи,
А нужны руками махи
Тем, кто с ними не знаком,
Пусть дрожат злодеи в страхе,
Мажут сопли по рубахе,
Кончат жизнь они на плахе
Под буддистским кулаком!
Патриархи в потных рясах -
Хватит дрыхнуть на матрасах,
Эй, бритоголовых массы,
Все вставайте, от и до!
Тот, чья морда станет красной,
Станет красным не напрасно,
Не от водки и от мяса,
А от праведных трудов!
Лупит палкой тощий старец,
Восемь тигров, девять пьяниц,
Эй, засранец-иностранец,
Приезжай в наш монастырь!
Выкинь свой дорожный ранец,
Подключайся в общий танец,
Треснись, варвар, лбом о сланец,
Выйди в стойку и застынь!
У кого духовный голод,
Входит в образ богомола
И дуэтом или соло
Точит острые ножи,
Кто душой и телом молод,
Тот хватает серп и молот,
Враг зарезан, враг расколот,
Враг бежит, бежит, бежит!
Шел монах за подаяньем,
Нес в руках горшок с геранью,
В сумке - палку с острой гранью,
Цеп трёхзвенный и клевец.
Повстречался с пьяной дрянью,
Ухватил за шею дланью,
Оторвал башку баранью - 
Тут и сказочке конец! 
 
А ОП... Ну ОП он и есть ОП. 

какое отвратительно религиозное общество!

Согласны 2 раз:
Murzilka , ant-tv

#76
Nim Shehit

Nim Shehit

    Дольше жизни - не живём, раньше смерти - не помрём.

  • Пользователи
  • 20 103 сообщений
  • 4100 согласны
  • Город: Baza
  • Имя: Жека

"Какая хорошая песня!" (С)


"Мне моя брезгливость дорога.
Я с собой в согласии давно.
Даже чтобы плюнуть во врага
Я не набираю в рот говно."

#77
Ло Ван

Ло Ван
  • Пользователи
  • 2 152 сообщений
  • 377 согласны
  • Город: Северные территории
  • Имя: Иван Владимирович Тремасов

Va, оригато,порадовал. Это не хорошая песня,она просто замечательная ! БЧС !!!



#78
dm_roman

dm_roman
  • Заблокированные
  • 6 777 сообщений
  • 752 согласны
  • Город: Питер
  • Имя: Роман

Ва читает олди

в данном случае "мессия очищает диск"

глубокая дзенская вещь, пользительная весьма для варваров, считающих, что с концом нонешней жизни амбец всему, а потому можно жить скотиной, а не человеком

 

до этого Ва че-то тоже с олдей хорошее писал.



Согласны 1 раз:
ant-tv

#79
DMaster

DMaster
  • Пользователи
  • 1 177 сообщений
  • 134 согласны
  • Город: Краснодар
  • Имя: Антон


пользительная весьма для варваров

То-то я всё никак свой точильный камень не найду... живу, наверное, не как Архат...


В действительности все совершенно иначе, чем на самом деле. (с)


#80
dm_roman

dm_roman
  • Заблокированные
  • 6 777 сообщений
  • 752 согласны
  • Город: Питер
  • Имя: Роман

очень даже может быть.

дык еще не поздно начать расти над собой

я себе регулярно старался и стараюсь пинка прописывать заземляющего и стимулирующего



#81
Ridge

Ridge
  • Пользователи
  • 355 сообщений
  • 35 согласны
  • Город: Владимир
  • Имя: Геннадий

Ножи, это хорошо. Хорошие ножи, ещё лучше. Присмотрел один ножичек Kiku Matsuda "Hopuni", сталь -  OU-31, 245 - 6.5 - 385 (размеры в мм), но вот ведь хрень какая, вспомнил гуся с его чугунными крыльями, а при поиске инфы, нашёл отзыв asi по этой стали и мастеру, очень он меня сильно огорчил. По информации (непроверенной) нож изготовлен для Американского рынка, а так как америкосы не очень любят хрупкие ножи, твёрдость снизили с 64 ед до 61 ед . Вот такой вопрос к "японцу" Tokiez (как я понял, он последний раз в 2012 году появлялся), тогда вопрос ко всем, кто владеет информацией по данной стали.
 



#82
Driver

Driver

    Враг хорошего

  • Модераторы
  • 11 859 сообщений
  • 2743 согласны
  • Город: Toronto
  • Имя: Efim

 Kiku  KM-455  Hopuni (Shitome)

KM-455C.jpg KM-455Ca.jpgKM-455Cb.jpg

 

 
 
Если этот, то ничего ему не будет.... На всякий случай проверить угол заточки.
Если меньше 30град., заточить на 30. Кстати, если Вас интересует - японы продают много 
хороших клинков и за эти деньги можно купить 5клинков и самому их одеть.

Уже поздно возвращаться назад, чтобы все правильно начать, но ещё не поздно устремиться вперёд, чтобы всё правильно закончить.

#83
Nikolay_K

Nikolay_K
  • Пользователи
  • 40 сообщений
  • 6 согласны
  • Город: MOCKBA
  • Имя: Hиkoлaй

японы продают много хороших клинков и за эти деньги можно купить 5клинков и самому их одеть.

 

можете показать хотя бы один пример таких японских клинков, которые бы были сделаны на том же уровне, как у Kiku Matsuda?

 

 

 

что касается OU-31, то это сталь ледебуритного класса она не очень любит холод (особенно если это -20), может от этого охрупчаться

и если планируете ножом из такой стали что-то рубить типа гусиных косточек, то на том участке лезвия, которым предполагается рубить надо делать микроподвод на 50-60 градусов, тогда ничего крошиться не будет.  Также стоит кромку из такой стали хорошнько довести. Так, как грубая заточка может тоже быть одним из факторов провоцирующих выкрашивание.

 

что касается косточек, то если это птичьи токие косточки или рыбьи хребты, то сами японцы их не перерубают а как-бы передавливают

за счет чего избегают риска выкрошить кромку.



#84
Driver

Driver

    Враг хорошего

  • Модераторы
  • 11 859 сообщений
  • 2743 согласны
  • Город: Toronto
  • Имя: Efim

можете показать хотя бы один пример таких японских клинков, которые бы были сделаны на том же уровне, как у Kiku Matsuda?

 

 

 

 

 

 

Сори, я не преклоняюсь ни перед чьими уровнями, тем более речь не идет 
о "лучше в разы". Поясню - имелось в виду купить за те же деньги 5-7 клинков 
достаточно хорошего качества. Но, пожалуй да - если нет навыка в ножеделии,
приходится платить.

Уже поздно возвращаться назад, чтобы все правильно начать, но ещё не поздно устремиться вперёд, чтобы всё правильно закончить.

#85
dm_roman

dm_roman
  • Заблокированные
  • 6 777 сообщений
  • 752 согласны
  • Город: Питер
  • Имя: Роман

я могу-японские макири

стоят пару десятков баксов

работают все что угодно на ура

и аналогов этим клинкам можно разве что финики-шведы в виде мини-леуки найти

клинки с масахировских деб серии Г и остальных ножей этой серии

 

рабочие до предела, прочные, дешевые и функциональные



#86
Мират

Мират
  • Пользователи
  • 2 сообщений
  • 0 согласны
  • Город: Уфа
  • Имя: Мират

Привет всем! Решил зарегистрироваться здесь, дабы общаться с теми, кто знает толк. Есть опыт нескольких ножей: Tojiro А-691 (сталь широгами), Masahiro Mamacut (сталь MBS 26), Samura SP-0085 (сталь AUS8), Samura DAMASCUS SD-0023 (сталь VG10) и еще один нож samura со сталью AUS-8. Читал много о том, что самура - это не Япония, но также много читал о том, что Япония, соприть с кем-то на эту тему не хочу, просто мое мнение, что делают их в Японии.

 

Теперь мнение: с того момента, как взял в руки впервые японские ножи я вряд ли буду пользоваться когда-нибудь ножами не японскими, это однозначно. Недавно как раз приобрел Масахиро и Тоджиро. Сталь широгами, конечно, ржавеющая, очень даже, но как держит заточку - высший уровень)) Но если Вы тут сидите на форуме, то вряд ли среди вас есть те, кто не моет сразу нож и не вытирает. В общем, если оставить Tojiro F-691, то заржавеет за минут 5 уже. Пока что именно широгами нравится больше всего из всех, которые пробовал. Масахиро мамакут нож классный, на мой взгляд, сталь лучше , чем AUS-8, по крайней мере, мне кажется, что тверже. Samura Damascus со сталью VG-10, думаю, стоит на втором месте после широгами по мере моего импонирования - сталь твердая, заточку держит долго и не крошится.

Этими клинками я режу все: рыбу, овощи, разделываю птицу. На кости натыкался пару раз, но не замечал, что сталь крошится. А вот со сталью AUS-8 (Samura SP-0085) как-то думал друг от друга отлепить замерзшие куски мяса, так нос ножи погнулся :) Сейчас он кривой, сантиметр где-то.

 

Многие говорят, что японские ножи дорогие. НУ вот, например, как-то купил я нож немецкий какой-то, пришел домой, попробовал порезать - он тупой. Наточил, попробовал снова - он тупой, я еще раз попробовал наточить - результат один. Стоил нож 650 руб. Так что я не думаю, что 2000 руб за нож - это дорого. Тем более, за качественный нож. Японские ножи - это крутые ножи, не пожалеете.



#87
hungryforester

hungryforester

  • Модераторы
  • 10 381 сообщений
  • 1110 согласны
  • Город: Ближнее Подмосковье
  • Имя: Степан

соприть с кем-то на эту тему не хочу, просто мое мнение, что делают их в Японии.

Осмелюсь предположить, что здесь тоже никто с этим спорить не станет. Фото азиатского сарая во время оно всех убедило.

Немецкий же за 650 - "какой-то" и есть. Надо было китайский купить.

Если тебе показалось, что кто-то тебя понял, поскорее расстанься с этим заблуждением.
Вэй Дэ-Хань


#88
Zilraen

Zilraen
  • Пользователи
  • 1 945 сообщений
  • 424 согласны
  • Город: Харьков
  • Имя: Владимир


Немецкий же за 650 - "какой-то" и есть. Надо было китайский купить.

бразильский же ;)



#89
ir_bis

ir_bis
  • Пользователи
  • 8 024 сообщений
  • 788 согласны
  • Город: почти Yekaterinburg
  • Имя: Sergey

 

Теперь мнение: с того момента, как взял в руки впервые японские ножи я вряд ли буду пользоваться когда-нибудь ножами не японскими, это однозначно.

А какими неяпонскими ножами вы пользовались до этого.Есть хорошее изречение"Никогда не говори никогда".


Человек-существо эфемерное,сегодня-есть,завтра-нет!

#90
hungryforester

hungryforester

  • Модераторы
  • 10 381 сообщений
  • 1110 согласны
  • Город: Ближнее Подмосковье
  • Имя: Степан

бразильский же ;)

так тот бразильский более-менее как швейцарский, хотя потолще, в общем разумный совет

Если тебе показалось, что кто-то тебя понял, поскорее расстанься с этим заблуждением.
Вэй Дэ-Хань




Rambler's Top100 Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru

Внимание! При копировании материалов с сайта http://rusknife.com ссылка на источник обязательна.