Перейти к содержимому


    


Фото

ДЕБА


  • Вы не можете создавать темы
  • Для ответа необходимо войти
82 ответов в теме

#31
ashan

ashan
  • Пользователи
  • 65 сообщений
  • 2 согласны
  • Город: москва
  • Имя: александр

 

 Я не говорил нравится или не нравится , здесь обсуждение ножа или приветствуются только восторженные возгласы ?
 

Я тоже заметил,что здесь есть люди,которые не принимают конструктивную критику на свои материалы..Это плохо.Это их комплексы.



#32
ashan

ashan
  • Пользователи
  • 65 сообщений
  • 2 согласны
  • Город: москва
  • Имя: александр

Отделение кусков курицы,путем надавливания на обух ножа. Так понятней? ;)

А с курицей то что происходит?Она не разрезается,не рубится.Пилится может?И вопрос не Вам вообще то.



#33
Driver

Driver

    Враг хорошего

  • Модераторы
  • 11 743 сообщений
  • 2697 согласны
  • Город: Toronto
  • Имя: Efim

А с курицей то что происходит?Она не разрезается,не рубится.Пилится может?И вопрос не Вам вообще то.

Пилится


Уже поздно возвращаться назад, чтобы все правильно начать, но ещё не поздно устремиться вперёд, чтобы всё правильно закончить.

#34
ashan

ashan
  • Пользователи
  • 65 сообщений
  • 2 согласны
  • Город: москва
  • Имя: александр

Всё,понял.Дэбой пилят.



#35
Driver

Driver

    Враг хорошего

  • Модераторы
  • 11 743 сообщений
  • 2697 согласны
  • Город: Toronto
  • Имя: Efim

Я тоже заметил,что здесь есть люди,которые не принимают конструктивную критику на свои материалы..Это плохо.Это их комплексы.

Ashan, пожалуйста, поподробнее про "этих людей" и их "комплексы".


Уже поздно возвращаться назад, чтобы все правильно начать, но ещё не поздно устремиться вперёд, чтобы всё правильно закончить.

#36
ashan

ashan
  • Пользователи
  • 65 сообщений
  • 2 согласны
  • Город: москва
  • Имя: александр

Ashan, пожалуйста, поподробнее про "этих людей" и их "комплексы".

Я отвечу Вам,про других не считаю правильным,за глаза вроде.Я читаю форум,и,например,в теме про дэбу заметна Ваша неприязнь к участникам,которые как то возразили Вам.И,напротив,которые хвалят Ваш материал,и мнение-те лучшие.Вот и все.Если выражать своё мнение,не совпадающее с мнением модератора нельзя,то сообщите об этом,может и не буду.Всего доброго.



#37
vak

vak
  • Пользователи
  • 1 422 сообщений
  • 312 согласны
  • Город: Volokolamsk
  • Имя: Вадим


Вадим,я уже писал в другой теме,деба та же наша тяпка,НО гораздо универсальней! Тяпкой трудно орудовать,как ножом, а вот хорошей дебой запросто. При умении сазана или лосося легко ей разобрать на филе и выйдет это в разы быстрее,сам проверял работая тяпкой и дебой. Тяпка выиграет только для грубых работ по разрубу по костям,а деба позволит обойтись без размаха,т.е просто надавливая на широкий обух (как и описал Фима). Разделка ей быстрей и чище - вот главное приемущество. А деба от Мастера все то же самое,только в разы лучше и быстрее!

 Спасибо Егор ! Это уже ближе к теме . Меня смутило то ,что  используют дебу в разделке рыбы , я бы не стал этого делать ножом с обухом как у топора , а взял бы что то по тоньше . К примеру , рыбу до килограма разделываю филейником , а вот покрупнее уже беру что то типа шефа , потому что отделить рёбра от хребта или голову крупному судаку или щуке у филейника не хватает жёсткости клинка . На прошлом выезде ,так как в снятом доме не нашлось ни одного острого ножа , пришлось разделывать 5-и кг щуку , да и всю работу на кухне делать своим рыбацким ножом , сталька неахти 65х13 , но с работой вполне справился .

Теперь понятно , ролики с разделкой рыбы ,  указывают на универсальность дебы , а не как нож для раделки рыбы , как его позиционируют в описании .



#38
Driver

Driver

    Враг хорошего

  • Модераторы
  • 11 743 сообщений
  • 2697 согласны
  • Город: Toronto
  • Имя: Efim

Я отвечу Вам,про других не считаю правильным,за глаза вроде.Я читаю форум,и,например,в теме про дэбу заметна Ваша неприязнь к участникам,которые как то возразили Вам.И,напротив,которые хвалят Ваш материал,и мнение-те лучшие.Вот и все.Если выражать своё мнение,не совпадающее с мнением модератора нельзя,то сообщите об этом,может и не буду.Всего доброго.

Значит так - у меня нет НИКАКОЙ неприязни ни к кому!
Да, мне нравится, когда человек в теме и понимает о чем речь.
Да, мне не нравятся  воинствующие дилетанты, которые хотят опровергнуть любым способом.
В теме "Деба" я не увидел кто там"хвалит мой материал", если Вы имеете в виду Shuravi, то он просто специалист и знает, что говорит.
Я никогда не гнался за мнениями, которые совпадают с моими.
Вы так и не ответили на вопрос здесь:

Уже поздно возвращаться назад, чтобы все правильно начать, но ещё не поздно устремиться вперёд, чтобы всё правильно закончить.

#39
ashan

ashan
  • Пользователи
  • 65 сообщений
  • 2 согласны
  • Город: москва
  • Имя: александр

 

 
Да, мне не нравятся  воинствующие дилетанты, которые хотят опровергнуть любым способом.
 

 

А чем они хуже?!Опровергнуть что?Аксиому?Не заметил.Просто мнения другие,свои.Для этого ведь форум.Я Вам ответил.В других темах отвечу другим,которым сочту нужным.



#40
Сэм

Сэм

    Кракен из Мордора

  • Модераторы
  • 8 236 сообщений
  • 2047 согласны
  • Город: Москва
  • Имя: Денис
Коллеги, ну право слово.
Товарищ с оптово-сетевым ником посетил нас с целью продажи своего ножа.
В остальных темах он просто набивает себе количество постов, заодно и тролит вас.
Полагаю, что скоро он покинет наш форум навсегда.

"Самурай без меча, подобен самураю с мечом, но только без меча..." ©


Согласны 1 раз:
Driver

#41
ashan

ashan
  • Пользователи
  • 65 сообщений
  • 2 согласны
  • Город: москва
  • Имя: александр

:rolleyes:

Коллеги, ну право слово.
Товарищ с оптово-сетевым ником посетил нас с целью продажи своего ножа.
В остальных темах он просто набивает себе количество постов, заодно и тролит вас.
Полагаю, что скоро он покинет наш форум навсегда.

Вот,человек с юмором!А ножей у меня много,и мне здесь нравится! :rolleyes:



#42
Driver

Driver

    Враг хорошего

  • Модераторы
  • 11 743 сообщений
  • 2697 согласны
  • Город: Toronto
  • Имя: Efim

Я тоже заметил,что здесь есть люди,которые не принимают конструктивную критику на свои материалы..Это плохо.Это их комплексы.

Еще раз спрашиваю, назовите носителей "комплексов"!

 

Коллеги, ну право слово.
Товарищ с оптово-сетевым ником посетил нас с целью продажи своего ножа.
В остальных темах он просто набивает себе количество постов, заодно и тролит вас.
Полагаю, что скоро он покинет наш форум навсегда.

Да вот и я того же мнения...
Но товарищ уходит от прямого ответа, хотя все понимают, что он имел в виду "комплексы" модератора.

Уже поздно возвращаться назад, чтобы все правильно начать, но ещё не поздно устремиться вперёд, чтобы всё правильно закончить.

#43
Сэм

Сэм

    Кракен из Мордора

  • Модераторы
  • 8 236 сообщений
  • 2047 согласны
  • Город: Москва
  • Имя: Денис

мне здесь нравится! :rolleyes:

боюсь, не все испытывают взаимные ощущения от Вашего присутствия.
Ни к чему призывать не собираюсь вообще, просто сделаю соответвующие выводы через пару дней.
А может и раньше. :)

"Самурай без меча, подобен самураю с мечом, но только без меча..." ©


#44
ashan

ashan
  • Пользователи
  • 65 сообщений
  • 2 согласны
  • Город: москва
  • Имя: александр

боюсь, не все испытывают взаимные ощущения от Вашего присутствия.
Ни к чему призывать не собираюсь вообще, просто сделаю соответвующие выводы через пару дней.
А может и раньше. :)

Я исправлюсь.Увидите.



#45
Vik1966

Vik1966
  • Пользователи
  • 1 479 сообщений
  • 145 согласны
  • Город: ?
  • Имя: Viktor
Почистить пора тему.
Название темы-"ДЭБА" нравится нож- пишем чем нравится,что его отличает от других. Не нравится-пишем чем не нравится. Если бы название темы было "сравни Дэбу с другим ножом..." перешли бы на споры и сравнения. Ножей хороших много и сравнивать нет смысла.
С ув.

#46
vak

vak
  • Пользователи
  • 1 422 сообщений
  • 312 согласны
  • Город: Volokolamsk
  • Имя: Вадим


Название темы-"ДЭБА" нравится нож- пишем чем нравится,что его отличает от других.

 Именно это и хотелось узнать , но перепутал тему . Не страшно , оказалось , что тема про дебу здесь не одна , там и нашёл интересующие меня моменты . :)



#47
shash

shash
  • Пользователи
  • 335 сообщений
  • 24 согласны
  • Город: раменское
  • Имя: илья
Подскажите, где, из какой стали и какого производителя дебы лучше взять? Сам использую на даче трамонтиновского шефа с ручкой под красное дерево для этих целей(обух у него толстый и скругленный) и только сейчас понял почему мне именно им так приятно это делать, но сталька пластилин:( приходиться постоянно править
шашкин

#48
копилка73

копилка73
  • Пользователи
  • 1 196 сообщений
  • 215 согласны
  • Город: Tver
  • Имя: Vladimir

Подскажите, где, из какой стали и какого производителя дебы лучше взять? Сам использую на даче трамонтиновского шефа с ручкой под красное дерево для этих целей(обух у него толстый и скругленный) и только сейчас понял почему мне именно им так приятно это делать, но сталька пластилин :( приходиться постоянно править

Илья, тут такое дело... Сталь на дебах слишком твердой не делают из-за больших нагрузок на РК. А вот размеры разные есть. Как и заточка (традиционная односторонняя или двусторонняя). Какой из них Вам удобнее будет работать нужно решать самому. Может Вам на ракутене посмотреть б/у ? - цена очень гуманная выходит.



Согласны 1 раз:
shash

#49
shash

shash
  • Пользователи
  • 335 сообщений
  • 24 согласны
  • Город: раменское
  • Имя: илья

Про твердость стали понятно :rolleyes: ,но  какую именно выбрать что-бы цена/качество были приемлимы, да и за громкое имя не люблю переплачивать.

А ракутен для себя никак не открою, надо будет заняться, спасибо


шашкин

#50
копилка73

копилка73
  • Пользователи
  • 1 196 сообщений
  • 215 согласны
  • Город: Tver
  • Имя: Vladimir

Про твердость стали понятно :rolleyes: ,но  какую именно выбрать что-бы цена/качество были приемлимы...

Если с ракутена японскую закажите, там сталь вся будет хорошая.

Ориентируйтесь по цене и типу ножа, а не по имени производителя.

И в личку загляните.



#51
Driver

Driver

    Враг хорошего

  • Модераторы
  • 11 743 сообщений
  • 2697 согласны
  • Город: Toronto
  • Имя: Efim

Вот сайт, где Дебу можно купить за смешные деньги.

 

https://injapan.ru/s...seller=rc1935ex


Уже поздно возвращаться назад, чтобы все правильно начать, но ещё не поздно устремиться вперёд, чтобы всё правильно закончить.

#52
soldat_s

soldat_s
  • Пользователи
  • 404 сообщений
  • 66 согласны
  • Город: Киров
  • Имя: Александр

Вот сайт, где Дебу можно купить за смешные деньги.

 

 

Очень заманчивые цены для познания японских ножей. С доставкой еще разобраться бы. А так очень интересно. Надо в закладки забрать. Спасибо Ефим.



#53
shash

shash
  • Пользователи
  • 335 сообщений
  • 24 согласны
  • Город: раменское
  • Имя: илья

Вот сайт, где Дебу можно купить за смешные деньги.

 

https://injapan.ru/s...seller=rc1935ex

 

Спасибо за ссыль :rolleyes:


шашкин

#54
Driver

Driver

    Враг хорошего

  • Модераторы
  • 11 743 сообщений
  • 2697 согласны
  • Город: Toronto
  • Имя: Efim
Пожалуйста. :)
Там, по-моему доставка - что 1, что 5 ножей - 10$.
 
Будет недорогая:

Уже поздно возвращаться назад, чтобы все правильно начать, но ещё не поздно устремиться вперёд, чтобы всё правильно закончить.

#55
Апостол

Апостол
  • Пользователи
  • 1 043 сообщений
  • 155 согласны
  • Город: Барнаул
  • Имя: Лёха

Да, шикарная ссылка!

Только щекотно, не разу из за границе не заказывал....



#56
failbot

failbot
  • Пользователи
  • 916 сообщений
  • 37 согласны
  • Город: Samara
  • Имя: Sergey

Думаю, курица в данном случае скалывается, точнее её кости  :)  но это не точно

 

Рубить дебой кости не рекомендую. Была деба, как только забрал с почты,

решил попробовать разделать кусок птички - ногу индюка.

Рубанул с плеча, в итоге рк на 1-2 мм в глубину замялась в вогнутую сторону,

т.к. рубанул несколько раз, рк замялась на протяжении ~3-4 см.

Если бы был симметричный нож, мб рк и не завернулась бы.

 

Это было давно, дебы была первым ножом с несимметричной заточкой.

Замятия сточил, но заточить заново так же остро не получилось.

 

Попользовался ещё несколько дней и подарил товарищу  :)

 

 

 

А не, память подводит, был 2012 год, сначала дал другому другу для теста,

потом уже начал рубить индюшку, когда вернулся с теста, и потом уже подарил.

 

Фотки старые нашёл, 5.5 мм обух, клинок около 20 см

Прикрепленные миниатюры

  • Фото090.jpg
  • Фото091.jpg


#57
Driver

Driver

    Враг хорошего

  • Модераторы
  • 11 743 сообщений
  • 2697 согласны
  • Город: Toronto
  • Имя: Efim

 

...Рубанул с плеча, в итоге рк на 1-2 мм в глубину замялась в вогнутую сторону,

т.к. рубанул несколько раз, рк замялась на протяжении ~3-4 см.

Если бы был симметричный нож, мб рк и не завернулась бы.

Странно...
Я писал здесь:
"Нее, тяпкой нужно рубить, а здесь - левая руке на толстом обухе(я себе его отполировал), нажал и все.
Ничего не режешь, не рубишь - вот в чем прикол. И доска целая и мелких костей нет."
Кто делал Вашу Дебу?
По-любому - замятий быть не может, могут быть только сколы, тк. там РК имеет твердость 62-64HRC.

Уже поздно возвращаться назад, чтобы все правильно начать, но ещё не поздно устремиться вперёд, чтобы всё правильно закончить.

#58
Giacomo

Giacomo

    новичок

  • Пользователи
  • 9 217 сообщений
  • 1831 согласны
  • Город: Ростов-на-Дону
  • Имя: Саша
Имею два клинка дебоидной формы, один совсем небольшой, другой побольше чуток, но от мастера. Уголь. Но обух там и двух мм не имеет, спуски двусторонние, сведение деликатное. Это овощники или за дебу промуляют? Костей там не порезать, разве перец болгарский.

#59
Driver

Driver

    Враг хорошего

  • Модераторы
  • 11 743 сообщений
  • 2697 согласны
  • Город: Toronto
  • Имя: Efim

Имею два клинка дебоидной формы, один совсем небольшой, другой побольше чуток, но от мастера. Уголь. Но обух там и двух мм не имеет, спуски двусторонние, сведение деликатное. Это овощники или за дебу промуляют? Костей там не порезать, разве перец болгарский.

Саша, у Дебы обух не может быть меньше 5мм по определению.
Заточки 50/50 у Дебы не видел.

Уже поздно возвращаться назад, чтобы все правильно начать, но ещё не поздно устремиться вперёд, чтобы всё правильно закончить.

#60
failbot

failbot
  • Пользователи
  • 916 сообщений
  • 37 согласны
  • Город: Samara
  • Имя: Sergey

То был 2012 год. Вот этот товарищ делал www.watanabeblade.com

там точно были замятия, ни одного скола.





Rambler's Top100 Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru

Внимание! При копировании материалов с сайта http://rusknife.com ссылка на источник обязательна.