Перейти к публикации

Большой скол на kanetsugu pro-s


sanches

Рекомендованные сообщения

Доброго времени суток. Прошу оценить соответствие масштаба разрушения с учетом неправильной эксплуатации ножа. Скол образован легкой женской рукой, в запаре дел патывшейся нарезать кусками замороженный свиной жир с выдержкой минут 10 в комнатной температуре после -18С .  Скол произошел полсе 3-4 нарезанных кусков. Никаких костей или посторонних предметов обнаружено небыло.

post-10362-0-62617800-1415281661_thumb.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Боковая нагрузка + тонкая геометрия + зная япов, наверняка жутко пересушенная сталь = ХРУСЬ!

 

В общем, бывает, чО.

Заведите под это дело трамонтинку или мору и горя не знайте.

 

ЗЫ Ни в коем случае при подобной работе не делайте "выламывающих" движений. Всё только в плоскости клинка!

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Сожалею((

Скорее всего разрушение произошло ранее, только, что не было видимо глазу.

Судя по фото, клинку около полугода, не больше?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Скорее всего разрушение произошло ранее, только, что не было видимо глазу.

Может и микротрещина/дефект, но не факт - точно это скажет только эксперт после исследования конкретного экземпляра.

 

В остальном:

Сталь клинка-одно из самых загадочных моментов в этих ножах.

 

Ну да не беда, сейчас мы раскроем секрет стали-это сталь производства японской компании Daido DSR1K6.

Ниже приведен состав этой стали, данные из разных источников чуть-чуть отличаются, но не критично.

 

Содержание элементов в стали(%)

C Si Mn P S Cr Ni Mo

DSR1K6 0.55~0.65 ≦1.00 ≦1.00     13.0~14.5 ≦0.50 0.1

 

Как видим, примерным аналогом из наших сталей будет нержавейка 65х13.

 

То есть такие стали характерны для Европейских ножей, но никак не японских.

Правда, с помощью криообработки из этой стали вытащено все до предела, твердость около 57-58 Роквелов по шкале С, что все же более характерно опять же для японских клинков, потому как те же Немецкие чуточку мягче, а Французские и того мягче.

, все предсказуемо.

 

По поводу того, что с ножом делать теперь - даже и хз.

Вести в гарантийку - можно, но скорее всего вам скажут, что он на подобное не был рассчитан и заменят только по доброй воле.

Перетачивать - ОЧЕНЬ много мяса надо будет снять - что весьма недешево, если это не металоремонтный дядя Вася с мотором, да и геометрия пострадает - сведение там наверняка больше.

 

В целом - я бы таки попробовал обратиться к производителю, если не поможет - искать варианты по переточке (самый простой и бюджетный - заточить образовавшуюся выемку и получить такой себе однозубый серрейтор).

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Ему года 2.5 - 3 примерно.  Старались его не насиловать.  Про дефект я тоже не исключал мысль, уж скол больно огромен. Но преобретенный он или с рождения это интересно.  Попробую пообщаться с производителем , не скрывая фактов. Сам нож думаю не перетачивать, а оставить как есть. Оставшаяся кромка вполне рабочая хоть и стала короче. Нож будет по функциям напоминать шефа с видом убитого сантоку :)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Болезнь япов - перекаленные клинки, только для очень тонкой работы.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

 

 


Болезнь япов - перекаленные клинки, только для очень тонкой работы.

Думаю, не болезнь, а особенность. Другое дело, что продают нам их, не потрудившись эту особенность разъяснить.

Скорее, сами продавцы не в курсе...

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.

Гость
Ответить в теме...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...

Важная информация

Чтобы сделать этот веб-сайт лучше, мы разместили cookies на вашем устройстве. Вы можете изменить свои настройки cookies, в противном случае мы будем считать, что вы согласны с этим.